Найбільш вдалі поєднання спецій для різних страв, жіночий клуб
Спеції додають блюдам неповторний смак і аромат. Якщо ви навчитеся правильно їх поєднувати, то зможете створювати справжні кулінарні шедеври.
Досвідчені господині знають, що без прянощів будь-яку страву, навіть приготоване з прекрасних інгредієнтів, буде занадто прісним. Спеції надають їжі аромат, розкривають і підкреслюють її смак, покращують зовнішній вигляд страви, збільшують терміни зберігання їжі і сприяють травленню.
Використання прянощів в кулінарії - справжнє мистецтво. Пропоную вам його освоїти за допомогою моїх рекомендацій.
Загальні правила використання спецій і приправ
Щоб блюдо вийшло соковитим і ароматним, дотримуйтеся наступних рекомендацій:
- додавайте спеції в блюдо маленькими порціями, щоб не всипати відразу занадто багато;
- аромат прянощів розкривається поступово, тому зачекайте кілька хвилин перед тим, як пробувати їжу, в яку тільки що додали спеції;
- приправи з цільного продукту (гвоздику, горошини перцю) додають в їжу в самому початку процесу приготування;
- мелені спеції додають, коли блюдо вже практично готове, або безпосередньо перед подачею на стіл;
- каррі, шафран, мелена паприка і куркума забарвлюють їжу: використовуйте їх, щоб блюдо виглядало апетитним;
- пігмент з спецій краще просочує їжу, якщо перед додаванням в блюдо приправу змішати з краплею олії;
- рис, картопля і макарони добре вбирають спеції і нейтралізують їх смак, тому в страви з цих продуктів потрібно додавати більше прянощів.
Важливо також правильно зберігати спеції, щоб вони не втратили свій смак і аромат. В ідеалі прянощі потрібно тримати в прохолодному, затемненому і сухому місці. Це дозволить зберігати їх властивості протягом 3-5 років.
Сполучення прянощів для різних страв
Для того щоб впевнено почувати себе на кухні, потрібно знати, як правильно поєднувати спеції між собою і зі стравами. Я підготувала невелику шпаргалку, яка допоможе вам вибрати відповідне поєднання приправ.
Суміш приправ для м'яса і птиці
Риба ніжніше і соковитіше м'яса, тому відтінити її смачно можна за допомогою невеликої кількості простих спецій. Використовуйте лавровий лист, білий і запашний перець, коріандр, перець чилі, чебрець і кріп. А гірчиця, змішана з лимонним соком, додасть страві пікантності і зробить рибу більш соковитою.
Салати зі свіжих овочів досить просто поперчити і посолити. Якщо ж ви вирішили приготувати тушковані, запечені овочі або рагу, вам знадобляться такі прянощі, як мелений імбир, коріандр, куркума, кардамон, суміш з червоного, чорного, білого і запашного перців, кмин і гвоздика.
У страви з капусти також можна додати фенхель і кумін.
Напевно у вас є улюблені прянощі, які ви використовуєте для заготовок. Якщо вам захочеться спробувати щось новеньке, зверніть увагу на універсальну суміш спецій для маринадів. Приготувати її дуже просто: вам знадобляться ягоди ялівцю, лавровий лист і гілочки кропу з листям, бутонами і квітками.
Використовуйте ці приправи для закаток, а також маринадів для м'яса: смак і аромат вас приємно здивують!
Суміш приправ для солодких страв і напоїв
Солодощі, випічка та напої стають набагато смачніше, якщо в них додати прянощі. Для цих цілей найкраще підходять кориця, гвоздика, бадьян, імбир, кардамон.
Користуйтеся спеціями правильно - і ви будете готувати не гірше іменитих шеф-кухарів!
Швидко + Смачно Домашня аджика перетворить смак будь-якої страви
Смак навіть самого простого овочевого салату можна значно поліпшити, якщо заправити його домашньою аджикою. «Дамський.
Швидко + Смачно Прянощі - вибираємо і вживаємо правильно
Багато спецій і прянощів не тільки надають їжі характерний неповторний смак, але і володіють корисними властивостями. Для.
Здоров'я 10 спецій для швидкого схуднення
Здоров'я + Дієти Куркума - коштовність з Індії
Ви ніколи не використовуєте куркуму? Ну і даремно!
Будинок Як уникнути помилок в облаштуванні квартири: поради дизайнерів
Розповідаємо про 9 розповсюджені помилки дизайну квартири і як їх уникнути.
Мода і стиль 5 модних фасонів тунік і як їх носити
Все, що вам потрібно знати про модні туніках і як їх носити в залежності від особливостей фігури.
Відносини Як налагодити відносини з чоловіком: 3 ради від психолога
У сімейних відносинах непогано врахувати досвід тих, хто мудріший. Давайте прислухаємося до порад професійного психолога.
Будинок Вибираємо ідеальні кольори для спальні
Яким кольором розфарбувати спальню, щоб бачити найсолодші і безтурботні сни?
Їжа Соковита фарширована риба - просте в приготуванні блюдо
Я обожнюю готувати і хочу поділитися з вами моїм улюбленим рецептом дуже смачного фаршированого коропа.
Літо: сонячне, хвилююче, довгоочікуване. Коли, як не зараз, пора взяти відпустку і нарешті відпочити від міської суєти і задушливого офісу! Тим часом, як це не парадоксально звучить, багато хто з нас розучилися відпочивати.
Нехай літо ще не настало, але сонце з кожним днем світить все яскравіше, температурі повітря невблаганно підвищується, в приміщенні стає душно. Саме час навчитися справлятися зі спекою в офісі.
Якщо ви розумієте, що більшу частину часу проводите далеко від чоловіка, саме час повернути у відносини романтику і свіжі враження. Пропонуємо легко здійсненні ідеї спільного відпочинку для сімейних пар.
Приєднуйся до нас!
інформація
Wclub.ru - клуб для жінок, які хочуть бути щасливими. Ласкаво просимо в наш Жіночий клуб!
