Горбуша в сметані
Горбуша в сметані - смачна страва, які люблять діти і дорослі. Смак його виходить насиченим, а сама рибка запечена в сметані виходить соковитою і ніжною. Нижче наведемо кілька рецептів приготування цієї страви.
Горбуша, тушкована в сметані
- сметана - 350 г;
- горбуша філе - 500 г;
- лимон - 1 шт .;
- вершкове масло - 60 г;
- твердий сир - 250 г;
- свіжа зелень - 1 пучок;
- сіль, перець, приправи.
Філе горбуші нарізаємо порційними шматочками і поливаємо лимонним соком, додаємо трохи олії і маринуємо 45 хвилин в холодильнику. У форму для випікання наливаємо 150 г сметани, зверху рівномірно викладаємо шматочки вершкового масла. Потім викладаємо шматки риби, солимо, перчимо і додаємо приправи. Змішуємо залишилася сметану з дрібно нарізаною зеленню і обмазуємо рибу зверху. Посипаємо натертим сиром. Відправляємо в духовку розігріту до 180 градусів і випікаємо 40 хвилин.
Горбуша в сметані в мультиварці
Горбушу ретельно чистимо, кілька разів промиваємо під проточною водою, щоб точно змити все лусочки. Нарізаємо великими шматками. Всі спеції попередньо змішуємо в однорідний порошок. Шматочки горбуші обмазуємо з усіх боків сумішшю спецій. Чашу мультиварки обмащуємо соняшниковою олією, закладаємо туди горбушу і обсмажуємо в режимі «Випічка» або «Жарка» по 15 хвилин з кожного боку.
Горбуша на сковороді в сметані
- горбуша - 500 г;
- сметана - 300 г;
- вершкове масло - 50 г;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- картопля - 300 г;
- приправа для риби;
- сіль, чорний перець;
- суміш з сушеної зелені.
Промиваємо тушки горбуші в холодній воді і злегка обсушуємо. Ріжемо на шматочки середніх розмірів. Солимо і перчимо. Чистимо цибулю і нарізаємо на дрібні шматочки. Розігріваємо сковороду і пасеруємо цибулю на розжареній олії приблизно п'ять хвилин до золотистої скоринки. До цибулі додаємо шматочки горбуші і заливаємо заздалегідь приготовленою сумішшю з води і сметани. Рідина повинна повністю покрити наше блюдо. Додаємо в сковороду спеції для риби і сіль. Тушкуємо на протязі 25 хвилин і уважно стежимо щоб рідина не випарувалася, інакше рибка може підгоріти. Готову рибу подаємо до столу разом з відвареною картоплею і посипаємо його для аромату посіченою зеленню.
Горбуша, смажена в сметані
- горбуша - 900 г;
- сметана - 250 г;
- куряче яйце - 1 шт .;
- борошно - 2 ст. ложки;
- рослинне масло - 3 ст. ложки;
- кріп - 1 пучок.
Горбушу обробляв, на філе і нарізаємо порціями. Сметану подсаливаем. Шматки риби солимо, мачає в яйці, обвалюють у борошні, смажимо на олії до готовності. Смажену горбушу пересипаємо рубаним кропом, поливаємо сметаною і ставимо в духовку на 20 хвилин. Подаємо до столу в теплому вигляді.
Горбуша зі сметаною
- філе горбуші - 600 г;
- сметана - 1 стакан;
- печериці - 300 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- борошно - 2 ст. ложки;
- куркума, сухий кріп, перець, сіль;
- рослинна олія.
Пластинками нарізаємо гриби і обсмажуємо їх на маслі 10 - 15 хвилин, потім додаємо цибулю нарізану півкільцями і смажимо ще 5 хвилин на повільному вогні. Всипаємо до цибулі з грибами 2 ст. ложки борошна, приправляємо куркумою, обсмажуємо поки борошно не підрум'яниться. Додаємо сметану і перемішуємо, підливати воду, заправляємо спеціями, перемішуємо, доводимо соус до кипіння. Філе горбуші нарізаємо шматочками, обвалюють у борошні й обсмажуємо на розпеченій сковороді з усіх боків до рум'яної скоринки. Готову рибу опускаємо в соус, перемішуємо і тушкуємо 15 хвилин, поки соус не стане густим.