Голштинська корова особливості розведення і догляду - cельхозпортал

Згідно із загальноприйнятою думкою і численними відгуками, голштинська порода корів - найкраща по продуктивності в молочному скотарстві. Хоча корови досить вибагливі і для розкриття їх повного потенціалу необхідно створити специфічні умови утримання і сформувати правильний раціон, отримані при цьому результати дійсно перевершують можливості всіх інших молочних порід.

Походження голштинської породи корів

Історичною батьківщиною голштинської, або, як її ще називають, голштино-фризької породи вважаються Нідерланди (а точніше регіони Північна Голландія і Фрісландія) і північно-західний регіон Німеччини Шлезвіг-Гольштейн. У цих землях скотарі століттями виводили породу корів, яка давала б хорошу продуктивність, обходячись по можливості найдоступнішим харчовим ресурсом - травою.

Примітно, що порода розвивалася майже виключно методом відбору і селекції, без схрещування з іншими породами. Згідно з наявними даними, чорно-біла корова з'явилася в цьому регіоні близько 2 тисяч років тому разом з мігрували сюди племенами скотарів. Постійно покращуючи характеристики популяції, але, не змішуючи її з іншими породами, голландські скотарі вже до XIII століття домоглися чудових результатів. Молочний бум, що став результатом прогресу в скотарстві, дозволив значно збільшити обсяги виробництва сиру і масла, тому з тих пір голландські сири вважаються одними з кращих в Європі.

Чорно-строкатих голштинских корів активно закуповували інші європейські країни, особливо Великобританія. Пізніше на основі цих корів були створені інші відомі породи молочного напрямку. Однак справжній міжнародний бум голштинської породи відбувся лише завдяки неймовірним досягненням північно-американських фермерів, які взяли на озброєння голландських корів.

Стійкий інтерес до цієї породи в Америці з'явився в 1830-х рр. Поступово стараннями окремих ентузіастів популяція голштинської корови в США зростала, а продуктивність стад збільшувалася.

Примітно, що в самій Голландії селекціонери приділяли багато уваги не тільки молочним характеристикам корів, а й питань масті. У той же час північноамериканські фермери зовсім ігнорували масть, зосередивши селекційні зусилля виключно на молочної і м'ясної продуктивності голштінок. Саме тому з часом найкращі результати по удоям стали демонструвати саме американські, а не європейські корови цієї породи.

Примітно, що сьогодні паралельно використовується два найменування для даної породи - голштинська корова і голштино-фризька корова. Хоча за великим рахунком обидві назви можна вважати синонімами, між ними все ж є певна різниця. Голштинськими прийнято називати тих корів, які ведуть свій родовід від північноамериканської популяції цієї породи, тоді як голштино-фризькі корови відповідно є чистокровними європейками. На практиці ж особливої різниці між ними немає, тому далі ми будемо використовувати обидві назви як синоніми однієї породи.

Характеристика голштинської породи корів

Голштинська корова - загальновизнаний лідер по молочної продуктивності. Але при цьому вона має і явні зовнішні ознаки, за якими тренований очей легко ідентифікує цю породу серед безлічі інших.

По-перше, переважна більшість голштінок мають строкатий чорно-біле забарвлення. Співвідношення кольорів у кожної корови індивідуально, тому зустрічаються як майже повністю чорні, так і майже повністю білі особини. Зрідка народжуються телята з червоно-строкатим забарвленням, що є проявом рецесивного гена. У колишні часи таких тварин вибраковують, але сьогодні спеціально відбирають для створення нової рудо-червоною породи.

По-друге, незважаючи на яскраво виражену молочну спеціалізацію голштино-фризька порода характеризується ще і досить великими розмірами. Вага дорослих корів досягає 6-7 центнерів, а бики в середньому важать близько 9 центнерів. Багато фермерів, які практикують інтенсивне годування корів голштинської породи, домагаються і більш вражаючих результатів: вага теличок може досягати 8-9 центнерів, а биків - 1,2 тонни.

При цьому зростання тварин можна вважати цілком звичним 145-150 см в холці у корів і на 10-15 см більше у биків. Однією з відмінних рис породи є досить глибока груди - близько 85 см. При цьому ширина грудей досягає 64 см, а ширина таза -62 см.

В іншому ж голштинська порода корів має виражену зовнішністю молочного типу.

