Французька кухня або кулінарну подорож в країну любові
Франція - країна романтики, кохання та краси. Про це знають всі. Але ще однією особливістю цієї чудової країни є вишукана кухня, яка прославилася на весь світ. Французи як ніхто інший трепетно відносяться і до приготування їжі і до її вживання. Все, що стосується кухні для них свято.
В створення кулінарних шедеврів, а інакше ці страви назвати не можна, жителі Франції вкладають всю свою душу. І в результаті народжуються справжні витвори кулінарного мистецтва. Одним словом французька кухня.
Так що ж особливого мають французи? Чому їх кухня стала для нас прикладом?
Французька кухня і її повара
Французький смак - це щось неземне і чарівне! Він має свій секрет, який ніхто досі розкрити не може. Незважаючи на спроби людей в інших країнах приготувати французькі страви за рецептами, нікому не вдавалося повторити досконалий і такий вишуканий смак. Французька кухня єдина в своєму роді.
Французи звикли вживати не просто їжу, а поєднувати її з всілякими соусами та іншими приправами. Для них дуже важливо з чим вони будуть дегустувати ту чи іншу страву.
Крім вміння смачно готувати, шеф-кухаря в ресторанах вміють так прикрасити блюдо, що воно здасться вам райським. Неймовірно красиве оформлення радує і око і шлунок. Погодьтеся, адже приємно смакувати такі шедеври кулінарного мистецтва!
Кожен шеф-кухар в окремому ресторані - це творець. Йому немає рівних. Він один такий на весь світ. У сусідньому ресторані ви можете замовити таке ж блюдо з однаковою назвою, але отримаєте зовсім інше творіння. По-своєму красиве і вишукане. Тому до Франції варто поїхати тільки для того, щоб спробувати найсмачніші на землі страви, зрозуміти що собою являє французька кухня.
Французька кухня: вишукані страви
Народ Франції більшу перевагу віддає страв з овочів. З них вони готують гарніри і салати. Найбільш популярні салати зі свіжих овочів: помідори, огірки, листя салату, латук і ін. Французи дуже люблять також і салати з варених овочів. І, безумовно, з дичини, птиці та м'яса. Французька кухня багата здорової і смачної їжею.
Другі страви французької кухні не обходяться без зелені. Її люблять додавати до багатьох страв.
І звичайно, особливе місце займають соуси. Саме вони роблять страви оригінальними, за рахунок соусів прославилася французька кухня. Завдяки особливими рецептами, кухарі досягають гармонії смаку. Тому блюдо без соусу у Франції не визнається!
Перші страви в національних ресторанах також стоять на почесному місці. Їх вміють смачно приготувати і дуже красиво піднести. Улюбленим супом французів є цибульний суп по-ельзаскі. Також популярні супи-пюре і прозорі супи.
Французька кухня: сири
Франція багата не тільки оригінальними рецептами страв, а й смачними сирами, яких налічується близько 500 видів. Сир - це її гордість, це ціла наука і найдавніша традиція. У кожному селі готують особливий сир по своїй рецептурі. Виходить безліч сортів, деяким навіть не дали назви, але вони є.
Даний продукт виготовляється, як правило, з козячого, коров'ячого та овечого молока. Діляться сири по групах, виходячи з їх консистенції. Всього таких груп сім. Найбільш поширені сири:
- Комте і Емменталь (варені пресовані сири),
- Рокфор і Бле де Кос (блакитні сири),
- Сен-Полен і Канталь (пресовані неварені сири),
- Брі, Манстер і Камамбер (м'які сири),
- Броч (пастоподібний або сирний сир),
- Кротен де Шавільоль (козячий сир).
Французька кухня: вина
Важко уявити французьку кухню без вишуканого вина, яке має багатовікову історію. Винороби цієї чудової країни досягли досконалості в своєму ремеслі і прославилися на весь світ. І на сьогоднішній день французьке вино по праву вважається кращим. Щорічно тут збирають не менше семи тонн добірного винограду, з якого готують відмінний напій.
Найпопулярніші виноробні регіони країни: Бордо, Ельзас, Савойя, Шампань, долина Рони і Луари, Прованс, Бургундія. Особливу популярність завоювала провінція Аквітанія, де виробляються справжні елітні бордоские вина.
Французька кухня, а вірніше застілля, як правило, не обходиться без дегустації елітного напою. За традицією вино подають на стіл в закупореній пляшці. Першим знімає пробу господар застілля. Він же дає оцінку відкритого провину.
Різноманітна і така вишукана французька кухня вабить гостей з усього світу щоб в черговий раз довести всім, що вона найкраща!