Гриби - ботаніка

Гриби. Загальна характеристика грибів. Шапинкових грибів, їх будова харчування, розмноження. Умови життя грибів в лісі. Їстівні і отруйні гриби. Пліснява. Дріжджі. Гриби - паразити, що викликають хвороби рослин. Роль грибів у природі і господарстві.

Гриби належать до окремого царства живих організмів. Вони демонструють ознаки, як рослин, так і тварин.

Загальна характеристика грибів

Відноситься близько 100 тис. Видів
Є еукаріотамі, мають в клітинах ядро (одне або декілька)
Є одноклітинні і багатоклітинні організми
Як і рослини, нерухомі, постійно зростають верхівкової частиною, мають міцні клітинні стінки, часто здійснюють вегетативне розмноження
Як і тварини, є гетеротрофами, тому що не мають хлорофілу, харчуються готовими органічними речовинами, в їх клітинних стінках міститься хітин (як у тварин), вуглеводи запасаються у вигляді глікогену

Ознаки, характерні тільки для грибів:

Основу вегетативного тіла гриба складає грибниця, або міцелій, вона складається з тонких розгалужених трубчастих ниток, їх називають гіфами. Гіфи складаються з багатоядерних або одноядерних клітин щільне переплетення гіфів утворює плодове тіло, в якому утворюються спори
Гриби розмножуються:
безстатевим способом - ділянками міцелію і спорами статевим способом - в результаті злиття спеціалізованих статевих клітин
Харчування грибів:
поглинають поживні речовини, всмоктуючи їх всією поверхнею тіла за типом харчування можуть бути сапрофіти, паразитами, хижаки, симбионтами (симбіоз з водоростями - лишайники; з корінням вищих рослин - мікориза)
Гриби живуть недовго, але є серед них і багаторічні. У шапинкових грибів довго живе міцелій. У деяких паразитичних грибів (наприклад, трутовик) довго живе і плодове тіло.

Всі гриби гетеротрофні організми, серед них виділяють сапрофитов, паразитів і симбіонтів.

Сапрофітні гриби разом з бактеріями в екосистемах формують групу редуцентов. У них є різноманітні ферменти, що дозволяє сапрофітним грибам розкладати різні органічні субстрати.
Гриби-паразити паразитують на живих рослинах і тваринах.
Гриби-симбіонти беруть участь у формуванні двох важливих симбіозів. З водоростями вони утворюють лишайники, а з корінням вищих рослин - мікоризу. Грунтові гриби-микоризообразователи обплітають корінь рослини (є гриби, які проникають всередину тканин кореня) і виконують роль кореневих волосків. Вони всмоктують мінеральні речовини і воду (особливо важлива роль грибів при поглинанні сполук фосфору) і транспортують їх в корінь. У свою чергу, вища рослина постачає гриб органічними речовинами.

Розмножуються гриби вегетативно і безстатевим шляхом. Вегетативне розмноження відбувається частинами міцелію, а у дріжджових грибів - брунькуванням. Безстатеве розмноження грибів відбувається при наявності рухомих і нерухомих спор.

Цвілеві - гриби - це гриби, які викликають псування продуктів харчування, овочів, фруктів. У гриба з роду мукор міцелій складається з однієї гігантської многоядерной розгалуженої клітини, в якій немає перегородок, тобто міцелій одноклітинний. Гриб утворює білий наліт на псуються продуктах, гної. Міцелій формує вертикальні гіфи, на кінцях яких знаходяться чорні головки - спорангії. У них відбувається утворення і дозрівання суперечка. Через деякий час наліт стає чорним, це означає, що суперечки дозріли. При розкритті спорангіев суперечки розсіюються. Крім того, гриб може розмножуватися вегетативно - частинами міцелію.

Пліснявий гриб - пеницилл, або зелена цвіль також викликає псування харчових продуктів. Його міцелій, на відміну від міцелію мукора, утворений з розгалужених гіф, поділених перегородками на клітини. Інша назва цього гриба - кістевік, так як його спорангії мають вигляд невеликих пензликів. Цей гриб є продуцентом антібіотіка- пеніциліну, який застосовується при лікуванні ряду захворювань. Лікувальні властивості пеніциліну були відкриті в 1924 р англійським лікарем А. Флеммінгом.

