Хочеш схуднути стеж за тим, що ти їси!

До то з нас не хоче бути струнким і красивим? Хоча навіть не так, хто з нас не хоче бути струнким і здоровим? Відповідь, думаю, очевидна - хочуть все. Але мало хто з нас домагається своєї мети. Ми знаходимо тисячі прийменників, аби не змінювати усталені правила. Нам не хочеться вираховувати калорії у кожного з'їденого шматочка, нам не хочеться обмежувати себе в кількості їжі, що приймається, нам хочеться балувати себе різними, скажімо прямо, некорисними смакотою. Але іноді приходить розуміння того, що пора б зупиниться, адже зайва вага стає загрозою життю. Щоб не доводити ситуацію до крайнощів і в той же час не відчувати стресу через всіляких обмежень, слід просто-напросто перейти до раціонального харчування.

Що таке раціональне харчування? Якщо говорити просто, то це певне співвідношення між білками, жирами і вуглеводами їжі. Математично форма здорового харчування для людини, яка не займається важкою фізичною працею виглядає так - 17-13-70. Тобто білки повинні складати близько 17%, жири - 13%, вуглеводи -70%. При цьому 55% ​​всієї калорійності їжі повинно бути забезпечено вуглеводами, 30% - жирами, 15% - білками.

2/3 білків раціону повинні складати тваринні білки, 1/3 - рослинні. Тваринні білки повинні забезпечити добову потребу в восьми незамінних амінокислотах. Для підтримки нормальної ваги тіла в їжі повинні бути присутніми баластні речовини (клітковина, пектини та інші) в кількості 20-25 г на добу. При корекції маси тіла їх добове споживання може бути збільшено до 40 м

У денному раціоні повинно міститися 2 г органічних кислот, тому яблуко в день - це той мінімум, який повинен бути присутнім в харчуванні будь-якої людини.

Скорочення обсягів їжі в дієтах людей, які прагнуть знизити свою вагу, веде до недостатності незамінних факторів харчування: вітамінів, мінеральних речовин, незамінних амінокислот.

Склад лікувальної дієти повинен підбирати лікар-дієтолог або фахівець з лікувального харчування з урахуванням індивідуальних особливостей і потреб організму в основних поживних речовинах, вітамінах і мінералах. При необхідності в лікувальну дієту вводять спеціальні продукти, що містять додаткову кількість білків, а також вітамінів, макро- і мікроелементів, харчових волокон та інших біологічно активних речовин.

Рекомендується обов'язково вводити в раціон кисломолочні продукти, особливо збагачені біфілобактеріямі і іншими мікроорганізмами, що нормалізують склад кишкової мікрофлори.

Для того щоб вести здоровий спосіб життя не обов'язково виключати з раціону всі улюблені продукти. Слід тільки відокремити правильні від неправильних. Так, наприклад, при виборі хліба, перевагу слід віддавати житньому чорному хлібу, який містить в 5 разів більше баластних речовин (клітковини), ніж білий хліб з пшеничного борошна. Баластні речовини є свого роду "мітлою" для шлунково-кишкового тракту, сприяють нормалізації складу кишкової мікрофлори і перешкоджають процесам бродіння і гниття в кишечнику, забезпечують формування калових мас, попереджають запори, виводять з організму "поганий" холестерин і т. Д.

У макаронних виробах і картоплі міститься менше клітковини, ніж у крупах, тому вуглеводи з них всмоктуються швидше. Однак крохмаль, що міститься в цих продуктах, в силу свого складної будови всмоктується повільніше, ніж прості вуглеводи і дисахариди - глюкоза, фруктоза, сахароза, лактоза. Вживання в їжу картоплі і макаронних виробів має бути обмежена у людей, які мають схильність до ожиріння. Ці продукти можна рекомендувати тим, у кого є дефіцит маси тіла.

Овочі, фрукти, ягоди є незамінними компонентами раціону, так як містять речовини, які беруть участь в обмінних процесах. Це вітаміни, макро- і мікроелементи, органічні кислоти і ряд інших біологічно активних речовин, які вкрай важливі для життєдіяльності організму.

Коров'яче молоко містить 2,8% повноцінного білка, 4,7% вуглеводів і від 0,5 до 6% жиру. Жир молока легко перетравлюється, холестерин задовільно збалансований з лецитином, який надає регулюючу дію на обмін ліпідів. Молочний цукор (лактоза) відноситься до групи зовнішніх цукрів, дуже швидко всмоктується і при надмірному споживанні молока може призводити до збільшення маси тіла. Тому краще використовувати в харчуванні кисломолочні продукти.

Сири - це концентрований молочний продукт. У них міститься 23-26% білка, 10-30% жиру, легко засвоюваний кальцій (від 750 до 1500 мг%) і фосфор (від 400 до 600 мг%). Ропні сири (бринза, сулугуні, адигейський) також можна включати в дієту, проте в бринзі і сулугуні багато солі, що обмежує їх застосування в порівнянні з адигейським сиром, в якому солі мало.

Яйця містять близько 13% білка і 12% жирів. Білки яєць оптимально збалансовані за складом амінокислот. Жири і білки яєць легко перетравлюються і засвоюються на 97-98%. У жовтку міститься багато вітамінів A, D, Е і невелика кількість вітамінів групи В. Вважалося, що через високого рівня холестерину яйця слід обмежено використовувати в дієті. Однак, згідно з останніми рекомендаціями, яйця як продукт, що містить повний комплект незамінних амінокислот і мало калорій і жирів, а також з урахуванням того, що знаходиться в них холестерин збалансований з лецитином, можуть використовуватися по 2-3 штуки в тиждень.

У дієті при надмірній масі тіла рекомендується споживання 1 столової ложки рослинної олії на добу, особливо в салати. Решта необхідну кількість жирів надходить в організм у складі рослинних і тваринних продуктів. У звичайних дієтах рекомендується споживання натуральних рослинних жирів, вершкового масла, регулярне споживання риби.

Тепер ви знаєте, де сіль заритий. Насправді не так складно відмовити собі в улюблених продуктах, замінивши їх тими, які набагато корисніше і зможуть принести вашому організму явну користь, а не шкоду. Спробуйте, у вас все вийде!