Глікопротеїди, загальна характеристика, властивості, класифікація справжні глікопротеїди і

Глікопротеїди отримали назву від слова «glucos» - солодкий, т. К. Було встановлено, що вони містять вуглеводи. Простетичної група представлена ​​різними вуглеводу-ми і їх похідними, зв'язок її з білком ковалентная, углеводпептідная.

В даний час встановлено, що практично всі білки (за винятком альбумінів крові) містять невелику кількість вуглеводів, і тому до гликопротеидам відносяться тільки ті білки, у яких концентрація вуглеводів складаючи-ет більше 4%.

Все глікопротеїди володіють високою молекулярною мас-сой (до декількох млн. Д), кислими властивостями, розчини-ми в воді, слабких розчинах нейтральних солей і лугів, осідають кислотами і володіють високою в'язкістю. Вони тер-мостабільни, т. К. Вуглеводи, що входять до їх складу, значно підвищують стійкість молекул до різних хі-ного речовин і нагрівання, захищають їх від дії протеаз, визначаючи тим самим біологічну роль глікопротеїдів. Вуглеводи надають білкам велику специфічний-ність, за рахунок цих груп макромолекули гликопротеида можуть розпізнавати інші структури.

Глікопротеїди у великій кількості містяться в меж-клітинній речовині сполучної тканини, плазмі крові, слині та інших секретах, в складі цптоплазматіческіх і раз-особистих внутрішньоклітинних мембран, в цитоплазмі. Роль гликопротеидов різноманітна. Вони транспортують гідрофобні речовини і іони металів; входячи до складу рецепторів мемб-ран, забезпечують специфічність контактів клітини, впливають на диференціювання тканин, беруть участь в імунологічних реакціях, виконують захисну роль, покриваючи слизові оболонки.

Діляться на справжні глікопротеїди і протеоглікани. Це поділ грунтується на різному% співвідношенні білкової частини і простетичної групи, а також на будову простетичної групи.

1. Справжні глікопротеїди, будова, представники. муцини; імуноглобуліни; білки, що зумовлюють групу крові; гормони; транспортні білки; ферменти; рецептори, їх значення, поширення.

У складі справжніх гликопротеидов на білкову частина припадає близько 80%, а на частку простетичної групи - приблизно 20%. У справжніх гликопротеидами простетичної група представлена ​​полісахариди, які не мають регулярного будови. До складу простетичної групи справжніх гликопротеидов входять різні моносахариди і їх Амінопохідні, нейрамінової або сіалові кислоти в різних поєднаннях і співвідношеннях, тобто простетическая частина справжніх гликопротеидов не має регулярного будови. Справжні глікопротеїди широко поширені в організмі і виконують різноманітні функції

До істинним гликопротеидам відносяться: муцини, білки, що визначають групу крові; рецептори, ферменти, гормони, транспортні білки.

Муцини - це білки слизу, знаходяться в ротовій порожнині, покривають всі слизові оболонки. Складаються з простого білка, а до складу простетичної групи входять в різних кількостях і в різних поєднаннях моносахариди, гексозаміни, сіалові і нейрамінової кислоти. З моносахаридів в складі муцинов знаходяться: глюкоза, галактоза, фукоза і ін. В'язкість муцинов залежить від кількості сіалових кислот. Значення муцинов: захисна - покриваючи слизові оболонки шлунково-кишкового тракту, дихальної, сечовидільної системи - оберігають їх від висихання і від впливу фізичних і хімічних чинників.

Білки, що визначають групу крові.

Рецептори розташовуються на зовнішній поверхні мембран, цитоплазмі в мембранах органел. Деякі ферменти і деякі гормони містять в своєму складі вуглеводи, а такі білки як транкортін, гаптоглобін, імуноглобуліни теж відносяться до гликопротеидам.

2. Протеоглікани, будова, представники, значення.

У молекулі протеогліканів, навпаки, на частку білків припадає від 2-2,3% до 10%, а на вуглеводну частину - 90-98%. У протеогліканів - вуглеводи регулярні.

