Годування корів і якість молочних продуктів - курсова робота, сторінка 1

2.1 Потреба в енергії ............................................................ ..4

2.2 Потреба в перетравних азотистих речовинах ............................ 5

2.3 Проблеми харчування і годівлі дійних корів ................................. .6

3. Корми і кормові суміші для дійних корів ............................................. .7

3.2. Гранульовані корми ............................................................. ... 8

4. Годування корів і якість молочних продуктів ................................. .9

4.1 Що впливає на склад молока. 9

4.2 Термостійкість молока ......................................................... .10

4.3 Сиропрігодность молока ...................................................... ..10

5. Фактори, що впливають на величину надоїв і склад молока ........................ ..12

6. Вплив кормів на якість молока ................................................. 16

7. Сучасні методи контролю якості молочної продукції ............... ..18

Народногосподарське значення проблеми правильного харчування і годівлі дійних корів визначається тією роллю, яку голок-рают молоко і продукти його переробки в харчуванні населення. Перш за все вони є важливими з точки зору збагачення раціону лю-дей цінними тваринами білками і вітамінами.

У зв'язку зі зростаючою потребою в білках тваринного про-виходи виникає необхідність отримувати максимальне їх кількість з одиниці земельної площі. В цьому відношенні пер-ше місце займають дійні корови, бо вони краще за інших сель-скохозяйственних тварин використовують об'ємні корми для утворення молока, включаючи всі другорядні продукти і кор-мовие відходи рослинництва.

Білки молока синтезуються приблизно на 70% за рахунок об'ємистих кормів. Крім того, корови здатні використовувати поживні речовини в формі, недоступній для харчування челове-ка.

При годуванні дійних корів виходять з передумови, що потреба їх в енергії і поживних речовинах покривається переважно кормами власного виробництва, проте збіль-личение молочної продуктивності досягається лише в тому випадку, якщо концентрація енергії в раціонах становить не нижче 620 Еке на 1 кг сухої речовини і розрахована відповідно до удоєм.

2. ПОТРЕБА дійних корів В ЕНЕРГІЇ І поживних ВЕЩЕСТВАХ

2.1. Потреба в енергії

Енергія поживних речовин корму часто є лімітуючим-щим чинником в забезпеченні високої продуктивності корів, по-кільки добова їх потреба в енергії на підтримку жит-ні, освіту тепла тіла і на продукцію молока досить ви-соку, а в значній частині об'ємистих кормів, особливо в кор-мах низької якості, енергії міститься на 1 / 2-1 / 3 менше, ніж у вихідній зеленій масі.

Тому через нестачу енергії в кормах раціону в окремих-ні періоди року у значної кількості корів стада знижується продуктивність. Дійною ко-рове вагою 550--600 кг потрібно в добу на підтримку життя 7500-8000 ккал енергії, на Продуція-вання 1 кг молока - в середньому 712 ккал енергії.

Однак синтез складових частин молока з точки зору ефективності вигідніше при прямому використанні енергії, що надходить з травного тракту, так як при утворенні жиру витрачається приблизно 16% енергії.

Прийняте кількість енергії корови використовують на підтримку життя, продукування молока і приріст. Недостатнє постачання корів енергією негативно впливає не тільки на їх молочну продуктивність, але і на плодючість.

2.2. Потреба в перетравних азотистих речовинах

За результатами науково-господарських і балансових дослідів, проведених протягом тривалого часу в умовах великого виробництва, потреба дійних корів в сирому протеї-ні складає 14% в сухій речовині раціону. При зниженні вмісту сирого протеїну в раціоні до рівня менше 12% потребу в азотистих вещест-вах на освіту молока підвищується.

Потреба в азотистих речовинах і енергії для нетелей та корів виводиться з кількості білків, використаних на раз-витие плода, утворення молока і на створення запасів тіла.

При визначенні потреби в перетравних азотистих віщо ствах на освіту молока виходять з показника вмісту білків в молоці і показника використання азотистих речовин корму.

На зміну змісту білків в молоці впливає і різний рівень азотистого харчування корів, але не так явно, як при зраді-ванні рівня енергетичного живлення.

2.3. Проблеми харчування і годівлі дійних корів

Дійні корови мають досить інтенсивний обмін енергії і речовин.

Таким чином, у високопродуктивних корів органи дихання, кровообігу, травлення та інші працюють з исключитель-ним напругою. Тому зниження якості кормів, повноцінні-ності раціонів часто викликає порушення обміну речовин, приво-дит до погіршення стану тварин. Отже, розробка систем годування і харчування корів в умовах великих господарств вимагає особливої ​​уваги. Для високопродуктивних корів ре-шує фактором є рівень повноцінного харчування, кото-рий залежить від кількості енергії і поживних речовин, посту-пающіх в організм.

Між підвищенням рівня харчування і продуктивністю жи-Вотня, між підвищенням використання поживних речовин і продуктивної ефективністю кормів існує пряма зави-ності.

3. КОРМА ІКОРМОВИЕ СУМІШІ ДЛЯ ДОЙНИХКОРОВ

3.1. об'ємні корми

У дійних корів, як і у всіх жуйних, є значна перевага в порівнянні з сільськогосподарськими тваринами інших видів - вони здатні ефективно переробляти в біль-шом кількості об'ємні корми. Однак ця перевага поки недостатньо використовується.

Прагнення орієнтуватися в основному на концентрований-ні корму неефективно. Продуктивність корів при збільшенні дачі концентратів підвищується, але економічність раціону низька.

Високоцен-ні, легкопереваримой корми проходять через травні органи швидше, що дозволяє споживати їх у великій кількістю-стве. Багаті клітковиною корми повільно і не повністю обрабат-ються і довше залишаються в рубці. В результаті знижується по-споживання корму. На величину споживання сухої речовини з об'ємистих кор-мов позитивно впливають концентрати.

Правда, продуктивність корів залежить не тільки від прийнятої кількості сухої речовини, а й від концентрації енергії в по-споживання кормах. Це означає, що зі збільшенням продуктив-ності дійних корів підвищується і споживання сухої речовини, причому одночасно повинна підвищуватися концентрація енергії на одиницю спожитого сухої речовини.