Горілка - історія напою
Згідно з одними джерелами, пріоритет цього винаходу належить арабам.
Інші вважають, що спирт вперше отримали в XI-XII століттях італійські алхіміки. залишилися невідомими.
Треті вважають, що процес перегонки став відомий одночасно і на Сході, і на Заході.
Але відкриття арабів Герасимчука широко відомим і було скоро забуте під впливом корану - священної книги мусульман, яка забороняє вживання спиртних напоїв.
Швидше за все, спирт був випадково відкритий алхіміками при спробах знайти горезвісний філософський камінь. У пошуках субстанції, що викликає сп'яніння, їм вдалося шляхом дистиляції виділити з вина щось, що є, за їх уявленням, його душею, духом (по латині SPIRITUS). Так виникла назва спирту.
Перші згадки про виготовлення горілки зустрічаються в Вятської літописі: ". В 1147 році в Хлинове (Вятка) побудована була винокурня і земська хата". Втім, очевидно, що домашнє приготування спиртних напоїв методом перегонки існувало задовго до цього, і називалися вони тоді квасом або вином твореним (тобто звареним, спеціально зробленим).
Офіційно термін "горілка" став вживатися ближче до XX століття. Виник він саме в Москві, де був створений перший "царів шинок".
До цього горілку називали: "Хлібне вино" - загальна назва горілки в другій половині XVII століття. "Корчма" - горілка незаконного виробництва, тобто самогон. "Куріння вино" - рідко зустрічався термін, що позначав горілку. "Палаюче, печіння вино", "гаряче вино" - ці назви були поширені в XVII-XIX століттях. В українській мові цей термін став основною офіційною назвою горілки - "горілка". "Русское вино" - рідкісне позначення горілки в XVII столітті. "Черкаське вино" - українська горілка, які привозили в Україну, погано очищена, тому низької якості і дешева. "Ліфляндського вино" - привізна хлібне вино з Естонії та Латвії. "Оржаное винце", "житньої вино" - позначення горілки аж до середини XIX століття. "Зелено-вино", "хмільне вино", "Гірке вино" - горілка, перегнанная з гіркими травами.