Глікемічний індекс м’яса і риби

ВрачіУкаіни шоковані заявою Михайла Боярського, який стверджує що переміг діабет поодинці!

Прихильники дієт знають, що всі продукти харчування мають глікемічний індекс. суть якого полягає в здатності того чи іншого продукту підвищувати рівень цукру в крові після його вживання. Вважається, що продукти з низьким ГІ індексом сприяють зниженню ваги. Високий показник свідчить про те, що даний продукт викликає підвищення цукру і відкладення жиру в організмі. М'ясні і рибні продукти часто використовують в основі різних дієт. У них міститься велика кількість білка, який на відміну від легкозасвоюваних вуглеводів, допомагає схуднути і наростити м'язи. У порівнянні з іншими продуктами ГІ індекс риби і м'яса вважається низьким. Оскільки в них мало вуглеводів, ці продукти часом відсутні в таблиці порівняння глікемічних індексів.

У дієтичному харчуванні рідко використовують свинину через великий вміст жиру. Хоча свинина, як і всі білкові продукти харчування, надовго дає відчуття ситості і перешкоджає різким стрибкам цукру в крові. Тому у відвареної і смаженої свинини ГІ не вказується. Чого не можна сказати про таких стравах з свинячого м'яса, як котлети і шніцель. У них глікемічний індекс дорівнює 50. тобто вживання даних продуктів сприяє підвищенню рівня цукру.

Яловичина на відміну від свинини вважається дієтичним м'ясом, хорошим джерелом будівельного матеріалу для м'язів. Яловичина. як і більшість білкових продуктів, має помірне значення глікемічного показника 40. Багато дієтологів вважають, що низький ГІ білкових продуктів, зокрема, яловичини, викликає значний викид інсуліну, навіть більший, ніж при харчуванні водневмісткої продуктами.

Глікемічний індекс курки 30. як і у інших видів м'яса, що містять білки. Біле куряче м'ясо прекрасно підходить тим, хто дотримується дієти. У поєднанні з овочами воно забезпечує організм необхідними речовинами для повноцінної життєдіяльності і не відкладається в жир. М'ясо курей і курчат-бройлерів має низький ГІ, як і багато овочів, тобто його вживання в їжу сприяє зниженню інсуліну в крові.

Про гликемическом показнику сала сказати важко. оскільки воно складається з тугоплавкого жиру. На думку дієтологів, цей жир важко засвоюється організмом і може призводити до набору зайвої ваги. Але як делікатес, в невеликих кількостях і без хліба сало може бути присутнім серед страв на кухонному столі. Його можна поєднувати з зеленню, салатами і білковими продуктами. Адже відомо, що жир шкідливо поєднувати з вуглеводами.

Не у всіх людей організм здатний засвоювати добре м'ясні продукти. В цьому випадку рекомендується поповнити свій раціон різними видами риби. Риба легше засвоюється, тим більше в ній містяться омега-3 жирні кислоти, корисні для шкіри і обміну речовин. Низький глікемічний індекс зберігають і страви з риби. Наприклад, у рибних паличок його показник дорівнює 38. Як в смаженому, так і у вареному вигляді риба не характеризується здатністю підвищувати рівень цукру.

Креветки відносяться до морепродуктів, які дуже корисні для організму. Краще купувати звичайні, а не королівські креветки, так як останніх підгодовують антибіотиками і іншими шкідливими добавками для зростання. З креветок готують різноманітні страви в поєднанні з овочами, оскільки глікемічний індекс креветок прагне до нуля. Любителі креветок можуть не переживати, що поїдання їх у великій кількості спровокує набір ваги. Білок в креветках дуже корисний для м'язової маси.

Наталя: "Мій дивовижний секрет, як легко і швидко перемогти діабет не встаючи з дивана."

У мене на ЦД 2 типу - інсулінонезалежний. Подруга порадила занижувати рівень цукру в крові за допомогою трав'яного монастирського чаю від діабету. Замовила 2 упаковки. Почала прийом відвару. Дотримуюся нестрогую діетил, почала щоранку проходити пішки 2-3 кілометри. Протягом Двих останніх тижнів помічаю плавне зниження цукру по глюкометра вранці до сніданку з 9.3 до 7.1 одиниць! Продовжую профілактичний курс. Про успіхи отпешусь пізніше.

Ви серйозно? Глікемічний індекс шніцеля - 50. Як діабетик, я могла б написати набагато більше грамотну статтю.

Велике спасибі, все дуже зрозуміло!