Granoro - farina 00 manitoba

Борошно сорти Манітоба «00» Granoro проводиться з добірного м'якого пшеничного зерна, типового для Північної Америки. Цей сорт пшениці названий на честь провінції в Канаді з розвиненим сільським господарством, яка, в свою чергу, бере свою назву від індіанського племені, колись проживає там і займається вирощуванням пшениці сильного типу, стійкої до холодів.

Провінція Манітоба розташована в центральній частині Канади, яка характеризується суворим кліматом. Вирощується тут пшениця відрізняється підвищеною морозостійкістю.

Борошно Манітоба «00» індексована як хлібопекарська. Її визначає параметр W становить 280-300. Це набагато більше, ніж у звичайного пшеничного борошна «00» - 180-200.

Застосування борошна Манітоба «00»

Борошно Манітоба «00» ідеально підходить для приготування домашньої випічки, де потрібне тривале підняття тесту. З неї виходить відмінний хліб, чудова піца, смачна фокаччею (італійська коржик).

Заміс тесту проводиться на дріжджових штамах, які можна купити в пекарні. Якщо використовується мало дріжджів, то закваска робиться на 12 годин, а якщо багато - то на 4-6 годин. У разі використання борошна Манітоба для кондитерських виробів, її можна змішувати з іншими, менш сильними сортами.

Борошно Манітоба «00» Granoro застосовується в рецептах панеттоне і Пандори (це різдвяні пироги), хліба, багетів, тортів, піци, круасанів, пончиків, фокаччи і інший прісної, солоної і солодкої випічки.