Харчовий барвник Е124 (понсо 4r) - шкода і користь для організму
Яскраві мармеладки, кольорові желейні десерти, солодкі напої та різноманітні кондитерські вироби привертають покупця яскравим відтінком. Так уже влаштований наш організм, що зорові відчуття посилають в мозок певні сигнали, що провокують ту чи іншу реакцію. Червоний колір продукту, що нагадує полуницю, відтворить в пам'яті її аромат і неповторний смак. А лимонний жовтий колір може навіть спровокувати слиновиділення, як ніби ви з'їли лимонну часточку.
Секрет яскравих кольорів солодощів простий - в їх складі містяться барвники, які названі харчовими. У статті ми розповімо од одному з них - Е124 (понсо 4R), а також про те, корисний він чи шкідливий для організму.
Харчовий барвник Е124 (понсо 4R) - що собою являє
Жодна дитина не пройде повз кольорового тортика, льодяників, напоїв та інших солодощів. Яскраві барвники, які використовують при виготовленні десертів, роблять свою справу. Сьогодні харчові барвники зустрічаються не тільки в солодких продуктах, але і в ковбасах, м'ясних виробах і навіть вітамінах. Звичайно, кому захочеться випивати таблетку банального білого кольору? Набагато привабливіше червона або яскраво-рожева. Однак мало хто замислювалися про їхній вплив на організм. Одним з найбільш часто зустрічаються є харчовий барвник Е124 (понсо 4R). Шкода і користь для організму цього компонента досліджується зараз.
Понсо 4R, або Е124 - назви компонентів, які часто фігурують на упаковках різних солодощів. Це яскраво-червоний порошок, колір якого ще називають червоним. Він відмінно взаємодіє з водою і застосовується в якості барвника для їжі. Найчастіше, його з'єднують з іншим харчовим барвником, щоб отримати бажаний колір продукту.
Привабливість цього компонента для виробників харчової продукції полягає в його стійкий поведінці. Е124 термостійкий, не боїться сонячних променів, заморозки, стерилізації, пастеризації та охолодження. При будь-яких умовах зберігає колір готового продукту. До речі, при впливі рідкої аскорбінової кислоти барвник знебарвлюється.
Також добавка широко використовується в косметичних засобах, рідкому милі, гелі для душу, шампунях і т.п. Примітно, що фарба Е124 додається при виробництві виробів з шовку і вовни.
Далеко не у всіх країнах ця речовина виробляється, так як у багатьох з них діє заборона на використання подібної добавки. ВУкаіни ж виробництво йде повним ходом. Найвідомішими компаніями є: «Екоколор», «Екоресурс», «Биолайн» і «Гиорд». Що цікаво, в США також є подібний виробник, але його продукція призначена лише для імпорту, так як застосування Е124 в самих Сполучених Штатах з деяких пір заборонено.
Харчовий барвник Е124 (понсо 4R) - корисний для організму?
На жаль, в цьому питанні порадувати споживачів нам нічим - барвник ні на один відсоток не є корисним компонентом. В їжу він додається тільки для того щоб надати продукту презентабельний зовнішній вигляд. А це не що інше, як маркетинговий хід виробника, який бажає продати якомога більше свого товару.
Чи може харчовий барвник Е124 (понсо 4R) завдати шкоди організму?
Незважаючи на широку сферу застосування, понсо 4R не є безпечною добавкою для організму людини. Результати досліджень показали, що барвник викликає гіперактивність і синдром дефіциту уваги у дітей навіть в межах допустимої норми. На рівень інтелекту хімічний компонент також впливає негативним чином.
До речі, про нормах. На сьогоднішній день, максимально допустимим показником вважається 0,7 мг барвника на один кілограм маси людини. Але ще зовсім недавно цей показник досягав 4 мг. Що ж спонукало дослідників так знизити планку? Бути може, встановлення факту про те, що подібна речовина провокує розвиток онкозахворювань? До речі, деякі недобросовісні виробники досі керуються старою системою норм, а тому відсоток вмісту в їх продукції барвника Е124 може бути перевищений.
Для астматиків і людей з індивідуальною непереносимістю Е124 може викликати алергічну реакцію аж до летального результату. Подібна реакція може виникнути і у людей мають непереносимість аспірину. Такі результати досліджень змусили деякі країни (США, Норвегії та Фінляндії) відмовитися від харчового барвника і заборонити його використання. Однак в країнах Європи, Україна іУкаіни добавка активно використовується.
Обов'язково звертайте увагу на те, що ви їсте і п'єте. Не полінуйтеся витратити кілька секунд і ознайомитися зі складом на етикетці. Якщо ви зустрінете згадування про харчовому барвнику Е124 (понсо 4R), від такого продукту краще відмовитися.
Можливо вам також сподобається:
