Хміль правила збору і сушки в домашніх умовах - заготівля шишок хмелю на зиму - засіки

Хміль в основному асоціюється пивоварінням. Терпкий ароматний смак напою додають шишки, які утворюються після цвітіння жіночої особини рослини. Хміль також широко використовуються в лікувальних і косметичних цілях. Хімічні елементи, що входять до складу цієї рослини, мають протизапальну, антигістамінну, знеболюючу і заспокійливу дію. Відвари з хмелю використовують для ополіскування волосся, а також додають в косметичні засоби для боротьби з вуграми і дерматитами. Щоб скористатися дарами природи в зимовий період, шишки хмелю потрібно своєчасно зібрати і правильно висушити.

Як і коли збирати хміль

Хміль досить поширена рослина і його зарості можна зустріти в невеликих ярах, а також уздовж річок. Часто хміль культивують на присадибних ділянках в декоративних цілях. Якщо власної плантації цієї рослини у вас немає, то шукати дику культуру слід подалі від промислово забруднених районів, далеко від залізничних колій і автомобільних доріг.

Потрібне стан плодів хмелю можна визначити за такими ознаками:

• Прицветники щільно притиснуті до шишки і ще не почали розпрямлятися.
• Колір шишок повинен бути зеленувато-жовтий. Зелений колір сигналізує про те, що хміль недостиглі, а бурий - перезріло.
• На шишці має бути присутньою достатня кількість лупуліна, жовтого пилку, що скупчується на внутрішній стороні лусок, і надає аромат і цілющі властивості цієї рослини. Визначити кількість пилку можна, відігнувши кілька лусочок на шишці.

Перезрілий бурий хміль можна також використовувати, роблячи з нього відвари для ополіскування волосся або використовувати в якості наповнювача для подушок.

Збирають хміль в суху теплу погоду, зриваючи плоди разом з квітконіжкою. Це забезпечує цілісність шишки під час сушіння.

Як сушити шишки хмелю

Природний спосіб сушіння хмелю передбачає розміщення сировини в сухому і добре провітрюваному приміщенні або під навісами, які захищають заготовку від попадання сонячних променів. Шишки розкладають в один шар на папері або решітках. Другий варіант дозволяє заготовити більш якісну сировину, так як хороша вентиляція повітря дозволяє просохнути продукту набагато швидше.

Якщо хміль сушать під навісами на свіжому повітрі, то на ніч ємності з шишками переносять в приміщення, а вранці, після сходу роси знову виставляють на вулицю. При сухій теплій погоді хміль висихає за 7 - 10 днів. Це визначають за пружною плодоніжки, яка при стисненні ламається.

Якщо збір врожаю припав на дощовий період, то швидко висушити хміль допоможе сушарка для овочів і фруктів. На даному агрегаті обов'язково повинен бути присутнім терморегулятор, так як сушити шишки можна при температурі, що не перевищує 45 - 50 градусів.

У духовій шафі хміль не сушать через неможливість чіткого контролювання температурного режиму.

Як зберігати висушений продукт

Якісно висушені шишки зберігають свій колір і аромат. Зберігають продукт в сухому і прохолодному приміщенні, помістивши його в пакети з паперу або щільної тканини. Також шишки хмелю добре зберігаються в картонних коробках. Термін придатності заготовленої сировини, при правильному зберіганні, досягає трьох років.