Гарнір до риби

Який приготувати гарнір до риби? Якщо ви обговорювали питання, чи то зверніть увагу на цей рецепт.

Для риби підійдуть не всі гарніри, оскільки це їжа, яка має яскравий специфічний смак. Крім того, визначаючись з гарніром для риби, слід враховувати властивості конкретного виду риби і спосіб, яким вона була приготовлена. Так, для жирної риби з сімейства лососевих, а також камбалі, палтуса, скумбрії краще підходять приготовані із зелених овочів гарніри (шпинат, брокколі, мангольд, зелений горошок), також до жирній рибі добре підходять кислі яблука, грейпфрут або апельсини. Для менш жирної риби можна використовувати більш щільні гарніри - тушковані овочі або пюре.

Важливо, щоб гарнір відповідав основної страви - тобто рибі, за ароматом і текстурі. Тобто прянощі і спеції, наприклад, повинні бути однієї спрямованості - тоді в смаку не суперечитиме.

Універсальним варіантом гарнір до будь-якої риби вважається розсипчастий рис - його можна приготувати до абсолютно будь-рибі. Однак просто рис - це трохи нудно, тому ми в цьому рецепті розповімо про приготування рису з овочами.

Рецепт гарнір до риби

2 зубчики часнику

1 склянка рису длиннозерного

по 1 моркви і цибулині

Як приготувати гарнір до риби:

Очистити моркву і цибулю, дрібно їх нарізати, викласти в сковороду з розігрітим маслом і до легкого зарум'янювання і м'якості обсмажити, додати подрібнений часник, перемішати і обсмажувати ще 2-3хв.

Викласти в сковороду до овочів рис, злегка обсмажити його 2-3хв, влити 2 склянки води, на сильному вогні довести все до кипіння, поперчити, посолити, зробити мінімальний вогонь і томити рис до готовності під кришкою.

При необхідності в процесі приготування додавати до рису гарячу воду.

Коли рис з овочами буде готовий, дати йому 5-10хв настоятися і потім подати до столу.

Можна використовувати і інші овочі - болгарський перець, баклажани, кабачки і т.д.