Харчування як фактор здоров’я

ХАРЧУВАННЯ ЯК ФАКТОР ЗДОРОВ'Я

ХАРЧУВАННЯ ЯК ФАКТОР ЗДОРОВ'Я

Гігієна харчування є частиною гігієнічної науки. Гігієна харчування базується на основних положеннях фізіології і біохімії харчування, вітамінології, мікробіології, епідеміології та багатьох інших наукових дисциплінах, що мають відношення до проблем харчування. Сучасна наука про харчування, незважаючи на різноманіття вирішуваних нею питань, може бути представлена ​​у вигляді двох основних частин:

I. Наука про раціональне харчування, що розробляє проблему кількісної та якісної повноцінності харчування для різних вікових та професійних груп населення. В цей же розділ входить вивчення харчових і біологічних властивостей харчових продуктів тваринного, рослинного і штучного походження.

II. Наука про нешкідливість харчових продуктів і санітарної охорони харчових ресурсів.

Харчування є основною біологічною потребою людини. Згідно з ученням І. П. Павлова, харчування, з одного боку, представляє одну з найдавніших зв'язків людини з навколишнім світом. Через харчування здійснюється зв'язок людини і всіх живих істот з навколишнім середовищем. З іншого боку, харчування є одним з дуже важливих чинників навколишнього середовища, які безпосередньо і постійний вплив на всю життєдіяльність організму, на всі його функції.

У світлі сучасних даних відомо, що всі життєві процеси в нашому організмі, так чи інакше, залежать від характеру харчування.

Від того, наскільки правильно харчується людина, залежить його фізична, розумова діяльність. Цим визначається працездатність людини, продуктивність праці. І, нарешті, від

того, наскільки правильно людина харчується, залежить тривалість його життя. Харчування впливає на розвиток цілих поколінь. Особливо неправильне харчування несприятливо позначається на здоров'я дитячого населення.