Хата-читальня - архів фрагментів номерів - 2018 - випуск 8 - заяча капуста

«Знаємо-знаємо ми цю заячу капусту! - скажете ви. - У наших краях її багато! »

Але не поспішайте, часом один і той же рослина в різних місцях називають по-різному, а буває і навпаки, одне і те ж ім'я - у кількох. Виявляється, є три види рослин, які в народі прозвали «заяча капуста».

Часто заячою капустою називають очиток пурпурний і очиток великий - рослини з м'ясистим листям і красивими суцвіттями. Їх листя хрумтять, як справжня капуста, можливо, тому їм і дали таке прізвисько. Влітку з цих рослин готують салати або варять супи. Інші різновиди очітка отруйні! І виглядають інакше.

Ще одна рослина - молодило (латинська назва sempervivum), відоме як заяча капуста. Воно схоже на капусту, яка тільки-тільки почала згортатися в качан. Розетки молодила складаються з 30-80 соковитих листя, розташованих на короткому стеблі по спіралі. Здавалося б, саме його повинні називати заячою капустою за зовнішню схожість. Однак в народі його більше знають як «кам'яна троянда», так як росте воно в гірських районах, часом прямо на каменях.

У більшості ж випадків заячою капустою називають кислиці звичайну. Своє наукове назва це багаторічна трав'яниста рослина отримала за трохи кислуватий смак. При чому ж тут народна назва - заяча капуста? Кислиця зустрічається на лісових галявинах, де часто бачать зайців, звідси, напевно, і «заяча». А капустою її називають, тому що восени, коли стебла відмирають, біля коріння залишаються маленькі «кочанчики» діаметром 1-1,5 см. Навесні з них розвиваються нові стебла.

Як бачите, очиток, молодило і кислиця не схожі один на одного, але у кожного є свій ознака, за якою їх стали називати заячою капустою. А, по-вашому, якому з них більше підходить таку назву?