Гречка по-купецькому зі свининою - рецепт
Приготуйте за цим рецептом гречку по-купецькому зі свининою - ситне, апетитне, ароматне і знакова страви російської кухні, відоме і популярне.
Гречка по-купецькому може готуватися з різними видами м'яса, наявність якого в каші і є тим самим неодмінною умовою, що відрізняє такий вид страви від інших варіантів приготування гречаної крупи.
За цим рецептом гречка по-купецькому готується зі свининою, цибулею, морквою і зеленню, а пікантні нотки страві додає приправа хмелі-сунелі. Замінити цю спецію можна будь-якими іншими за смаком.
Даний спосіб приготування гречки досить простий, не потребує багато часу або особливих кулінарних навичок. Блюдо варто взяти на озброєння новачкам!
складові
- свинина, 300 г (філе)
- кріп, 20 г
- петрушка, 20 г
- гречка, 2 склянки
- цибулина, 1 шт.
- морква, 1 шт.
- рослинне масло, 3 ст.л.
- хмелі-сунелі, 1 ч.л.
- сіль, 1 ч.л.
- чорний перець, 1/2 ч.л.
Рецепт приготування гречки по-купецькому зі свининою:
Промити і обсушити свинину, нарізати невеликими кубиками, викласти в сковороду з розігрітим рослинним маслом, обсмажити на сильному вогні до зарум'янювання, потім поперчити, посолити, приправити хмелі-сунелі, продовжити жарку на помірному вогні до готовності.
Перекласти свинину в каструлю, має товсте дно.
Очистити цибулю, дрібно його нарізати кубиком, очистити і нарізати дрібною соломкою моркву, викласти в сковороду з маслом, обсмажити до м'якості на помірному вогні, помішуючи.
Перекласти обсмажені овочі до свинини в каструлю.
Гречку відкинути на друшляк і добре промити водою, потім її можна прожарити в сковорідці, щоб каша вийшла смачніше: для цього викласти гречку в суху гарячу сковороду, на сильному вогні обсмажувати, постійно помішуючи, до появи тріска, потім пересипати до м'яса з овочами в каструлю .
Посолити продукти в каструлі, перемішати, влити 4 склянки окропу, довести до кипіння на сильному вогні, зменшити вогонь до мінімального, томити кашу під кришкою до готовності (близько 30-40хв).
Подавати гречку по-купецькому зі свининою до столу, посипавши свіжою рубаною зеленню.
У таку кашу можна додати більше овочів - підійде болгарський перець, кабачки, помідори і т.д.