Готуємо суші (роли) вдома - фото, жіночий журнал beewoman - мода, краса, відносини, сім’я

Для початку - трохи термінів, щоб не загубитися в просторах японської кухні.

Суші - традиційна страва японської кухні. Готуються суші з рису, різних морепродуктів та інших інгредієнтів. Грубо кажучи, суші - це як для нас піца: складати всередину можна все, що є під рукою. Деякі японці вважають делікатесом рол з картоплею та грибами.

Роли (макідзусі) з японського переводяться як кручений суші або суші-рулети. Це, в свою чергу, різновид суші; являють собою скручену ковбаску з рису і начинки, обгорнуту пресовані водоростями (листом норі) і порізану на 6-8 часточок.

Готувати суші, роли будинку можна різними способами: і листом норі назовні (футомакі, хосомакі), і рисом назовні (урамакі), а також в відеконусообразних фігур (Темакі). Готують також «кольорові» і «мозаїчні» роли, роли «навиворіт» і багато іншого. Можна також обертати роли не листя норі, а тонким омлетом.

Ми, зрозуміло, не претендуємо на таку високу якість виготовлення, однак для домашньої вечері в японському стилі наші рецепти - відмінний варіант. Готувати суші, роли будинку не так важко, домогтися більш-менш рівного колечка і часточок нам вдалося з другого разу, чого і вам бажаємо. Отже,

Готуємо суші (роли) вдома. Фото.

- Відварену рис. Для суші використовується спеціальний рис, який відварюється зі спеціальними соусами. Такий рис коштує разу в 3 дорожче звичайного, а сильної різниці - немає. Тому підходить звичайний рис, який потрібно відварити до повної готовності. Ми робимо так: довести до кипіння, посолити і залишити на годину, періодично помішуючи. Через годину знову довести до кипіння (долити води, якщо необхідно) і тримати ще півгодини. Після - промити. Воду, яка стікає після рису, можна ипользовать для склеювання листів норі.

- Листя норі. Продаються буквально в будь-якому супермаркеті.

- Огірок, листя салату, пір'я зеленої цибулі.

Фото 1. Беремо лист норі, кладемо глянсовою стороною вгору і накладаємо на нього тонкий шар рису шириною приблизно 6-7 см. На аркуші норі є спеціальні лінії, за якими (передбачається) їх зручніше різати. Як здалося нам, ці лінії тільки заважають, головне - гострий і сухий ніж.

Фото 2. Викладаємо поверх рису начинку. У нас це - присолену сьомга, листя салату, огірок і зелену цибулю. Залежно від того, де ви покладете начинку (по центру, вище, нижче), буде в кінцевому підсумку виглядати срученний рол.

Фото 3. В результаті виходить така ковбаска, яку потрібно порізати на рівні частини. Вам може здатися, що в ролі дуже багато начинки і мало рису. Пропорції ви можете підібрати самі для себе, нам подобається так.

Фото 4. Прикрасити суші можете на свій розсуд. Вжити в їжу їх потрібно якомога швидше. Подавайте разом з васабі, соєвим соусом і маринованим імбиром (на фото загубився).

Смачного! Будемо вдячні за ваші відгуки.

Також можна готувати суші, роли будинку з креветками, восьминогами, вугром, спаржею, квасолею, морквою, авокадо і іншою начинкою. Тут вже, як то кажуть, все в руках вашої фантазії. І потім, до речі, кісточку авокадо можна посадити. Буде у вас миле, симпатичне деревце!

Оновлено. Днями приготували ролл Каліфорнія (рисом назовні). Як виглядає рол - дивіться на фотографії нижче. Інгредієнти - лист норі, готовий рис з рисовим оцтом (для ролу Каліфорнія потрібно, щоб рис був дуже клейким), вугор, авокадо і огірок.