фенхель фото

Фенхель - багаторічна рослина, що належить до сімейства зонтичних. Один з близьких родичів даної рослини - селера, однак за смаком і частково за зовнішнім виглядом він нагадує кріп, іноді навіть створюється легка плутанина. Часом фенхель навіть називають аптечним кропом.

Як виглядає фенхель свіжий

Аптечний кріп - невисока рослина, що нагадує траву. Відмітна особливість - великий, м'ясистий корінь, від нього відходять прямі стебла, вкриті дрібними листям яйцевидної трикутної форми. Чим ближче до верхівки стебла, тим дрібніше листочки. Суцвіття цієї рослини збираються в парасольки з жовтих дрібних квіток.

Плід фенхеля є двусемянка довгастої форми. Листя і стебла завжди покриті сизим нальотом, який можна помітити на фото рослини. Цвісти приправа починає влітку, до середини осені з'являються плоди. Оскільки для росту фенхеля необхідний чорнозем, родючий грунт хорошого якість, дикоростучий зустрічається в Середній Азії, Закавказзі.

Важливо! Незважаючи на можливі складнощі, аптечний кріп можна виростити самостійно.

Насіння фенхелю дрібні, у великій кількості знаходяться всередині плоду. Зазвичай саме їх використовують в якості основи для виготовлення ефірного масла разом з плодами, не витягуючи їх.

вирощування

Фенхель можна виростити самостійно, вирощування проводиться насіннєвим способом. Садять приправу ранньою весною, ґрунт необхідно рясно удобрити, вона повинна бути максимально хорошої якості. При посіві відстань між рядами повинна становити до двох метрів, прорідити рослина слід після появи двох повноцінних листків на сходах.

Доглядати за зростаючим аптечним кропом нескладно, його потрібно лише постійно підгодовувати, рихлити ґрунт і своєчасно прибирати бур'яни. Уже через півтора місяця після посіву можна збирати листя і стебла.

Корисні властивості

В аптечному кропі міститься велика кількість вітамінів і корисних ефірних масел, які дозволяють застосовувати його в кулінарії і медицині. У їжу зазвичай використовують листя цієї рослини, вони мають виражений пряним запахом і смаком, що нагадує аніс. Деякі люди також знаходять естрагоновий і м'ятні нотки.

Але найчастіше з плодів фенхеля виготовляють концентроване масло, яке можна застосовувати повсюдно. У кулінарії його додають до овочевих основних страв, в консерви, в хліб і випічку для додання пряного аромату. Насіння рослини входять в рецепт правильного абсенту.

Лікувальні властивості

На основі фенхеля виготовляють відому «укропную водичку», що володіє вираженим вітрогонною впливом, яку часто використовують у маленьких дітей і часом дорослих, щоб позбутися від газів і здуття. Даний засіб впливає дуже м'яко, покращуючи роботу кишечника, внаслідок чого зникають гази.

Вітрогонний ефект - одне з основних властивостей фенхеля. Укропную водичку зазвичай виготовляють з плодів або масла рослини. Незважаючи на назву, звичайний кріп практично не має до неї відношення і не має настільки вираженим вітрогонною впливом.

Крім цього, у фенхеля виражені тонізуючі, які нормалізують роботу нервової системи якості, його радять людям, що страждають від безсоння, постійно нервового напруження.

Ця рослина корисно для жіночого здоров'я. Воно допомагає позбутися від сильних болів при менструації, нормалізувати цикл за рахунок спазмолитических і тонізуючих організм властивостей. У жінок, що годують воно покращує лактацію.

Фенхель допомагає при різних захворюваннях дихальних шляхів, має відхаркувальні властивості, допомагає полегшити кашель та інші симптоми. Зазвичай його застосовують при хронічних бронхітах, різних простудних захворюваннях.

Крім того, дану приправу часто застосовують при схудненні. Фенхель має легких диуретическим, сечогінну, впливом, яке допомагає швидше скинути вагу при раціональному використанні. Також завдяки поліпшує травлення властивостями налагоджується обмін речовин, худнути легшати.

Протипоказання

У даної рослини і продуктів на його основі є ряд досить суворих протипоказань. Його завжди радять приймати в маленьких кількостях, оскільки велика кількість ефірних масел вкрай часто провокує алергію. Також не слід застосовувати фенхель в наступних випадках:

• при вагітності, оскільки спазмолитические і інші властивості рослини можуть спровокувати родову діяльність;
• при епілепсії та інших серйозних неврологічних порушеннях;
• при проносі і інших травних розладах, при яких є ймовірність виникнення діареї;
• при різних порушеннях серцевого ритму.

Це основні протипоказання. Також під час використання фенхеля може виникнути алергія, вона може проявлятися по-різному. При виникненні висипів та інших проявів від використання приправи слід відмовитися.

Кріп і фенхель: різниця

Фенхель і кріп - вкрай схожі рослини, вони відносяться до сімейства зонтичних, використовуються в якості приправи і ліки. Через схожість фенхель часто називають аптечним кропом, хоча насправді між рослинами більше відмінностей, ніж подібності.

За зовнішнім виглядом фенхель набагато кущистий, у нього могутніше стебла і м'ясистий корінь. Також у даної рослини набагато сильніше пряний аромат, кріп володіє скоріше свіжим пряним запахом, від аптечного кропу запах більше схожий на аніс, естрагон або м'яту. У нього також крупніше насіння, часто більш соковиті стебла.

Також варто відзначити, що у рослин різний склад ефірних масел, який впливає на їх лікувальні та інші властивості. У фенхеля набагато сильніше виражений вітрогонний, спазмолітичний ефект, інші властивості, які допомагають боротися з простудними захворюваннями.

Звичайний кріп не так часто застосовується в медицині, його вітрогонний ефект досить слабкий. Кріп частіше використовують в якості діуретичного засобу з досить м'яким впливом. При цьому у нього практично відсутні відхаркувальні властивості.

Однак обидва рослини вкрай корисні для організму, якщо приймати їх в розумних кількостях. Кріп і фенхель допомагають боротися з цілим рядом захворювань, варто відзначити, що часом обидва рослини поєднують разом для посилення їх ефекту.