Харчуємося по Монтіньяку

Метод схуднення по Монтіньяку заснований на наступних простих правилах:

Метод Монтіньяка - це, по суті, спосіб життя, який веде до засвоєння нових звичок харчування.
Монтіньяк вважає, що ожиріння відбувається не від переїдання, а через звичку до поганого харчування і через неправильне вибору їжі, і підкреслює, що досягнення ідеального ваги не пов'язане з позбавленням себе їжі. Досить є більш гармонійно, уникаючи поганої їжі і вживаючи замість неї більш корисну.

Склад продуктів харчування
Д ля того щоб організм отримував достатню кількість білків, т. Е. Все необхідні амінокислоти, Монтіньяк настійно рекомендує вживати їжу як тварини, так і рослинного походження. Меню, що складається тільки з овочів, неминуче призведе до дисбалансу в організмі, хоча вегетаріанська дієта, що включає яйця і молочні продукти, повністю прийнятна. Якщо надходження білків в організм відбувається тільки з м'ясних продуктів, то в організмі утворюється недолік амінокислот, насичених сіркою, що перешкоджає засвоєнню інших амінокислот.

Денний раціон людини повинен бути збалансований. Доросла людина має з'їдати м'яса з розрахунку 1 г на 1 кг своєї ваги, тобто мінімум 60 г для жінок і 74 г для чоловіків.
Люди, що займаються професійним спортом, а також захоплюються накачуванням м'язів, поглинають багато води і можуть підвищити норму білків до 1,5 г з розрахунку на 1 кг ваги.
далі

Основні принципи харчування для схуднення

Метод Монтіньяка заснований на виборі продуктів харчування. Саме правильний вибір продуктів дає вам можливість схуднути ефективно і на тривалий термін. Кількість їжі не обмежується. При цьому ви можете харчуватися із задоволенням. Пропонований метод не зводиться до зміни на короткий період часу звичок харчування, а потім до повернення старих. Зайва вага, про який ви так шкодуєте, обумовлений вашими поганими звичками харчування і особливо пов'язаний з вживанням занадто великої кількості "поганих" вуглеводів (Сахаров) і "поганих" жирів (ліпідів).

Цей метод харчування дозволить харчуватися більш різноманітно, гармонійно і, що дуже важливо, збалансованою. Коли ви досягнете результатів, про які ви мріяли, не буде ніякого сенсу повертатися до колишніх безладним і нездоровим звичкам харчування. Істотне зниження маси тіла буде досягнуто, якщо ви будете харчуватися продуктами з правої колонки таблиці глікемічних індексів замість тих, що перераховані в її лівій колонці. Для досягнення цієї мети потрібно час, принаймні кілька місяців. Якщо ж ви хочете досягти результатів швидше і відновити 'здоров'я' підшлункової залози, то на ранній стадії використання методу слід вжити особливих заходів. Тому метод поділяється на два періоди:

фаза 1 - період швидкої втрати ваги і відновлення життєвої енергії;
фаза 2 - період 'стабілізації', який може тривати все життя.

Якщо після декількох місяців правильного застосування фази 1 ви не знайдете істотної втрати у вазі, ви повинні пошукати причину такої стійкості до схуднення. Зрозуміло, мова не йде про жінок, чия вага вже ідеальний, але які вперто хочуть схуднути, а також про тих, хто помилково приймає целюліт за жир.

фаза 1
Фаза 1 триває від одного до декількох місяців в залежності від індивідуальності і цілей пацієнта. Цей час необхідний для зміни звичок харчування, відмови від "поганих" і введення 'хороших' вуглеводів і жирів. Організм людини 'очищає' себе сам, і, якщо функції обміну (підшлункової залози) серйозно не порушені, він швидко повернеться до норми. Монтіньяк вважає, що термін в 2-3 місяці буде достатнім.

Цей період переноситься легко, оскільки кількість споживаної їжі не обмежена. Харчування в фазі 1 досить вибірково. Деякі продукти повинні бути виключені ( 'погані' вуглеводи) або повинні вживатися в певний період дня. У цей період не потрібно особливих зусиль, навіть якщо ви харчуєтеся поза домом. Страви повинні бути різноманітні, багаті білками, клітковиною, вітамінами, мінеральними речовинами і мікроелементами.

Головні правила фази 1
Щоденне триразове харчування. Правило дотримуватися триразового харчування має надзвичайно важливе значення. Ніколи не можна пропускати прийом їжі. Необхідно уникати можливості 'перекусити'.

Люди, які бояться погладшати, порівняно легко відмовляються від їжі, особливо обіду. Однак якщо ви пропускаєте прийом їжі, то ваш організм страждає від відсутності необхідних сигналів, панікує і, як тільки настає наступний прийом їжі, встає на захист і бере реванш, створюючи запаси. Ці запаси тим більше, ніж більш рясна їжа.

Важливість прийому їжі.
Теоретично вранці, коли ви встаєте, ваш шлунок порожній останні 8-9 годин. Перм протягом дня прийом їжі - сніданок - повинен бути найбільш рясним. Для багатьох людей воно зведене до чашки кави, чаю або напою на порожній шлунок без всякої пиши. Така практика катастрофічно впливає на процес обміну речовин. Якщо ви не голодні вранці, то це означає, що ви щільно повечеряли. Почніть знижувати кількість їжі, яка споживається за вечерею (або зовсім відмовтеся від нього).
Обід повинен бути нормальним або достатнім, щоб прийти на зміну сніданку. Вечеря повинна бути максимально легким і в будь-якому випадку задовго до сну, оскільки організм відтворює свої ресурси протягом ночі. Інакше кажучи, одні і ті ж продукти харчування, вжиті у вечірній час, будуть 'більш жирними', ніж ті ж самі, але з'їдені за сніданків або обідом.

