Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Нещодавно потрібно було зробити велику кількість булочок, але однієї форми дуже не хотілося випікати. Потрібно було достатня різноманітність, щоб сподобалися булочки і діткам. В інтернеті натрапила на книжку для профучилища «Покрокові інструкції по формуванню булочок» За нею я як раз і зробила кілька видів. Думаю, що кому-небудь і стане в нагоді цей матеріал. Булочки робила за рецептом Чарівного тесту на вершках

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

З шматочка тіста сформувати кульку і розкачати у формі кола. Скласти цей круг навпіл.

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

По лінії згину на відстані від згину 3 мм ножицями відрізати тонку смужку, що не дорізаючи до кінця. Це буде шия з головою. Зробити по низу напівкіл невеликі надрізи.

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

З шматочка тіста сформувати кульку і розкачати у формі кола. Розрізати круг на 3 частини: 1 трикутник по центру і 2 півкола.

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Покласти на пергамент трикутник, на нього зверху один півколо - капелюшок, на нижньому півколі зробити надрізи, покласти на підставу грибка і трохи розсунути - це буде травичка.

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Кругла відкрита: Розкачати невелике коло, посередині вирізати коло поменше - це буде підстава.

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Круглу смужку скласти вісімкою, Азат навпіл і укласти зверху на підставу.

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Заповнити всередині джемом.

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Ще один варіант з джемом.

Зробити надрізи хрест на хрест, в середину покласти джем і закрити теж хрест на хрест, простягнувши в розрізи протилежні краю.

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Розкачати з тіста прямокутник (за бажанням змастити маслом і посипати цукром і корицею). Скачати рулетиком. У рулету зробити два наскрізних поздовжніх розрізу, що не дорізаючи до середини 1-2 см.

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Утворені смужки з одного боку з'єднати, щоб вийшла петля.

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Інші два кінця розгорнути зрізом вгору і покласти краєм під петлю.

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Скачати з кульки тесту довгий джгутик і згорнути його равликом.

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Ножицями зробити надрізи по всій «равлику». При бажанні посипати цукром.

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Розкачати з тіста прямокутник (за бажанням змастити маслом і посипати цукром і корицею). Скачати рулетиком. В рулетики зробити наскрізний розріз від одного краю до іншого, не розрізаючи до кінця 2 см.

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Отвір трохи розсунути.

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Протягнути через отвір один кінець

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Плюшка «Метелик»
Розкачати з тіста прямокутник (за бажанням змастити маслом і посипати цукром і корицею). Скачати рулетиком. У рулету підігнути краю до Ценрт, щоб вони з'єдналися посередині рулету.

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

З двох кінців зробити надрізи, не розрізаючи до кінця.

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Заготівлю за розрізами розгорнути шару вгору.

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Плюшка «Гребінець»
Розкачати з тіста прямокутник (за бажанням змастити маслом і посипати цукром і корицею). Скачати рулетиком. У рулету зробити по всій довжині надрізи, які не дорізаючи до кінця протилежного боку.

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Повернути рулет так, щоб нерозрізаного сторона виявилася внизу. По черзі відгинати зубчики в різні боки, щоб вони чергувалися.

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Розкачати невелике коло, змастити його олією, посипати цукром і корицею і згорнути рулетом. Скласти рулет навпіл і у кінця, де поєднаються два протилежних закінчення, трохи притиснути їх рукою.

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

З іншого боку зробити надріз, не доходячи до основи 2-3 см.

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Розрізані частини вивернути назовні, як би розкриваючи.

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Формування різних видів булочок і булочок, смачна життя по-домашньому

Ну ось начебто все!