Хлібоприймальне пункт або зерноток
З виникненням землеробства створюються запаси продовольства, насамперед зерна, накопичується і використовується досвід зі зберігання вирощеної продукції.
З метою отримання досить високого врожаю використовуються біологічні чинники розвитку культурних рослин, вдосконалюється агротехніка, однак вирощену продукцію необхідно з не меншим мистецтвом підготувати до зберігання і забезпечити їй надійне збереження.
Проблема забезпечення населення Землі продуктами харчування за рахунок розвитку агротехніки, селекції, створення трансгенних рослин не зможе бути повністю вирішена без науково обгрунтованої технології зберігання всієї вирощеної продукції.
На жаль, в даний час намітилася негативна тенденція того, що виробники зерна часом змушені скорочувати посівні площі зернових і організовувати зберігання зерна до його реалізації на токах, майданчиках і в інших малопристосованих для цієї мети місцях. Відсутність пріоритетності зерна і насіння для ринкової сфери на підприємствах хлібопродуктів веде, як правило, до невиправданих втрат продукції, додаткових інвестицій, в кінцевому рахунку, до зниження продовольчої безопасностіУкаіни.
Слід особливу увагу приділяти виробництву і зберіганню зерна пшениці, т. К. Наявність на столі споживача пшеничного хліба, макаронних виробів та інших продуктів харчування з пшеничного борошна - основні практично всіх верств населеніяУкаіни.
Якщо відкинути моральний аспект даного виду діяльності можна зробити висновок про досить високу ефективність вкладення коштів в даний сектор економіки, тому що дані інвестиції є «короткими» і приносять відчутний прибуток протягом півроку (до 80%). Втрати зерна пшениці, зниження її якості при зберіганні ніяк не можна допустити.
За даними Мінекономрозвитку РФ, ціни на пшеницю за останні 5 років збільшилися в 1,5-2 рази. Отже, до зберігання такого дорогого продукту землеробства необхідно ставитися з належною увагою. За останні роки країна отримує досить високі валові збори зерна, проте багато господарств не до кінця розуміють роль заготівельних елеваторів.
Зерно нерідко зберігається безпосередньо в господарствах у виробника в очікуванні сезонного підвищення цін. З слабку оснащеності технічної бази господарств, а часом, незнання технологій зберігання мають місце нераціональне формування партій зерна, зниження його якості і як наслідок - втрати зерна при зберіганні, а це вкладені виробником або заготівельником кошти.
Природно бажання виробників скоротити витрати на зберігання продукції зрозумілі і нами навіть вітаються, але йдучи цим шляхом потрібно пам'ятати і про раціональності даного способу скорочення витрат. Наприклад, коли генеральним секретарем став Хрущов Н.С. він обрав новий курс під гаслом «Економіка повинна бути економною» - (за це його досі ненавидять все економіста, як в принципі і льотчики за скорочення парку літаків, ну і багато інших професіонали після хрущовської відлиги).
Основними елементами економічної теорії, є три типи тверджень: твердження про цілях, твердження про обмеження, що накладаються на можливості, і твердження про варіантах вибору. Твердження про цілі: МЕТА - є щось таке, чого люди хочуть досягти. Менеджер фірми може мати на меті отримання максимального можливого прибутку. Твердження про обмеження: З огляду на феномену рідкості ресурсів, можливості людей не безмежні. Затвердження про варіанти вибору:
Заключним компонентом економічної теорії є твердження про найбільш ймовірне виборі, який буде зроблений виходячи з певних цілей і обмежень, що накладаються на можливості. Розуміння структури економічної теорії було б неповним без обговорення ключового припущення, яке служить для того, щоб зв'язати всі три елементи теорії в єдине ціле. Суть цього припущення полягає в тому, що люди вибирають найкращий шлях до досягнення своїх цілей, виходячи з обмежень, з якими вони стикаються, тобто люди поводяться раціонально. Раціональність означає доцільну діяльність, спрямовану на досягнення мети, виходячи з заданих обмежень і наявних можливостей.
