Рецепт смачної відвареної скумбрії

На просторах інтернету я зустріла рецепт смачної скумбрії, який виявився не трудомістким і економним. Незважаючи на специфічний аромат і смак риби, страва вийшла відмінною. Кислота цитруса маскує неприємний відтінок продукту, надаючи йому вишукане післясмак. Зайвий жир йде в розсіл, тому ви не будете переживати про зайві калорії. Звичайно, рибний бульйон не варто використовувати як основу для супів, адже він виходить не таким запашним, як після відварювання лосося, судака або карасів. На порталі «Люблю готувати» я поділюся цим прекрасним рецептом скумбрії.

Складові:

свіжоморожена скумбрія (сухої заморозки) - 1 штука;
вода (звичайна) - 1 літр;
сіль (велика) - 1 столова ложка без гірки;
сухий кріп - 1 чайна ложка;
лимон (середнього розміру) - 1 штука;
лавровий лист - 2 штуки.

Покроковий рецепт смачної відвареної скумбрії

Готування риби по дуже смачному рецептом починається з покупки якісного продукту і його правильної розморожування. За день до створення ароматного страви скумбрію бажано витягнути з морозилки, помістити в довгий судок, прикрити плівкою і поставити на оттайкой в холодильник. Не варто кидати в теплу воду, прогрівати в мікрохвильовій печі або по-іншому порушувати технологію розморожування. Від цього залежить якість і смак страви.
Коли риба буде готова до оброблення, ретельно промити, злегка обсушити паперовим рушником, покласти на дошку. Гострим ножем прибрати голову і хвіст, за допомогою ножиць зрізати плавники. Видалити нутрощі і обов'язково зачистити чорну плівку, адже саме вона надає скумбрії неприємний гіркуватий присмак.
Підготовлену тушку ще разок промити, обсушити і розділити приблизно на 5 частин, в залежності від її розміру.
Як смачно приготувати скумбрію, щоб сім'я була в захваті? Все залежить від маринаду. Для його приготування бажано взяти не дуже широку каструлю. Лимон ретельно промити в теплій воді з щіткою, щоб зняти восковий наліт (своєрідну «упаковку» заморських реалізаторів). Цитрус перерізати навпіл, видавити фреш. Не варто переживати, якщо в ємність потраплять кісточки. Залишки лимона також кинути в маринад.

Порада. Натріть цедру з лимона, видаліть білу частину (вона, як правило, гірчить), а все інше можете поміщати в маринад без побоювання.

Використовуючи зварені шматки риби, можна приготувати масу інших страв.

Приміром, не розігрівати в мікрохвильовці, а зробити будь-який томатний соус з морквою і цибулею, туди викласти відварений продукт, протушкувати 2-3 хвилини.
А якщо додати пару пучок каррі, то вийде оригінальне блюдо зі специфічним присмаком, схожим на кільку в томаті.
Охолоджена скумбрія - чудовий компонент для рибних салатів. Вона добре поєднується з відвареним яйцем, кисло-солодкими яблуками, всілякої зеленню, свіжим або маринованою цибулею, картоплею.
Я неодноразово готувала мімозу, куди спеціально додавала смачну варену рибу, а не звичні консерви. Ви будете вражені чудовим смаком простого салату!

Вам обов'язково сподобається рецепт смачно приготовленої риби: фото, на жаль, не може передати весь аромат і палітру смаків. Вона чудова в поєднанні з картопляними гарнірами, кашами і кускус: однак, не варто її подавати з макаронними виробами (особисто мені не припало до смаку).

OneTwoSlim - ідеальна система для схуднення. Ціна за акції всього 1 рубль!