Харчування після інсульту в домашніх умовах - перші дні

Харчування після інсульту в домашніх умови допомагає знизити ризик рецидиву на 30%. Звичайно, воно не настільки важливо як медикаментозна терапія або проходження фізіотерапії, але, згідно з дослідженнями, лікувальне харчування сприяє швидкому відновленню і створює умови, необхідні для нормального кровопостачання мозку.

Дієти після інсульту

дієта DASH

Національний інститут серця, крові та легких, спонсорувати дослідження дієти, рекомендує особам, які перенесли інсульт, є куряче м'ясо і морську рибу, справлятися з голодом низькокалорійними фруктами і продуктами. По суті, дієта DASH нагадує харчування під час посту, тому православним християнам дотримуватися її буде не важко.

Розроблена ще в радянські часи дієта «Стіл №10» призначається в початковий період одужання після серцево-судинних захворювань і гіпертонії. Її творець - вчений терапевт М.І. Певзнер, запропонував знижувати калорійність страв шляхом виключення жирів і вуглеводів, говорив про обмеження рідини (до 1.2 л.) І солі, збагаченні раціону продуктами, багатими калієм, магнієм і ліпотропні речовинами.

Середземноморська дієта

Вважається, що запобігати захворювання судин і серця можна дотримуючись середземноморської дієти. Її основу складають правильні жири (ті, якими багаті морепродукти, оливкова олія і риба) і різноманітні овочі і фрукти.

Особливості харчування при різних формах інсульту і супутніх захворюваннях

Розрізняють два види інсульту:

• Ішемічний - це припинення кровопостачання якоїсь ділянки мозку з подальшим відмиранням нейронів і порушенням роботи ЦНС. Головна причина припинення кровопостачання - перекриття просвіту судини атеросклеротичної (холестеринової) бляшкою.
• Геморагічний - це крововилив в мозок, викликане розривом судини. Винуватцем такого інсульту вважається гіпертонія. Посудина не витримує тиску і розривається.

Як видно, причин розвитку інсульту кілька. Дієта, відповідно, також відрізняється.

Дієта після ішемічного інсульту передбачає жорстке обмеження тваринних жирів, через які і підвищується рівень холестерину. Після геморагічного інсульту, крім вищезазначених жирів, скорочується споживання солі (вона затримує воду, що сприяє підвищенню тиску), а раціон збагачується продуктами, багатими магнієм і калієм.

Принципи харчування після інсульту

Читайте також: Основні симптоми пухлини мозочка головного мозку

Складання меню: тонкощі харчування в перші дні після інсульту і в період ремісії

У перші дні і тижні після інсульту організм не потрібно перевантажувати переварюванням їжі, тому варто пропонувати хворому рідку і легко засвоювану їжу. Це можуть бути рідкі овочеві супи, пропущені через блендер, каша-розмазня, пюре і т.д. Також в раціоні обов'язково повинні бути термічно необроблені овочі та фрукти (також пюрірованние).

У період ремісії раціон значно розширюється і людина може дозволити собі повернутися до нормального життя. Скласти раціон Вам допоможе перелік дозволених-заборонених продуктів і знання принципів харчування. Ми ж пропонуємо вашій увазі добове меню.

Ранок: каша «Геркулес» (безмолочна або на молоці), слабкий чорний чай, бутерброд з підсохлого білого хліба і масла, через пару годин - банан.

Обід: салат з капусти, заправлений олією, суп з овочів, парова котлета, розбавлений свіжовичавлений сік. Через 2-3 години - нежирний сирний десерт зі свіжими ягодами.

Вечір: помідор, парова риба з гречаною кашею, компот. За 3 години до відходу до сну - стакан кислого молока.