Дріжджі - це одноклітинні гриби, які розмножуються брунькуванням. Їх клітинна стінка містить дуже мало хітину. При вегетативному розмноженні на поверхні клітини утворюється опуклість, яка росте і перетворюється в клітину. Потім дочірня клітина відокремлюється від материнської. Людина почала використовувати дріжджі в хлібопеченні і приготуванні напоїв задовго до нашої ери. В процесі бродіння дріжджі розкладають цукор, при цьому утворюється спирт і вуглекислий газ, який розпушує тісто і піднімає піну на поверхні рідині, що бродить. Дріжджі використовують також для отримання вітамінів групи В (пивні дріжджі), ферментів, органічних кислот, харчових добавок для корму птиці і худобі. Дріжджові грибки використовуються при виготовленні кефіру. Деякі дріжджі є збудниками важких захворювань людини. МІКОЗИ.

Шапинкових грибів утворені з плодового тіла і грибниці. Міцелій шапинкових грибів розвивається в субстраті, багатому органічними речовинами. Він складається з розгалужених гіф, кожна клітина яких має по 2 гаплоїдних ядра. У перегородках між клітинами є отвори, через які повідомляється цитоплазма сусідніх клітин. У міру накопичення поживних речовин на поверхні субстрату з міцелію формуються плодові тіла. Плодове тіло складається з капелюшка і пенька (ніжки). У плодовому тілі гіфи міцелію щільно переплітаються. Верхній шар капелюшки утворює шкірку, яка може бути пофарбована в різні кольори. У одних грибів нижній шар капелюшки несе численні платівки, наприклад, у сироїжок, печериці, мухоморів. Це пластинчасті гриби. У інших нижній шар капелюшки пронизаний трубочками, наприклад, у білого гриба, підосичники, підберезники, і т.д. це трубчасті гриби. У трубочках і на пластинках плодових тіл утворюються численні суперечки, за допомогою яких гриби розмножуються.

Висипаючись, суперечки підхоплюються струмами повітря або розносяться тваринами, що харчуються грибами (слимаки, комахи, зайці, білки і ін.). При попаданні в сприятливі умови, спори проростають в гіфи. Багато шапинкових грибів є мікорізообразователей, деякі з них отримали свою назву по деревах, поруч з якими вони зустрічаються (наприклад, підосичники, підберезники і ін.). Гіфи міцелію обплітають корінь і можуть проникати всередину його. Гриб отримує від дерева органічні речовини, а для дерева - збільшується усмоктувальна поверхня.

Багато шапинкових грибів їстівні. Плодові тіла грибів на 98% складаються з води, тому вони швидко псуються. Велика частина їх сухої ваги доводиться на білки та інші азотисті сполуки; вуглеводів в грибах міститься значно менше, ніж в рослинних продуктах. Вони багаті вітамінами (групи В і К) і іншими біологічно активними речовинами. Але через наявність хітину в клітинних стінках, доступність поживних речовин обмежена, тому знижується поживна цінність грибів, кращі їстівні гриби це білий, рижик, підосичники, підберезники і ін. Широко поширене культивування печериці та гливи. Але серед шапинкових грибів є і отруйні, наприклад, смертельно отруйними є бліда і біла поганки.

Гриби-паразити рослин викликають захворювання дикорослих і культурних рослин. Серед грибів, найбільш шкідливих для сільськогосподарських рослин можна відзначити збудників іржі і головешки. Цикл збудника хлібної іржі протікає за участю двох господарів. Навесні цей гриб починає розвиватися на барбарисі, а влітку його спори потрапляють на злаки, на яких за один сезон утворюється кілька поколінь суперечка, забарвлених в оранжевий колір. У місцях утворення спор на листках і стеблах злаків формуються плями іржавого кольору, звідси і назва захворювання - іржа. При ураженні злаків відбувається придушення освіти класів.

Інша грибкове захворювання злаків викликає головешка. Свою назву захворювання отримало через зовнішнього вигляду уражених рослин. Вони схожі на обвуглені головешки. У цих чорних колосках замість зерен утворюються численні суперечки гриба. Під час збирання врожаю і молотьби ці спори потрапляють на здорове насіння і зберігаються до весни. А навесні, коли з насіння починає формуватися рослина, суперечки гриба проростають, і міцелій проникає в тканину проростка. Гриб розвивається всередині рослини-господаря і досягає колоса. Гіфи вражають зернівки злаку, і за рахунок поживних речовин, накопичених в зернівках, утворюються спори гриба.

Ріжки -поражает злаки-викликають захворювання «Антонов вогонь».

