Гарячий салат з помідорів

салат з курчати з мандаринами

• 2 стол. ложки цукру,
• 1 стіл. ложка борошна,
• 1 чайн. ложка солі,
• 2/3 склянки концентрованого молока,
• 1/3 склянки апельсинового соку,
• 1 велике яйце (збити),
• 3 склянки курячого м'яса (грудинки) без шкіри і кісток, відвареного і нарізаного шматочками,
• 1 1/2 склянки дрібно нарізаних черешків селери,
• 3/4 склянки обсмаженого і нарізаного мигдалю,
• 2 стол. ложки нарізаної зеленої цибулі,
• 1 стакан часточок мандаринів з компоту.

У каструлі середнього розміру змішати цукор, борошно і сіль; поступово вмішати молоко, сік і яйце. Готувати на середньому вогні, постійно перемішуючи. Довести до кипіння, але не кип'ятити, а тільки почекати, поки суміш загусне. Зняти з вогню, накрити і остудити. Поставити в холодильник.

Змішати куряче м'ясо, селеру, горіхи і цибулю; залити остигнула заправкою і перемішати. Обережно додати мандарини.

Накрити і поставити в холодильник на 2 години.

Овочевий салат з печеним баклажаном

Спекти в духовці середній баклажан (можна заздалегідь з вечора, але очисти і розім'яти відразу).
Дістати і очисти, потім розім'яти виделкою, посолити, поперчити, скропити оцтом.
Потім порізати - помідори, огірки, болгарський порей, цибуля. У них викласти баклажан, полити олією рослинним і все перемішати.
Можна дати годинку постояти - він тоді ще смачніше.