Фосфор в організмі людини надлишок і недолік, продукти, що містять фосфор

Фосфор, який наш організм отримує з безлічі харчових продуктів, потрібен йому для формування кісткових тканин. Крім того, що речовина сприяє зростанню кісток і зубної емалі, воно також відіграє значну роль при формуванні клітин і підтримує нормальну функціональність нирок. А ще фосфор важливий для засвоєння вітамінів і для нормального протікання процесів перетворення харчових продуктів в корисну енергію.

Для нормального функціонування ЦНС ця речовина також необхідно, так як його присутність стимулює обмінні процеси, в тому числі засвоюваність жирів і протеїнів. Елемент включений в процеси по формуванню цитолемма внутрішньоклітинних тканин і м'язових волокон серця.

Роль фосфору в організмі людини

У сукупності в нашому організмі, головним чином в м'язових, кісткових тканинах, в нервових волокнах і клітинах мозку, знаходиться близько кілограма цієї речовини. Це в ідеалі; показники коливаються в залежності від типу раціону харчування людини. Для побудови тканин кісток речовина «працює» в парі з кальцієм, а також бере участь у розщепленні вуглеводів. Щодня наш організм повинен отримувати не менше ніж 1500 міліграмів фосфору.

Візьміть будь-який процес, що відбувається в нашому організмі, і ви знайдете, що він в більшості випадків неможливий без участі фосфору. З'єднуючись з різними елементами, фосфор наповнює нас життєвою енергією, що забезпечує скорочення м'язів, сприйнятливість нервових закінчень. Речовина надає посильну допомогу в біосинтезі органічних речовин і транспортуванні їх в клітини. Насправді без фосфору життєдіяльність нашого організму практично неможлива.

Продукти харчування, багаті фосфором

Фосфор в різних кількостях міститься у великій кількості харчових продуктів. Пропонуємо лише невеликий список найбільш популярною їжі, що містить це універсальна речовина: бобові і маїсові, дріжджі, молоко, кисломолочні та сиро-молочні продукти, висівки, м'ясо тварин, птахів і риби, насіння соняшнику і гарбуза, яєчний жовток, сушені фрукти, часник і горіхи.

Тут перераховані ті продукти харчування, доступ до яких практично не органічний ні фінансовими, ні територіальними можливостями.

засвоєння речовини

Щоб надходження фосфору з їжею було дійсно продуктивним для нашого організму, потрібно знати не тільки про те, що слід вживати, і в поєднанні з чим. Для гарного засвоєння мікроелемента потрібно «товариш» - кальцій. Отже, потрібно або вибирати ті продукти харчування, де є і те, і інше речовина, або комбінувати продукти харчування так, щоб в наборі були присутні обидва «партнера».

Наприклад, ідеальні продукти харчування в такий елементної комбінації - це жирний сир і фундук, трохи неідеально, але теж підійде - морква, буряк, будь-яка капуста. Фосфорний «бум» наш організм отримає, якщо вживати в їжу чорну ікру, яловичу печінку, квасоля, волоські горіхи, вівсянку, пшеничну і гречану каші.

У наступному ряді продуктів баланс між фосфором і кальцієм не особливо підходить: картопляні бульби, помідори, яблука, м'ясо свині, пшоно. До таких продуктів потрібно обов'язково додавати ті, де кількість кальцію високо.

Брак фосфору, симптоми і наслідки

Першими від нестачі фосфору в організмі (до того ж навіть незначного) будуть страждати кістки, що призведе, наприклад, до остеопорозу. Зниження вмісту цієї речовини в організмі позначається на інтелектуальних показниках індивіда і на загальній працездатності організму. Спочатку можуть з'явитися такі симптоми, як розлад пам'яті, людина часто відчуває слабкість, страждає від головних болів, відчуває не проходить сонливість.

Дефіцит фосфору провокує апатію і втрату інтересу до життя. Якщо вчасно не почати усувати це нездужання, то людина з часом може абсолютно змінитися: він буде швидше втомлюватися від фізичних навантажень (навіть несильних), буде страждати від болю в суглобах і кістках, стане нервовим, тривожним і дратівливим. У людей, які страждають від нестачі фосфору в організмі, з'являються проблеми з диханням, часто німіють кінцівки, з'являються судоми і тремтіння.

Надлишок фосфору в організмі

Досягти фосфорного перенасичення простіше простого. Наприклад, це поширене серед людей, які регулярно і у великих кількостях вживають м'ясні та рибні продукти, абсолютно не піклуючись про дотримання раціонального балансу речовин.

Надлишок настає через те, що в елементної парі фосфор-кальцій бракує обсягу другого компонента. Для нормального функціонування нашого організму баланс між цими елементами повинен бути 1,5 до 1. Якщо пропорція речовин порушена і фосфору стає більше, то він поступово накопичується і слабо виводиться з тканин. А там йдуть: порушення функціональності нирок і ЦНС, проблеми з кістками. Велика кількість фосфору в організмі блокує процес нормального засвоєння кальцію, за ланцюговою реакцією - зменшується кількість вироблюваного власного вітаміну D, з'являється дисфункція ендокринних залоз.

Фосфорні відкладення в нирках можуть обернутися утворенням каменів, ще надлишок речовини призводить до залізодефіцитної анемії і судинних патологій.

Фосфор в раціоні харчування дітей

Після народження, дуже важливо забезпечити малюкові надходження в організм максимального набору корисних і життєво важливих компонентів, які будуть забезпечувати правильне і повноцінний розвиток такого складного живого організму, як наш. Хоча фосфор необхідний для багатьох обмінних процесів всередині нас, все ж головну свою роль він виконує у формуванні кісткових тканин (кістки, зуби).

Нормальне надходження фосфору в дитячий організм також сприяє правильному розумовому розвитку дитини. Речовина бере участь у формуванні нервових волокон і клітин мозку. Насправді фосфор - один з найважливіших елементів нормального росту, розвитку і функціонування організму дитини.

Пам'ятайте, навіть при гострій необхідності в фосфорі, дитячий раціон харчування повинен бути правильно складеним і збалансованим, щоб дитина з їжею отримував всі потрібні корисні речовини.