Гарбузовий сік в домашніх умовах на зиму - рецепти з фото

Всі ми з дитинства пам'ятаємо гарбузовий сік, який продавався в трилітрових банках в магазинах. Такий смачний і корисний напій! А як хотілося б побалувати себе взимку і навесні домашнім соком. Як приготувати гарбузовий сік в домашніх умовах? Ми підкажемо рецепт гарбузового соку, який підійде саме вам.

Домашній гарбузовий сік найлегше отримати за допомогою соковижималки. Але якщо у вас її немає, не впадайте у відчай. Адже існують рецепти приготування гарбузового соку без використання соковижималки.

Гарбузовий сік в домашніх умовах можна консервувати на зиму як з пастеризацією, так і без. Різниця лише в тому, що пастеризують домашній гарбузовий сік вже в банках. А чи не пастеризований сік проварюють протягом мінімум 5 хвилин. Тому для заготовки гарбузового соку можете вибирати будь-який спосіб.

Рецепт гарбузового соку на зиму простий, готувати цей продукт легко і приємно. Але при цьому ви можете, використовуючи різні добавки, варіювати смак і консистенцію соку. Як приготувати гарбузовий сік з різними добавками, ви також дізнаєтеся з цієї статті.

Простий домашній гарбузовий сік

Щоб приготувати сік за цим рецептом, вам знадобиться:

• 1 кг м'якоті гарбуза
• 2 л води
• 250 г цукру
• 1 лимон

Спосіб приготування:

1. Очищену і підготовлену м'якоть гарбуза дрібно наріжте шматочками або натріть на терку
   
2. Залийте гарбуз киплячим цукровим сиропом і поставте на вогонь.
3. Гарбуз в сиропі варіть на слабкому вогні протягом 15 хвилин.
4. Зніміть каструлю з вареним гарбузом з вогню і остудіть.
5. Охолоджену гарбуз протріть через сито.
   
6. Перекладіть вийшло гарбузове пюре знову в каструлю. Додайте в нього свіжовичавлений сік одного лимона.
7. Доведіть сік до кипіння і варити протягом ще 15 хвилин.
   
8. Після цього гарбузовий сік можна розлити в пастеризовані банки і закатати під кришки.

Якщо вам не подобається занадто солодкий сік, або ви з якої-небудь причини не можете вживати цукор, подивіться як приготувати гарбузовий сік без цукру. Це дуже простий діетеіческій рецепт гарбузового соку, який вам напевно виявиться корисним.

Домашній гарбузовий сік з апельсинами

Спосіб приготування цього соку дуже схожий на попередній, але в ньому є кілька відмінностей. Отже, для такого соку вам буде потрібно:

• 1 середня гарбуз
• 200-300 г цукру
• 15 г лимонної кислоти
• 2-3 апельсина

Спосіб приготування:

1. Очищену м'якоть гарбуза наріжте на невеликі шматочки розміром 2-4 см кожен.
2. Покладіть шматочки гарбуза в каструлю і залийте водою так, щоб вона дійшла до рівня гарбуза.
3. М'якоть гарбуза очистіть від насіння і також покладіть в каструлю. Вона зробить сік густим.
4. Після закипання варіть гарбуз протягом 5 хвилин.
5. Охолодіть зварену гарбуз і протріть м'якоть через металеве сито.
6. Поверніть сік в каструлю і додайте в нього цукор і лимонну кислоту.
7. Вичавіть сік з апельсинів і додайте його до гарбузі. Апельсини зроблять смак гарбузового соку м'яким і додадуть йому нотку свіжості.
8. Тепер гарбузовий сік доведіть до кипіння, після чого розлийте по невеликих стерилізованих банках і закатати під кришки.

Домашній гарбузовий сік з яблуками

Щоб приготувати такий гарбузовий сік, вам будуть потрібні наступні продукти:

Цей рецепт гарбузового соку передбачає використання соковижималки. Можете зробити сік трохи кислі або солодше. Також необхідно враховувати, наскільки солодкі яблука Ви використовуєте. Найкраще брати яблука з кислинкою.

Спосіб приготування:

1. Наріжте гарбуз і яблука на шматочки.
2. За допомогою соковижималки вичавіть сік з яблук і гарбуза.
3. Змішайте їх разом в каструлі і додайте в сік цедру лимона і цукор за смаком.
4. Доведіть гарбузовий сік до 90 градусів і витримайте його на слабкому вогні протягом 3-4 хвилин.
5. Розлийте готовий сік по стерилізованих банках і пастеризують протягом 8-10 хвилин при температурі 90 градусів. Після пастеризації отриманий сік можна закатати під кришки.

Гарбузовий сік з курагою і морквою

Пропонуємо Вам спробувати ще такий вітамінний і корисний гарбузовий сік. Для його приготування вам знадобиться:

• 3 гк гарбуза
• 3-4 моркви
• 500 г кураги
• 1,5 кг цукру
• 15 г лимонної кислоти

Спосіб приготування:

1. Для приготування такого гарбузового соку гарбуз, морква і курагу наріжте кубиками.
   
2. Всі інгредієнти покладіть в каструлю і залийте 3 літрами води.
3. Варіть сік протягом 2 годин.
   
4. Зварені інгредієнти подрібніть в блендері.
   
5. Перекладіть вийшло пюре в каструлю. Щоб сік не був занадто густим, додайте в нього ще 6 л води. Покладіть також цукор і лимонну кислоту.
   
6. Варіть сік ще протягом години.
7. Готовий гарячий сік розлийте по стерилізованим банкам і закатати.
   

Корисна гарбуз: чому обов'язково потрібно приготувати гарбузовий сік

Тепер ви знаєте, як приготувати гарбузовий сік на зиму. Сподіваємося, що наші рекомендації виявилися для вас потрібними і корисними. Вибирайте стіл рецепт гарбузового соку, і готуйте із задоволенням!