Протеоглікани - складні білки, знаходяться в основній речовині сполучної тканини. Оскільки в їх складі є велика кількість кислот у вигляді простетичної групи, вони є Поліаніонна і беруть участь в розподілі і дифузії води, катіонів. Будучи базальноїмембраною, протеоглікани беруть участь в розподілі поживних речовин. З'єднуючись із структурними білками, вони утворюють «молекулярне сито», а також утворюють перегороджені простору (домени), в яких знаходиться вода, за рахунок цих перегородок вода не переміщається. Обсяг клітин і тканин залежить від протеогліканів. Простетичної група цих білків називається гликозамингликанов (Гаги). Вони діляться на три види: гіалуронова, хондроітинсірчана кислоти, гепарин.

4. простетичної група протеогліканів - глікозамінглікани - (Гаги) хондроітинсірчана, гіалуронова кислоти, гепарин. Поняття про будову, значення.

Протеоглікани містять невелику (2-5%) білкову частину і простетичної групу, представлену гликозамингликанов (ГАГамі). Останні мають регулярне будова, т. Е. Складаються з чере-дмуть дисахаридов, до складу яких включені уроновие кислоти і ацетілгексозаміни (рис. 7). Розрізняють 6 видів Гагов - гіалуронова кислота, хондроітінсульфати А, В, С, кератансульфатів і гепарин, що відрізняються один від одного природою уронових кислот, гексозамінів, ступенем сульфатирования, типом хімічного зв'язку, що з'єднує між со-бій мономери, молекулярною масою, властивостями. У таблиці наведені основні глікозамінглікани тканин людини.

Таблиця Хімічний склад гликозамингликанов

Назва глікозамін- гліканов

Склад дисахаридного одиниці

Хондроітинсірчана кислота - коротколанцюговий сульфатованих полісахарид. До складу ланцюга входять від 20 до сотні дісахарідних залишків. Дисахарид хондроїтинсірчаної кислоти має наступний склад: b-глюкуронової кислоти і b- ацетілгалактозамінсульфата, зв'язок між ними b-1,3-гликозидная. Хондроітінсульфати можуть бути трьох видів, в залежності від того, до якого вуглецю ацетілгалактозаміна приєднана сірчана кислота. Хондроітинсірчана кислота зустрічається в кістковій і хрящовій тканині. Роль хондроітінсульфата полягає в тому, що бере участь в мінералізації кісткової і хрящової тканини, в фібрилогенезі, зменшує мітоз.

Представниками протеогліканів є гіалуропротеід. який складається на 2-2,3% з білка, решта припадає на частку гіалуронової кислоти. Цей білок знаходиться в суглобової рідини, виконує роль мастила.

П-ой представник - хондромукоіди. складаються на 10% з білка, на 90% з хондроітінсульфатов, що мають значення в оссификации хрящової і кісткової тканини, в фібрилогенезі, митозе.

5. Хромопротеїди, загальна характеристика, класифікація (гемопротеидов, пігменти, магнійпорфіріни).

Хромопротеіди- це забарвлені складні білки, що складаються з простого білка і простетичної групи, в складі якої є метали. Однак метали входять до складу органічної речовини типу гемов і в складі останніх є простетичної групою. Хромопротеїди мають велике значення, тому що окремі представники беруть участь у фотосинтезі, диханні, транспортуючи кисень і СО2. в окисно-відновних реакціях, сприяючи виділенню енергії, в світло-і кольоровідчуття.

Хромопротеїди діляться на три групи - це гемопротеидов. мають в своєму складі гем, магнійпорфіріни. містять в якості простетичної групи порфирин, в центрі якого знаходиться магній. Представником магнійпорфірінов є хлорофіл. Третя група називається пігменти. Це речовини, які забарвлюють шкіру, волосся, очі. Складаються пігменти з простого білка і так званого меланоідного компонента. Основним речовиною, що входить в цей компонент, є меланін.

6. Дихальні білки (міоглобін, гемоглобін), будова, роль.