Фенхель і кріп схожість і відмінності

Крутить живіт? А ви укропной водички попийте: діткам допомагає і вам допоможе. Ні в аптеці? Заваріть насіння фенхелю. Так Так! Ви не помилилися: кропова вода виготовляється з насіння фенхелю. Може бути, тому і плутають ці дві рослини, які є одне одному далекими родичами.

Кріп - аромат свіжості
Кріп - однорічна рослина сімейства зонтичних. Єдиний вид, що росте в природі - кріп пахучий (він же - кріп городній). Його вирощують повсюдно і вживають в їжу, ароматизуючи основні страви. Листя кропу, що володіють характерним ароматом свіжості, містять велику кількість вітамінів: С, РР, В, каротин і інші, флавоноїди, вуглеводи і мінерали: кальцій, калій, фосфор, залізо.
Насіння кропу містять ненасичені жири, амінокислоти, в тому числі і незамінні, фітонциди. Додавання насіння кропу в соління не тільки ароматизує їх, але і оберігає від псування.
Кріп має спазмолітичну, діуретичну і седативну дію, тому його часто рекомендують рецепти народної медицини.
Кріп не рекомендують вживати людям зі зниженим тиском, так як це може призвести до слабкості аж до непритомності і навіть до погіршення зору.

Фенхель - анісовий аромат
Фенхель - трав'яниста дворічна (деякі види - багаторічні) рослина сімейства зонтичних. Всього налічується близько десяти видів фенхелю. Росте в південних регіонах, але може бути вирощений і в середній полосеУкаіни. У їжу вживають листя фенхеля, які мають яскраво вираженим ароматом анісу. Деякі вважають, що аромат більше схожий на суміш м'яти з естрагоном. У складі листя багато вітамінів, мікроелементів і флавоноїдів.

Насіння фенхелю містять багато незамінних жирних кислот, ефірні масла. Масло з фенхеля використовується як добавка в основні страви, овочеві консерви, кулінарні вироби і навіть хліб. Насіння фенхелю використовують в приготуванні оригінального абсенту.

Фенхель має яскраво вираженим вітрогонною ефектом і добре допомагає при метеоризмі. Саме з насіння фенхелю виготовляють «укропную воду», яка рятує від кольок немовлят. А ефірне масло фенхеля - компонент лакричного еліксиру, що володіє протикашльовим дією.

Фенхель може знижувати тиск, тому його не рекомендують тим, хто схильний до гіпотонії.

Фенхель і кріп: схожість і відмінності
Якщо підсумувати, то фенхель і кріп використовуються в кулінарії як приправа, в консервуванні та як лікарських рослин. Вони схожі один на одного - обидва відносяться до сімейства зонтичних і легко можуть бути вирощені на грядках особистого присадибної ділянки. Можливо, саме тому фенхель часто в народі називають аптечним кропом або волоським кропом.

Однак фенхель кущистий кропу, має більші насіння. Кріп і фенхель мають різний аромат і різний склад ефірних масел. Кожне з цих рослин по-своєму впливає на організм людини: у фенхеля більш виражені спазмолітичні і відхаркувальні властивості, а у кропу - сечогінні.