Великої шкоди лісовому господарству завдають гриби, які паразитують на деревах. Вони називаються трутовиками. Дерева заражаються спорами цих грибів через пошкодження на тілі рослини: тріщини кори, уламки гілок, сонячні опіки і ін. Міцелій цих грибів розвивається в деревині, а плодові тіла формуються на стовбурах дерев. Плодові тіла багаторічні, тверді, мають форму копита і розташовані один над іншим в вигляді етажерки. На їх нижній стороні в трубочках формуються суперечки. Уражені дерева стають крихкими і в кінцевому підсумку гинуть.

Гриби беруть участь в круговороті речовин в природі, оскільки в екосистемах вони виконують роль редуцентов. Особливо велике їх значення в лісових екосистемах, де вони руйнують целюлозу. Гриби безпосередньо беруть участь у грунтоутворенні, розкладаючи отмершее органічна речовина, вони викликають мінералізацію органічних залишків.

Гриби вступають в симбіотичні відносини з водоростями, в результаті утворюються лишайники, і з країнами вищих рослин формують мікоризу.

Їстівні гриби вживають в їжу. У багатьох країна їх активно культивують (шампіньйони).

Гриби використовують у харчовій промисловості (дріжджі; хлібопеченні і виробництві спиртних напоїв, Пеницилл у виробництві певних сортів сиру).

Гриби, які паразитують на безхребетних, використовуються для отримання препаратів пригнічують розвиток шкідників та збудників захворювань сільськогосподарських рослин.

У мікробіологічної промисловості гриби використовують для отримання ферментів, вітамінів, органічних слот, гормонів росту, антибіотиків.

Гриби-паразити викликають серйозні захворювання людини, тварин і рослин. Вони можуть виділяти і токсичні сполуки - мікотоксини, які також викликають ряд серйозних захворювань. Серед шапинкових грибів зустрічаються отруйні гриби.

Гриби руйнують вироби з деревини, викликають псування продуктів харчування, пошкодження промислових виробів і матеріалів (папір, нафтопродукти, лаки, фарби, твори мистецтва і т.д.).

Лишайники. Будова лишайників. Симбіоз. Живлення. Розмноження. Роль лишайників у природі і господарстві.

Лишайники - це організми, тіло яких утворено в результаті симбіозу гриба і водорості. Тіло лишайника називається талломом (слоєвіщем). Фотосинтезуючі компонент лишайника - водорость або ціанобактерії. У сучасній флорі налічується близько 13500 видів лишайників.

Лишайники зустрічаються в різних місцях проживання від Північного полюса до Південного полюса. Вони виростають на каменях і скелях, корі дерев і листках рослин, грунті, штучних субстратах. Деякі лишайники живуть у воді.

За формою талому лишайники поділяються на три типи: накипні, лістоватие і кущисті. Накипні мають вигляд кірочок і щільно зростаються з субстратом. Лістоватие мають уплощенную форму, частини таллома піднімають над субстратом і нагадують листя. Вони прикріплюються до субстрату пучками гіф, і їх уже можна відокремити без пошкодження таллома від субстрату. Кущисті лишайники мають вигляд повисаючих або прямостоячих кущиків, які прикріплюються до субстрату тільки підставою таллома.

Гриб приносить водорості воду з розчиненими мінеральними речовинами і оберігає її від впливу несприятливих факторів зовнішнього середовища. У свою чергу, водорість в результаті фотосинтезу продукує органічні сполуки. Але гриб може харчуватися в лишайнику і як паразит за рахунок живих клітин водорості, тому їх взаємини можна розглядати і як паразитизм гриба на водорості.

Найчастіше лишайники розмножуються вегетативно: частинами таллома; клітинами водоростей, обплетеними гіфами гриба. Після відділення цих структур при сприятливих умовах вони починають розвиватися в новий таллом лишайника. Ростуть лишайники дуже повільно. За рік таллом деяких з них виростає від декількох сотих часток міліметра до декількох сантиметрів.

Лишайники - піонери рослинності, вони першими освоюють мляві субстрати, роблячи з часом їх придатними для інших організмів. Лишайники - індикатори забруднення повітря, особливо чутливі до змісту сірчистого газу в атмосфері. Їх використовують в археології та геоморфології для встановлення віку субстрату.

Лишайники служать кормом для тварин особливо в зимовий час в північних регіонах (наприклад, ягель, або оленячий мох). Птахи можуть використовувати слані лишайників як будівельний матеріал для своїх гнізд.

Деякі лишайники їстівні і для людини.

З лишайників отримують ряд речовин, що використовуються в парфумерній промисловості.

Деякі лишайники застосовують в народній медицині при лікуванні ряду захворювань.

Заповніть заявку на підготовку до ЗНО з біології або хімії

Зателефонуйте мені Для учнів Для батьків