Головень в духовці - рецепт, як приготувати головня будинку
Виявляється, дуже смачний буває приготований головень в духовці, рецепт якого публікується тут одним з бувалих рибалка, який вміє не тільки ловити цю товстолоба рибу, а й готувати її.
Бувалі рибалки вважають головня досить рідкісною, хитрою і специфічною рибою. Великі головні є обережними річковими хижаками. тому про промисловому лові й мови бути не може. Найчастіше рибу можна зустріти в улові у щасливих рибалок-спінінгістів і рибалок-нахлистовиків.
Головень дуже рідко заходить в мережі - хіба що вони тільки поставлені, і ще жодна риба не попалася. Саме через те, що риба зустрічається вкрай рідко, дуже мало написано про те, як приготувати головня.
Багато рибалок вважають головня чисто спортивної рибою, що не представляє гастрономічного інтересу. Маячня! Так можуть говорити не ті, хто не знає, як приготувати рибу головень, а ті, хто просто не навчився її ловити.
Звичайно, якщо ви полюєте на судака, щуку або окуня, а випадково спіймали головня, краще почути благання про пощаду і відпустити рибу, але, якщо об'єктом полювання є саме цей хитрий хижак, то потрібно знати, як пізніше обійтися з уловом.
Кращим виходом, в цьому випадку, буде головень в духовці, приготований за особливим рецептом.
Рецепт приготування головня в духовці № 1
Перед тим, як приготувати головня в духовці, потрібно взяти рибу, ретельно промити, відрізати голову, випатрати і промити черевну порожнину. За бажанням можна зчистити лусочки - вони, як і у всіх коропових, тримаються не міцно, тому праці це не складе.
Натираємо рибу сумішшю солі і перцю за півгодини до занурення його в духову шафу. У черевце вкладаємо лавровий лист, а саме черевце поливаємо лимонним соком, видавленим з половини лимона.
Накриваємо приготоване двома шарами фольги, після чого поміщаємо деко в духову шафу, розігрітий до температури в 170 градусів. Головень в духовці слід тримати не довше 8-15 хвилин (все залежить від ваги тушки). Після цього страву можна їсти.
Рецепт приготування смачного головня в духовці № 2
Для приготування нам знадобиться риба (1 кілограм), 1 кілограм картоплі сорту сінеглазка, 2 середні цибулини, 1 яйце, 200 мілілітрів жирних вершків, сіль, суміш перців.
Перед тим, як приготувати головня в духовці за іншим рецептом, потрібно спійману рибу почистити від луски, випатрати, позбутися від плавників, хвоста і зябрових дуг. Після цього рибу потрібно посолити і поперчити як із зовнішнього, так і з внутрішньої сторони, картопля обчистити і нарізати кружальцями до 1 сантиметра товщиною.
Далі з приготованого картоплі організовуємо подушку на деку. попередньо змащеному оливковою олією. Картоплю потрібно посолити і поперчити.
Очищені цибулини нарізаємо півкільцями і вкриваємо картопля. Лук також потрібно скропити невеликою кількістю виноградного (бальзамічного) оцту.
Перед тим, як головень в духовці виявиться, його потрібно укласти на підготовлену цибульний-картопляну подушку, після чого помістити деко в духову шафу, до цього розігрітий до температури 200 градусів.
Після цього потрібно збити вершки з яйцями, після чого поливаємо зарум'яниться головень в духовці. Рецепт каже, що після цього потрібно протримати рибу не більше 5 хвилин. Блюдо готове.
Ще такі рецепти на нашому сайті:
- Як приготувати головня
Головень є цінним харчовим продуктом, хоча деякі рибалки незаслужено вважають його м'ясо не особливо смачним. Знаючи, як приготувати головня смачно, можна здивувати самого скептично налаштованого.
Ті з нас, хто ніколи не чув про таку рибу, як ряпушка, не можуть відразу відповісти, що це за риба ряпушка, як готувати її.
Головень є досить великою рибою - іноді досягає вісімдесяти сантиметрів в довжину і до восьми фунтів ваги. Головна відмінність від інших представників сімейства яльців -.
Жерех цікавий в основному любителям спортивної риболовлі. Готувати ж його часто не люблять через безліч кісток. Але не поспішайте робити висновки. Якщо правильно готувати рибу.