Гідроколлоіди - це

Гідроколлоіди - в харчовій і косметичній промисловості - збірна назва гідрофільних полімерів. здатних в низькій концентрації утворювати стабільні гідрогелю.

Як гидроколлоидов використовуються різні полісахариди. отримані з природної сировини (камеді. пектини. агар. крохмаль); модифіковані полісахариди (карбоксиметилцелюлоза) і синтетичні гідрофільні полімери (поліакриламід, похідні полиетиленоксиду).

У харчовій промисловості в якості харчових добавок застосовуються гідроколлоіди як полисахаридной природи природного походження (камеді і агар) і модифіковані полісахариди (карбоксиметилцелюлоза та її солі), так і синтетичні гідрофільні полімери (ефіри полиетиленоксиду).

Ці речовини в класифікації харчових добавок відносяться до коду E4xx (Стабілізатори і загусники) і застосовуються як загусники і желатінізаторов у виробництві як кондитерських і молочних (креми, желе, джеми), так і м'ясо-ковбасних виробів.

Дивитися що таке "Гідроколлоіди" в інших словниках:

Морські водорості - Сушка на сонці водоростей аськофіллум вузлуватий в Новій Шотландії, Канада ... Вікіпедія

Гидроколлоид - Силікатна гидроколлоид. Гідроколлоіди в харчовій і косметичній промисловості збірна назва гідрофільних полімерів, здатних в низькій концентрації утворювати стабільні гідрогелю. Як гидроколлоидов використовуються ... ... Вікіпедія

Гідропосів - Гідропосів спосіб посіву насіння газонної трави за допомогою Гідросівалка. Створюється суміш з насіння, мульчують матеріалу (як правило, мульча на основі деревних волокон або целюлози, рідко тирса, солома) з природним барвником, ... ... Вікіпедія