Метод Монтіньяка дозволяє стабілізувати вагу з наступних причин:

метод не має кількісних обмежень. Після закінчення фази 2 відсутній ризик 'поворотного ефекту', так як організм не піддавався шкідливому впливу, коли його спочатку позбавляють звичного харчування, а потім повертають до нормального циклу;
придбання хороших звичок харчування в фазі 1 проходить без стресів, оскільки широта вибору дозволяє їсти майже все;
фаза 1 легко здійсненна. Хороше самопочуття, яке вона створює, запобігає відхилення від рекомендацій харчування.

Якщо ви точно слідували рекомендаціям для фази 1, ви вже повинні відчути позитивний ефект.
Однак організм людини може чинити опір найменшого зміни звичок харчування. Припинення вживання «поганих» вуглеводів може викликати симптоми абстиненції (стан, що виникає в результаті наглою припинення прийому будь-яких речовин, наприклад алкоголю, тютюну та ін.).

Через кілька днів ви не тільки позбудетеся від зайвої ваги, але і побачите перші результати.
Якщо раніше ви дотримувалися дуже суворої низькокалорійної дієти, слід повільно збільшувати калорійність раціону, одночасно дотримуючись рекомендації методу при виборі продуктів. Це допоможе уникнути занадто різких змін, які часто є причиною тимчасового збільшення ваги, викликаного тим, що голодуючий організм все ще мислить мовою рефлексів колишньої низькокалорійної дієти.

Можливо, ви спершу не схуднете. Проте ви відчуєте себе більш стрункою, тому що ваше тіло буде знаходитися в кращій формі.

Фаза 2 на ділі є природним продовженням фази 1. В правила харчування протягом фази 2 дозволяється поступово вводити деякі відхилення, проте їх треба навчитися контролювати. У фазі 2 розширено вибір продуктів харчування, що дає велику свободу в застосуванні деяких принципів.

У порівнянні з фазою 1 фаза 2 вимагає більш тонкого підходу, оскільки має менш суворі правила. З одного боку, в фазі 2, на відміну від фази 1, немає жорстких заборон, але, з іншого боку, є обов'язкові умови. Ви можете дозволяти собі все, що хочете, але не переступати порога, коли окремі винятки стають правилом.

Після досягнення бажаних результатів, коли ви схуднете і відновите життєві сили, які не повертайтеся до старих звичок харчування. Інакше ті ж причини приведуть до тих же результатів і з'явиться ризик повернути втрачені кілограми і відчуття втоми.
Протягом фази 2 слід завжди дотримуватися основних принципів фази 1, тільки, можливо, менш суворо.
Після окремих невеликих відступів необхідно знову повертатися до принципів фази 1.
Фаза 2 - це фаза умовної свободи, яка незабаром повинна стати вашою другою природою.
Існують малі і великі виключення.

Малі виключення:
келих вина або шампанського в якості аперитиву, після того як з'їдений шматок сиру, салямі або кілька оливок;
два келихи вина під час прийняття їжі;
десерт, що містить фруктозу (мус або фрукти), або десерт з гіркого шоколаду, багатого какао;
блюдо з 'хороших' вуглеводів і рослинне масло (тарілка сочевиці з декількома краплями оливкової олії, тарілка квасолі з нежирним м'ясом);
тост із борошна грубого помелу з паштетом з гусячої печінки або лососиною;
шматок хліба грубого помелу з сиром.

Великі виключення:
келих аперитиву + келих вина під час одного прийому їжі;
закуска, яка містить 'погані' вуглеводи (суфле, листкові пиріжки);
основне блюдо, що містить 'погані' вуглеводи (цукор, біле борошно).
Насправді можливо будь-виключення, але необхідно розуміти, що організм відносно легко переносить всі маленькі виключення, якщо ви благополучно завершили фазу 1 і постійно дотримуєтеся основних її правил. Великі відхилення допустимі, якщо вони трапляються не дуже часто.
Стрілка ваших ваг повинна служити попередженням для внесення коригувальних змін. Якщо ви побачите, що знову гладшає, це може відбуватися за однією з двох причин: або підшлункова залоза ще не досягла достатнього рівня стійкості, або відхилення від правил відбуваються занадто часто. Проявіть трохи здорового глузду і прийміть відповідні заходи. Насправді регулювати виключення в житті набагато легше, аніж уявляється в теорії. Простіше тому, що наслідки занадто частих винятків проявляються не тільки в можливому збільшенні ваги.
В цілому відхилення в харчуванні найкраще оцінювати по вашій працездатності, витривалості, життєвої силі або загальному стану. Як тільки ви зайдете занадто далеко, реакція організму стане помітною настільки швидко, що ви інстинктивно приймете коригувальні заходи.

Основні правила фази 2
1. Ніколи не дозволяйте двох винятків під час одного прийому їжі.
2. Ніколи не дозволяйте робити невеликий виняток в їжі більше одного разу в день.
3. Якщо їжа складається з трьох страв, ніколи не дозволяйте більше одного великого виключення, а якщо їжа складається з чотирьох страв - більше одного великого виключення і двох малих.

Зразкові меню для фази 2