Глікемічний індекс і калорійність продуктів харчування таблиця, розрахунок
Сучасне суспільство несе як прапор наступні ідеї: як заробити більше грошей, як стати здоровішими і як скинути зайву вагу. По першому пункту ми вам, на жаль, не відповімо, а ось два останніх розглянемо, грунтуючись на таких поняттях, як глікемічний індекс і калорійність продуктів харчування (таблиця буде надана нижче).
Також ми розглянемо основну ідеологію прихильників даної системи, розглянемо всі плюси і мінуси.
короткий лікнеп
Глікемічний індекс (ГІ) - це додаткова характеристика всіх тих речовин, що містять вуглеводи і можуть бути переварені людським організмом. Сувора реальність говорить нам про те, що калорійність не є кінцевим показником, на який варто орієнтуватися. Причому глікемічний індекс і калорійність продуктів не ростуть ні в прямій, ні в зворотній пропорційності. При цьому ГІ здатний надавати чи не найбільше активний вплив на процес зниження ваги, ніж харчова цінність.
обгрунтування
За великим рахунком, цей індекс є умовне позначення, яке характеризує швидкість розщеплення продуктів, що містять вуглеводи, якщо порівнювати її зі швидкістю розщеплення чистої глюкози, індекс якої вважається своєрідним еталоном і дорівнює 100 одиницям. Чим вище індекс, тим вище швидкість розщеплення продукту. У процесі зниження ваги не варто нехтувати таким показником, як глікемічний індекс продуктів. Таблиця для схуднення, заснована лише на калорійності, не дасть якісного і довгострокового результату без урахування ГІ.
Дієтологія воліє поділяти всі продукти, що містять вуглеводи, на три групи - з низьким, середнім і високим глікемічним індексом. Якщо впадати в крайнощі, то всі продукти з високим ГІ містять в надлишку швидкі, порожні вуглеводи, тоді як їжа з низьким ГІ радує нас повільними, складними вуглеводами. Більш докладно глікемічний індекс продуктів (таблиця або графік) можна вивчити у відповідній медичній літературі.
Дайте мозку цукор!
Як вже було сказано раніше, прагнення вести здоровий спосіб життя керує багатьма умами. Деякі в пориві істерії обмежують донезмоги вуглеводи, віддаючи перевагу чистої, нескаламученої глюкозою білкової їжі. В такому режимі можна прожити день, два, після чого стає активним режим «сонна муха» - людина відчуває постійну втому, хоче спати і не розуміє, що з ним відбувається, адже він так здорово і правильно харчується! Однак правильністю в такій дієті і не пахне. Відкриємо маленький секрет, що набив оскому всім своєю очевидністю: баланс повинен бути у всьому.
Недолік вуглеводів призводить до голодування м'язів і мозку, людина слабшає і тупіє. Прекрасна картина, чи не так? Природно, ні від чого відмовлятися не треба, варто просто навчитися робити правильний вибір серед великої кількості продуктів, що містять вуглеводи. Глікемічний індекс і калорійність продуктів харчування (таблиця представлена нижче) допоможе вам в цьому.
Хороший вуглевод, поганий вуглевод
Вуглеводи відрізняються один від одного, але в процесі травлення все перетворюються в глюкозу, що служить паливом для тіла, забезпечуючи йому необхідну енергію. Курирує процес переробки інсулін, який виробляється в підшлунковій залозі. Як тільки ви поїли, інсулін починає працювати. Таким чином, процес переробки вуглеводи завершують першими.
Підсумок у вуглеводів один - глюкоза, а ось швидкість «звернення» варіюється.
Швидше, ще швидше!
Тихіше їдеш далі будеш
Повільні вуглеводи поводяться з точністю до навпаки. Щоб їх коректно переварити, інсулін виробляється поступово, тобто підшлункова залоза функціонує в комфортному для неї режимі.
Основна таблиця харчових продуктів
А ось і таблиця продуктів, яка згадувалася в даній статті не один раз.
Таблиця, в якій показані продукти з низьким глікемічним індексом (рекомендується вживати якомога частіше, не дивлячись на калорійність)