Продуктовий кошик: що купувати, а що обходити стороною

Пропонуємо перелік продуктів, які допомагають відновити життєві сили після інсульту. Вони повинні входити в щоденний раціон післяінсультних дієти:

• М'ясо - пісна яловичина і телятина, індичка, кролик, куряча грудка. Готувати м'ясо потрібно правильно: запікати і відварювати. З раціону потрібно виключити: будь-смажене м'ясо, сало, шкіру птиці, печінку, нирки, ковбаси та копченості.
• 
  Риба - тріска, камбала (також відварна або парова), в окремих випадках оселедець, тунець, макрель, сардини і тунець. Доведеться відмовитися від будь-якої смаженої, копченої та солоної риби, ікри.
• Молочні продукти - кисле молоко, молоко, кефір, нежирний сир і сир, іноді дозволяється плавлений сир. Рекомендується відмовитися від всіх жирних молочних продуктів і згущеного молока.
• Десерти - солодощі на базі цукрозамінників, пудинг, желе, сухофрукти, щербет, желе, іноді можна побалувати хворого пастилою і мармеладом. Доведеться відмовитися від цукерок і печива, здоби і бісквіта, шоколаду та морозива.
• Напої - розбавлені водою свіжовичавлені соки, компоти, квас, неміцний чай, відвар шипшини, кисіль. Можуть бути шкідливі для здоров'я міцну каву і чай, какао, солодкі напої та газована вода. Також заборонені трав'яні чаї або чаї з добавками, які стимулюють серцеву діяльність - лимонник, ехінацея, елеутерокок.

Читайте також: Як лікувати епілептичний припадок при алкоголізмі

Овочі і фрукти, ягоди дозволені практично всі, але особливо корисні ті, які:

• Містять калій (картопля, банани, курага, капуста, морква, апельсини, редька, інжир);
• Знижують холестерин (яблука, боби, цвітна капуста, грейпфрут, часник);
• Знижують артеріальний тиск (часник, брокколі, апельсиновий і грейпфрутовий соки);
• Борються з вільними радикалами (чорниця і журавлина).

Не можна після інсульту бобові, редьку, шпинат, щавель, гриби, редис, солоні огірки, варення, цибулю.

Якщо говорити про інші продукти харчування, то дозволені відварну картоплю, вівсянка, рис, супи з круп, сухарі, солодкі каші, макарони в невеликій кількості, білок яйця (ціле можна з'їсти тільки іноді). Чіпси, приправи і спеції, продукти з ГМО, смажену картоплю - це те, без чого доведеться навчитися обходитися.

Особливості прийому їжі і рідини після інсульту

Через порушення рухових функцій м'язів після інсульту можуть виникати труднощі з ковтанням і жуванням на паралізованою стороні.

Варто запам'ятати: Щоб перевірити ковтальний рефлекс, перед прийомом їжі людині дають чайну ложку кип'яченої води.

Якщо ковтати важко, то починати приймати їжу рекомендується в протертому вигляді або порізаної дрібними шматочками, але так, щоб в процесі пережовування брали участь як ослабшие, так і здорові м'язи. Тим, хто доглядає за хворим, необхідно постійно нагадувати йому про використання м'язів паралізованою боку.

Лежачи годувати людини, який переніс інсульт, не варто, тому що ковтання в цьому випадку буде утруднено. Нележачіх хворих краще посадити за стіл, так, щоб у нього була пряма спина, а паралізована рука не звисала, а лежала на столі вище ліктя. Ця поза сприяє природному процесу ковтання і полегшує жування.

На перших парах хворій людині може вимагатися допомогу: взятися за ложку або вилку, піднести їх до рота, тримати рот закритим (тоді доглядає хвору варто нагадувати про напругу м'язів нижньої щелепи).

Самостійний прийом їжі допоможе полегшити його правильна організація: тарілки (бажано не б'ються) ставте на прогумовану серветку, оберніть рукоятки ложок і виделок тканиною або пористою гумою, а щоб повну ложку було легше підносити до рота, змініть її форму - зігніть.

Якщо одна рука не діє, а м'язи на інший ослаблені, то пити в перший час краще давати через соломинку, а потім пропонувати напої з чашки з двома ручками. При наявності коштів можна також купити пристосування для самокормленія: ножі для різання хліба однією рукою, фіксатори для тарілок і т.д.

Лежачих хворих годують лежачи, але з піднятою головою. Це потрібно, щоб їжа не потрапила в дихальні шляхи. На груди і шию кладуть серветку або фартух, після чого встановлюють на зручному рівні приліжковий столик з їжею.

Якщо ковтальний рефлекс відсутній або з якихось причин людина відмовляється їсти, їжу вводять за допомогою поживних клізм через шлунковий зонд. Годувати можна як рідкими стравами домашнього приготування, так і поживними сумішами, придбаними в аптеці.