Глазур для пончиків рецепт покрокового приготування

Легкі повітряні пончики, їх відверто люблять діти і студенти. Трохи соромлячись, люблять дорослі, посилаються на дитячі спогади про кіоску за рогом від школи або бабусю - велику кулінарку, адже посмажити справжні пончики - це велике мистецтво.

Найчастіше пончики посипають цукровою пудрою, а ось глазур для пончиків перетворює їх в справжній ошатний десерт. Найпростіше зробити напівпрозору, не надто тверду глазур-гляссе. Біла, лимонна або кольорова глазур для пончиків робиться по одним і тим же пропорціях.

Для звичайної глазурі беруть воду або молоко, а для дорослих - ром або коньяк. Для лимонної - суміш води з лимонним соком, для кольорової - вишневий сік, морквяний, буряковий або полуничний. Сік зі шпинату додасть глазурі яскравий зелений колір.

звичайна глазур

• 200 г дрібної цукрової пудри;
• 4 ст. л. рідини.

Як зробити глазур для пончиків:

1. Теплу воду або сік налити в каструльку, висипати заздалегідь просіяне пудру, розмішати дерев'яною або силіконової лопаткою.
2. Нагріти до 40 ⁰С, помішуючи, до однорідної маси. Густоту глазурі скорегувати соком або водою, щоб вона вийшла більш рідка або цукровою пудрою для щільної консистенції.

Другий варіант глазурі

Щоб отримати більш тверду непрозору глазур для пончиків рецепт ускладнюють яєчним білком.

• стакан найдрібнішої цукрової пудри;
• білок;
• лимонний сік.

1. Збити віночком або блендером білок в міцну піну білок.
2. Збиваючи, поступово ввести пудру.
3. Підкислити лимонним соком, приблизно 0,5 ч. Л. для регулювання густоти маси, розтерти.
4. За бажанням підфарбувати какао, шоколадом або журавлинним соком.Для жовтого кольору покласти шафран або куркуму.

Глазур - останній штрих, що завершує приготування десерту. Вона створює смак, аромат і радісний настрій. Готові пончики обдурити в глазур або полити нею. Коли вона застигне, розкласти їх на блюді і подавати з молоком, чаєм або кавою.