Голубці в каструлі - покроковий рецепт - покроковий рецепт з фото як приготувати
Пропонуємо приготувати дуже смачні голубці в каструлі. Голубці, звичайно, готуються не дуже швидко, але кінцевий результат того вартий. Як самостійне блюдо голубці відмінно підійдуть до домашнього обіду або вечері. Вони добре гармонують зі сметаною. Найкраще вживати їх в теплому вигляді.
складові
- Капуста білокачанна - 2 кг
- Рис - 450 г
- М'ясний фарш - 500 г
- зажарка:
- Цибуля ріпчаста - 325 г
- Морква - 535 г
- Томатна паста - 220 г
- Олія соняшникова - 70 г
- Вода - 1,5 л
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений - за смаком
- Лавровий лист - 2 шт.
інформація
Друга страва
Порцій - 10
Час приготування - 2 ч 0 хв
Голубці в каструлі: як приготувати
Підготуйте рис: ретельно промийте, залийте гарячою водою і відправте на вогонь. Води візьміть побільше, щоб рисові зерна вільно плавали. Доведіть до кипіння. Варіть на помірному вогні 5-6 хвилин. Після вимкніть вогонь і накрийте кришкою. Залиште на 5 хвилин.
Відкиньте на друшляк і промийте теплою водою. Залиште на деякий час, щоб стекла вода.
На соняшниковій олії обсмажте 5-6 хвилин нарізану цибулю і терту моркву. Періодично заважайте лопаткою.
Додайте томатну пасту і добре перемішайте. Обсмажте 2-3 хвилини. Відберіть меншу половину засмажкою в окрему тарілку.
До іншої частини налийте воду. Перемішайте. Доведіть до кипіння. За смаком приправити сіллю і меленим перцем, лавровим листом. Прокип'ятіть 3-5 хвилин на невеликому вогні.
До рису додайте будь-м'ясний фарш і добре перемішайте.
Додайте обсмажені цибулю і моркву. Перемішайте. Підсолити і поперчіть за смаком. Начинка для голубців готова.
Тепер підготуйте капусту. У киплячу воду опустіть качан капусти. Вставте вилку в качан. Притримуйте капусту виделкою, а іншою рукою обрізайте поступово капустяне листя біля основи. Проваріть листя 3-5 хвилин і відправте в друшляк, щоб вони охололи і стекла вода.
У листя обріжте огрубів жилу по центру. Покладіть порцію начинки з вузького краю і загорніть конвертіком.Уложіте голубці щільно один до одного в підходящу каструлю. На дно каструлі можна застелити кілька капустяних листів. Залийте приготовленої томатної заливанням. Якщо знадобиться, підлити гарячої води, щоб покрити голубці. Надішліть на вогонь. Доведіть до кипіння. Варіть на невеликому вогні 1-1,5 години до м'якості. Готовність перевірте шпажкою. Проткніть голубець, якщо капуста готова, вона легко проколюється шпажкою.
Голубці в каструлі готові.
Найцікавіші новини:
