Гончарні вироби посуд з глини
Неможливо собі уявити побут російського села без глиняного посуду - це глечики, горщики, корчаги, глечики, латки, кубушки, Горлач, миски, чашки, миски і навіть рукомои. Завдяки тому, що глина була загальнодоступна, пластична як матеріал, і ставала жароміцної після випалу. то вироби з неї мали найширший спектр застосування.
Глечики, глечики, Кашніков - повністю натуральна, екологічна посуд для зберігання молока, квасу, киселів і інших рідин. Завдяки властивостям глини утримувати температуру, молоко в глечику довго не кисне, а в теплі зберігається прохолодним.
Посуд з глини на Русі
З давніх часів використовували на Русі посуд з глини. Глиняні горщики, глечики, стопари, квасники ... повсюдно використовувалися в побуті. Готували їжу в російської печі, було це справа зовсім не важким. Крупу засипали в глиняний горщик, заливали водою, приправляли спеціями, солили, Сластьон, додавали сало або олію. Горщик накривали кришкою і залишали в печі до ранку на остигаючих вугіллі. До ранку, до сніданку, в родині вже була готова ароматна "рассипуху."
Їжа в російській печі більше парілась або, так би мовити перш, "нудилися" - ось чому такими смачними виходили каші, горохові супи, щі з квашеної капусти.
Горщики завжди були найпоширенішою і найнеобхіднішої посудом в старовину. Їх кількість в господарстві доходило до 30-40 шт. І відбувалося це тому, що для кожного блюда був свій горщик. Був горщик - кашник, горщик - Луковник, горщик братина, горшок- корчага.
Корчага - це великий горщик для зберігання сипучих продуктів: борошна, зерна, крупи та ін.
За старих часів не користувалися глазур'ю, і тому кожен горщик просочувався запахом того продукту, для якого він був призначений. Це дозволяло уникати змішування запахів і тим самим надавало блюдам неповторний смак. До горщиках ставилися дуже дбайливо, і навіть якщо вони тріскалися, їх не викидали, а обмотували берестой і використовували їх в іншій якості.
Каганець, миса і Солило - це, в загальному, назва одного і того ж вироби. За формою вони майже не відрізняються один від одного. Різняться вони тільки розміром. Солило велике:
в них подавали на стіл соління: квашену капусту. солоні помідори, огірки, гриби і ін. миски менше Міси. І служили вони в селянському побуті стравами і тарілками. Правда, до початку ХХ століття індивідуальні миски і миски використовувалися селянами рідко. В основному, в сім'ях їли із загального посуду, і. як правило. це були горщики - братини.
Дотримувалася черговість - молодші після старших.
Щанкі, двійнята, близнята, двойчатака - в різних губерніях нашої країни так називали один і той же посудину - склеєні між собою два однакових горщика із загальною ручкою:
Придумали наші предки цю посудину для того, щоб зручно було носити в поле обід. В одній руці можна було нести і щі і кашу. Сьогодні господині використовують щанкі для подачі на стіл різних салатів, соусів, а деякі пристосовують цю посудину для насіння або фісташок - в одну половину насіння в іншу лушпиння.
Кумочка, кандюшкі і кружка-тушка - так називалися на Русі чашки. Кожна назва відповідала своєрідній формі вироби. Так кумочка - це маленька глечик з ручкою. Мабуть, з таких судин пригощали кумів - звідси і назва.
Кандюшка - це чашка кулястої форми з ніжкою і широкою шийкою.
Кружка-тушка - це чашка бочкообразной форми з круглою ручкою
Так само на Русі використовувалися так звані гуртки - вертушки. На вигляд вони майже не відрізнялися від звичайних кухлів, але свою назву отримали тим, що випити з них квас або пиво, не проливши його на себе, було неможливо, так як у верхній частині гуртки або в ручці, яка робилася порожнистої і повідомлялася з внутрішнім об'ємом гуртки, робилися невеликі отвори, через які і проливалося вміст гуртки. Тому їх називали ще кружками "напийся-ні облейся". Але випити з них, які не обливши, все-таки можна було, але для цього потрібно було знати їх секрет. Заткнувши деякі отвори у такий гуртки-вертушки, Ви перетворювали її в саму звичайну кружку. У кожного майстра були свої секрети при виготовленні таких кухлів. І тому купуючи нову кружку в черговий раз, доводилося заново розгадувати її секрет.
