Грузинський салат рецепти приготування
Серед національних кухонь займає особливе місце грузинська. Відомі грузинські страви, такі як суп-харчо, чахохбілі або лобіо, поширені через те, що в них немає якихось особливих інгредієнтів. Всі продукти легко можна придбати в супермаркеті.
Відмітною ознакою грузинської кухні є і те, що в ній немає ніяких особливих переваг певного виду м'ясної продукції, можна використовувати все: і баранину, і яловичину, і курку, і свинину.
З овочів і фруктів в основному використовується квасоля, капуста, баклажан, буряк і помідор. Головну роль відіграють спеції, які надають страві особливого смаку. Найвідомішою грузинської приправою є аджика. До окремих видів національної кавказької кухні відносяться грузинські салати. Вони підрозділяються на три види: гарячі, овочеві та м'ясні.
І всі вони надзвичайно смачні!
Рецепт класичного грузинського салату з курячим філе
Для приготування знадобляться:
Салат з маринованими огірочками
Для цього знадобляться:
- Варену яловичину потрібно порізати на шматочки і обсмажити на маслі з додаванням спецій;
- Яблука нарізати шматочками, огірочки порубати соломкою, яєчка зварити круто і порізати, моркву протерти крізь середню терку, бульби картоплі відварити і акуратно порізати кубиками.
Інгредієнти слід викласти шарами:
Класичний грузинський салат з додаванням бринзи
- 2 зубки часнику;
- 1 стручок солодкого болгарського перцю;
- 1 чайна ложка оцту;
- перчик мелений чорний;
- сіль;
- 200 г бринзи;
- петрушка;
- 2 столові ложки маслечка оливкової.
- Солодкий перець необхідно нарізати кружечками, часник подрібнити;
- Бринзу розрізати кубиками, порвати петрушку;
- Всі компоненти змішати, скропити оцтом, посипати чорним перцем, посолити і заправити оливковою олією.
Грузинський салат з редькою
Для цього знадобляться:
Салат грузинський з ковбасою і помідорами
Для цього знадобляться:
Варіант з баклажанами
- 500 г баклажанів;
- зелений гострий перець;
- 3 зубки часнику;
- 3 стиглих томата;
- 1 солодкий перець;
- оцет;
- соняшникова олія;
- кінзу і петрушку.
- Баклажани нарізати кружечками і на олію обсмажити;
- Болгарський перчик нарізати кружечками, часник пропустити крізь чеснокодавилку, помідори порізати на кубики;
- Гострий перчик порізати соломкою, потім посолити, все перемішати і заправити оцтом і олією.
Рецепт грузинського салату з волоськими горіхами
Для приготування знадобляться:
- 4 середніх помідора;
- перець чилі;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 2 огірка;
- 2 зубчики часнику;
- гілочки базиліка;
- пучок кінзи і кропу;
- 60 г волоських горіхів;
- сіль;
- оцет;
- оливкова олія.
- Спочатку потрібно очистити огірки і помідори, потім нарізати їх на часточки;
- Цибулю нарізати найтоншими кільцями, потім, порубати зелень, подрібнити чилі, відправити часник через Часничниці;
- Додати в інгредієнти сіль і зелень. Все перемішати, заправити олією і оцтом;
- В кінці посипати волоськими горіхами. Салат готовий. Особливий смак додадуть спеції, наприклад, аджика.
Грузинський салат з горішками, квасолею і гранатом
Потрібно запастися необхідними інгредієнтами:
- 100 г червоної квасолі;
- 50 мл соняшникової олії;
- приправа хмелі-сунелі;
- 100 г волоських горішків;
- 2 зубки часнику
- 1 головка цибулі;
- 1/2 чайної ложки приправи коріандр;
- 100 г кінзи;
- 200 мл соку граната;
- 1 стиглий гранат.
- Потрібно промити квасолю у воді, насипати в каструлю і залити водою холодною на ніч;
- Вранці цю воду злити, ще раз промити, знову залити водою і відварити до готовності приблизно 1-1,5 години;
- Перед готовністю квасолі її потрібно посолити за смаком, злити бульйон і накрити каструлю теплим рушником, щоб квасоля не охолола;
- Ріпчасту цибулю потрібно подрібнити і обсмажити на олії. Волоські горіхи злегка підсмажити на сухій сковороді, додати нарубану кинзу, часник і обсмажену цибулю;
- Всі інгредієнти заливаються гранатовим соком, посипають коріандром і приправою хмелі-сунелі. Підготовлений соус змішується з квасолею і настоюється 2 години. Грузинський салат готовий.
Грузинські салати прекрасно поєднуються з справжнім грузинським вином і м'ясним гарніром.