Продуктивність голштино-фризских корів

Повсюдно голштино-фризька корова вважається молочної породою №1. Їй належать кращі показники по середнім надоями серед усіх порід. Правда, конкретні цифри, як по літражу, так і за жирністю молока сильно залежать від природно-кліматичних умов місцевості і від кормової бази.

У США і Канаді одна голштінка дає 8-9 тис. Кг молока на рік, хоча жиру і білка в ньому трохи вище. ВУкаіни ж передові господарства отримують цілком гідні 7,5 тис. Кг, зате жирність вище, ніж в Ізраїлі та Америці - 3,8%.

Цікаво, що червона голштинська порода корів дає всього близько 4 тис. Кг молока, але воно значно більше жирне - до 3,95%.

Хоча показники забійного виходу у відсотках виглядають досить посередньо (50-55%), з огляду на зовсім чималу вагу тварин в абсолютних цифрах результат по м'ясу також є досить вражаючим.

Особливості утримання корів голштинської породи

Слід зазначити, що високі надої можливі тільки при інтенсивному і збалансованому харчуванні протягом всього року. Якщо не дотримуватися базові правила годування, голштинские корови даватимуть стільки ж молока, скільки і всі інші породи.

Для підтримки високих надоїв корів потрібен постійний ветеринарний догляд. Особливо уважно потрібно ставитися до можливості появи маститу, до якого ці корови дуже схильні.

Переваги та недоліки голштинских корів

Характеристика голштинської породи корів прямо говорить про те, що порода оптимальна для великих скотарських комплексів. Там можна створити необхідні умови утримання, за які корови будуть розраховуватися високими удоями. Як вже говорилося вище, при середньорічному показнику на рівні 7,5 тис. Л вУкаіни цим коровам немає рівних. Для підприємств, що працюють, перш за все, на масового і / або оптового покупця голштинської-фризькі корови оптимальні.

В цілому перелік всіх достоїнств, якими володіє порода, виглядає так:

Рекордні надої, з якими не можуть зрівнятися ніякі інші молочні породи корів. Хоча номінальна жирність цього молока знаходиться в межах середніх показників, враховуючи кількість одержуваного від однієї корови молока вихід жиру теж досить значний.
Велика жива маса як биків, так і корів, що дозволяє отримувати близько півтонни м'яса і субпродуктів з одного забитої тварини.
Корови цієї породи досить швидко ростуть і вже до 12 місяців досягають статевої зрілості, що значно скорочує непродуктивний період життя молочного поголів'я.

Недоліки, якими володіє чорно-ряба голштинська порода корів, будуть суттєвими в основному для дрібних фермерів і приватних домогосподарств, де цим коровам важко створити необхідні умови утримання. До основних мінусів відносяться:

Підвищена охайність. За голштінкамі потрібно постійно прибирати і міняти підстилку, їх самих регулярно потрібно мити і чистити, інакше бруд негайно позначиться на їх продуктивності.
Сприйнятливість до інфекційних захворювань. Якщо порушити базові принципи змісту голштинских корів (температура, відсутність протягів і чистота в корівнику), вони швидко підхоплять якусь заразу.
Потреба у великій кількості високоякісного корму. Особливо важливо дотримуватися режиму годування в зимовий період, коли підвищується ризик зниження надоїв через природного річного циклу.
Низька стійкість до стресів. Будь-які інвазивні ветеринарні процедури, шуми та інші несприятливі обставини змушують голштінок сильно хвилюватися, що в свою чергу відбитися на показниках надою.

Перспективи розведення вУкаіни

Племінні заводи і великі скотарські комплекси вУкаіни активно розводять корів голштино-фризької породи. Можливість залучення значних фінансових ресурсів дозволяють їм не тільки профінансувати будівництво корівників, спеціально адаптованих під голштінок, а й закупівлю самих тварин, які коштують значно дорожче, ніж корови інших порід.

У той же час особливості організації виробничого процесу на таких великих підприємствах, а також можливість залучення висококваліфікованих фахівців різного профілю дозволяють їм створити всі необхідні умови утримання тварин. Це відноситься як до організації годівлі, так і до інших технологічних процесів.

А ось на невеликих фермерських господарствах, а тим більше на приватних подвір'ях селян голштинська порода корів вУкаіни майже не зустрічається. Занадто примхлива і занадто вимоглива, ця корова не тільки не дає очікуваного результату, але і з високою часткою ймовірності приніс значні збитки.