Готуємо за допомогою скороварки - кулінарні рецепти з фотографіями покрокового приготування від
В наші дні скороварка стала практично звичним атрибутом кухні. Вже багато сімей воліють економити час і готувати їжу з допомогою скороварки. Коли ж скороварки стали так популярні?
В середині 1600 року було створено перша подоба скороварки. На прикладі цього винаходу вченим вдалося з'ясувати, як пов'язані між собою тиск і температура. Різке збільшення температури до ста градусів за короткий час відбувається тільки в закритому просторі. Перші моделі скороварок для домашнього використання почали з'являтися вже в 1900 році, але широке застосування вони отримали тільки після другої світової війни.
Життя сучасної людини дуже динамічна, тому в наші дні дуже важливо економити час і вміти швидко адаптуватися до нововведень і використовувати їх максимально ефективно. Саме тому багато людей вже придбали скороварки, замість того, щоб проводити дні стоячи біля плити. Ті, хто вже давно користується скороварки, хвалять їх і кажуть, що зараз вже не уявляють без них життя. Інші, вже задумалися про придбання такої техніки, але не маючи достатньо інформації, сумніваються і не наважуються зробити покупку. А хтось, просто не розуміє призначення скороварки і вважає її абсолютно зайвим предметом на кухні.
Однак, варто зазначити, що в скороварці немає нічого надприродного. При всій своїй простоті скороварка стане відмінною помічницею на кухні.
Як працює скороварка
1. Для того, що б приготувати страву, потрібно покласти заздалегідь підготовлені продукти в каструлю. Якщо для якихось інгредієнтів необхідна попередня обробка (обсмажування, пасерування і т.д.), то вона проводиться при відкритій кришці.
3. Варто зауважити, що не завжди обов'язково знижувати температуру варіння після сигналу. Наприклад, якщо потрібна дуже швидка варіння, то температура повинна бути більше.
4. Коли час приготування минув, не можна відразу ж відкривати скороварку. Потрібно знизити тиск, випустивши пар з каструлі з допомогою спеціального клапана на її кришці. Після того як весь пар вийде, можна відкривати каструлю.
5. Якщо в процесі варіння потрібно відкрити каструлю і додати якісь інгредієнти, то перед цим потрібно знизити температуру готування і випустити пар через спеціальні клапани на кришці, і тільки потім зняти кришку.
Як користуватися скороваркою?
- Заборонено нагрівати порожню скороварку. Перед нагріванням в ній повинно бути хоча б 2 склянки рідини.
- Заборонено заповнювати скороварку більш ніж на 70% від її обсягу. А при приготування продуктів, які під час варіння збільшуються в обсязі, рекомендується заповнювати каструлю на половину.
- Заборонено ставити скороварку в розігріту піч або електропіч, а також в працюючу мікрохвильову піч.
- Заборонено залишати приготовану страву в каструлі, рекомендується відразу після готування перекласти його.
плюси скороварки
- Простота в зверненні. Скороварка не вимагає особливих знань або умінь.
- Економія часу. Скороварка значно зменшує час приготування. Крім того, перед приготування в скороварці продукти не обов'язково розморожувати.
- Економічність. По-перше, для варіння потрібно використовувати менше олії. По-друге, процес варіння відбувається швидше, що дозволяє економити електроенергію і газ.
- Простий догляд. Каструля не вимагає особливого догляду. Її можна мити як вручну, так і в посудомийній машині.
- Багатофункціональність. Каструлю можна використовувати як для швидкого приготування їжі, так і для тривалого варіння. Наприклад, для гасіння м'яса.
- Збереження харчової цінності продуктів. Завдяки скороварці, продукти зберігають більше корисних речовин. Адже вітаміни не втрачаються при такій технології варіння.
У сучасному світі все більше і більше людей розуміють, що готувати за допомогою скороварки набагато легше і швидше. Щоб ви остаточно в цьому переконалися, пропонуємо вам відвідати розділ нашого сайту «Рецепти для скороварки».