Гратен з картоплі

Ви знаєте, що таке "гратен дофінуа"? Слово "гратен" перекладається з французької як скоринка, яка утворюється при запіканні, "дофін" - він і в Африці дофін, тобто принц. Зазвичай рецепти французької кухні хитромудрі - французи таки вміють зайняти жінку, в тому числі і на кухні :) В цьому плані "Гратен дофінуа", знаменита картопляна запіканка, дуже вигідно відрізняється своєю простотою, а тому підходить для нашого сайту!

Інгредієнти для грата з картоплі

картопля - 1 кг

сир твердий або напівтвердий - 150 г

часник - зубчик

вершки - 300 мл

молоко - 300 мл

вершкове масло - 50 г

мускатний горіх - 1/2 ч.л.

сіль - 1/2 ч.л.

чорний мелений перець - 1/2 ч.л.

Рецепт грата з картоплі

Візьміть жароміцних форму, роздушіть зубчик часнику через прес і змастіть дно форми часником.

Поріжте тонко картопля. Чим тонше, тим краще.

Потріть на тертці сир

У глибоку каструлю влийте молоко і 2/3 вершків.

Доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Висипати в молоко з вершками 2/3 сиру. Помішуючи, на слабкому вогні почекайте, поки сир розплавиться.

Додайте мелений мускатний горіх, посоліть і поперчіть соус за смаком і перемішайте.

Змастіть дно форми вершковим маслом. Викладіть тонкий шар картоплі, залийте його соусом. Потім - ще шар картоплі, соус.

Останній шар картоплі поливаємо соусом, посипаємо сиром, що залишився і вершками.

Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія (приблизно) і запікайте гратен близько години. Іноді потрібно трохи більше часу, іноді трохи менше - все залежить від сорту картоплі.

Наша королівська картопляна запіканка готова. Вона прекрасно підходить і для рядового вечері або обіду, і до свята на гарнір. Вершково-сирний смак і золотава скоринка просто зводять з розуму! На світі не так багато речей краще картопляного грата. Ну, хіба що, гратен з шинкою, з грибами або з брюссельською капустою. Принцип приготування абсолютно той же, варіанти обмежені тільки польотом фантазії!