Поняття раціональності тісно пов'язане з визначенням економічної теорії, в форматі проблеми вибору найкращого способу використання обмежених ресурсів для задоволення людських потреб. Так ось, весь період перебування Хрущова Н.С. на керівній посаді держави повністю суперечить всьому поняттю раціональності, а отже і економічної теорії. Наприклад, побачив в США високу кукурудзу і вирішив сіяти у нас. Починання щось хороше, та тільки там вирощували продовольчу кукурудзу (ну люблять там поп-корн), а у нас Н.С. вирішив вирощувати кормову (за його твердженням вона була дешевше і тому повністю входило в ЙОГО економічну теорію, тобто «економіка повинна бути економною»)
Так само і з літаками вийшло, після перших випробувань балістичних ракет, але це окрема історія. Зберігання продуктів на неспеціалізованих базах якраз виглядає як сліпе слідування заповітам дорогого Микити Сергійовича, так як зараз, навіть напевно і «куховарки» зрозуміло, що здійснюючи діяльність по вилученню прибутку потрібно в першу чергу виходити з раціональності своїх дій, тверезо оцінювати вкладення, ризики та можливості мінімізації ризиків. Давайте коротко розглянемо, які ризики можливі при неправильному зберіганні зерна і чи можлива їх мінімізація новими ненауковими методами зберігання на самобутніх майданчиках і зернотоках?
Наукові дослідження ефективних методів зберігання зернових мас дозволили створити фундаментальну теоретичну базу, з'явилася реальна можливість обґрунтовувати явища, що протікають в зберігаються партіях зерна, прогнозувати виникнення в них негативних явищ, таких як, наприклад, самосогревание зерна, і в рівній мірі забезпечити умови для збереження вирощеної продукції . Основний фактор зберігання зерна та насіння - своєчасне і якісне проведення післязбиральної підробітку врожаю, доведення показників якості до норм, передбачених стандартами.
Застосування у виробництві науково обґрунтованих методів зберігання, модернізація існуючих зерносховищ, обладнання та комплексів для роботи із зерновими масами, підвищення рівня кваліфікації фахівців технологів і обслуговуючого персоналу створюють цілком об'єктивні передумови до збереження всього вирощеного врожаю.
Ефективне, надійне зберігання зернових мас вимагає від фахівців глибокого і всебічного знання протікають в них фізіологічних процесів, що супроводжуються докорінними змінами біохімічного складу з виділенням в навколишнє середовище продуктів гідролізу запасних поживних речовин зерна. Крім того, зерно - об'єкт харчування не тільки людини, але і шкідників хлібних запасів, нерідко при зберіганні в зернових масах спостерігається їх інтенсивний розвиток. Використання ефективних і раціональних методів попередження і винищення шкідників комор - обов'язкова умова зберігання зерна без значних втрат.
Агробіологічна наука далеко розсунула горизонти знань в області багатьох наукових дисциплін, знайшла пояснення різноманітним біологічним і фізіологічним процесам, що протікають як в початкові періоди онтогенетичного розвитку рослинних організмів, так і на завершальних стадіях. Завершивши формування і дозрівання на материнській рослині, плоди зернових і насіння олійних культур завершують складні біохімічні процеси післязбиральної дозрівання. Ці процеси в обов'язковому порядку йдуть в партіях свежеубранного зерна і насіння різного призначення, що надійшли після попередньої підробітки на зберігання в фермерські або державні зерносховища.
Однак, своєчасна і високоякісна підробіток партій зерна і насіння олійних продовольчого, фуражного і насіннєвого призначення пов'язана зі значними грошовими витратами на енергоносії і на амортизаційні відрахування від вартості основних засобів на обладнання для проведення цих робіт в стислі терміни. Можна не сумніватися, що раціональне використання наявних сільськогосподарських зерносховищ, елеваторно складських ємностей, кваліфіковане проведення спостережень за що зберігається продукцією - відповідальна і складна задача для фахівців, які беруть і зберігають зерно і насіння.
Так, що одвічні муки Гамлета з пошуку відповіді на ЙОГО питання залишимо йому, а самі повернемося до наших баранів ... Та й взагалі, навіщо відповідати на це питання, якщо поки що вважають за краще обробляти землю за допомогою техніки, а зберігати зерно в гаражах?
Хоча ... Ми ж завжди пишаємося своєю винятковістю і кмітливістю, тільки чомусь забуваємо, що вирішувати треба нові завдання, а не ті які вже вирішені або ми самі собі створили.
Далі буде ... АБГАНЕРОВСКОЕ КХП