Фаршировані кабачки запечені в духовці секрети, рецепти і відео

Таке частування чудово підійде для урочистого застілля і точно порадує домочадців в повсякденний день. Головне - правильно приготувати: не пересушити, що не подпечь, неподавання в напівсирому вигляді. Крім м'ясних продуктів запікати можна будь-які овочі, наприклад, дуже актуальні в літню пору - фаршировані кабачки. Їх зараз на ринку хоч греблю гати, вони недорогі, що не визнані делікатесом, але приклавши зусилля можна з них зробити яскраве блюдо. Головне, знати, яке саме! Тому пропонуємо 5 рецептів фаршированих кабачків з різними начинками.

Варіантів начинки може бути безліч. Наприклад, м'ясний фарш, смажені гриби з цибулею, овочі, каші, птиця, сир і т.д. Також існують і різні способи фарширування: «циліндри», «човники», «стаканчики», «човники з кришечкою», рулетики і т.д. Необхідно тільки експериментувати з цим овочем і відкривати для себе нові кулінарні страви.

Як приготувати фаршировані кабачки - секрети і нюанси приготування

• Використовуйте тільки молоді овочі. Вони невеликі, світлі, з тонкою шкіркою, м'якою м'якоттю. Підійдуть такі для будь-якої страви.
  
• Вибирайте овочі дуже високої якості: неушкоджені і чисті.
  Фахівцями рекомендовано шкірку кабачків очищати, а насіння видаляти. Але на практиці багато це робити краще зі зрілими плодами. У молочного овоча насіння смачні, а в шкірці знаходиться багато вітамінів. Для приготування даних рецептів з кабачків буде вилучатись м'якоть для начинки.
  
• Якщо кабачок заповнюється начинкою сирої, то блюдо спечеться одночасно. Якщо начинка доведена до напівготовності, тоді половину часу страву запікається під фольгою. Тоді страва одночасно приготується.
  
• З тією ж метою, щоб нічого не пригоріло і одночасно приготувалося, кабачок можна попередньо прожарити в сковороді або 10 хвилин самостійно запекти в духовці.
  
• Оскільки кабачок володіє нейтральним смаком, то його можна доповнювати всілякими ароматними прянощами, спеціями і продуктами.
  
• Запікати страву можна самостійно на деку, або з соусом або бульйоном.
  
• Кабачки досить водянисті, а значить не варто провокувати ще більшого виділення соку. Соліть не саме овоч, а начинку, тому що сіль провокує більшого виділення рідини.
  
• Якщо начинка залишиться, а кабачки закінчаться, заповніть нею болгарські перчики, помідори або баклажани. Готуються вони практично однаковий час.
  

Запечені фаршировані кабачки

Кабачки в духовці з фаршем під сирною скоринкою - досить смачне і ситне самостійну страву. Приготувати його просто, а вживати можна і в теплом, і холодному вигляді.

• Калорійність на 100 г - 128 ккал.
• Кількість порцій - 4
• Час приготування - 50 хвилин

Складові:

• Кабачки - 2 шт.
• Свинячий фарш - 400 г
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Твердий сир - 70 г
• Помідори - 3 шт.
• Зелень - пучок
• Рослинна олія - ​​для смаження
• Сіль і чорний мелений перець - за смаком

Покрокове приготування:

1. Кабачки помийте, висушіть і розрізати вздовж на дві частини. З кожної половинки видаліть м'якоть, щоб стінки плоду залишилися близько 8 мм. Якщо вони будуть тонше, то швидко приготуються і розповзуться, а начинка не встигне пропектися. Видаляти м'якоть найзручніше чайною ложкою.
   
2. Внутрішню частину кабачків змастіть маслом, розмістіть на деку зрізом вниз і відправте запікатися на 10-15 хвилин в духовку при 180 ° C.
   
3. Для начинки дрібно наріжте очищену цибулю, часник і м'якоть кабачків.
   
4. У розігрітій сковороді в маслі пасеруйте цибулю з часником. Додайте кабачки і смажте 5-7 хвилин.
   
5. Овочі перекладіть в піалу, а в сковороду покладіть фарш і обсмажуйте його до готовності 10 хвилин. Після перекладіть в миску зі смаженими овочами. Приправте начинку сіллю, перцем, зеленню і перемішайте.
   
6. Сир натріть на крупній тертці, помідори наріжте кружальцями.
   
7. Половинки кабачків наповніть начинкою, розкладіть на змащеному олією деку і зверху покладіть нарізані помідори.
   
8. Запікайте виріб в нагрітій духовці до 180 ° C 20-25 хвилин.
   
9. За 5 хвилин до готовності вийміть кабачки з духовки, посипати сиром і поверніть в духовку 5 хвилин, щоб сир розплавився.
   

Кабачки фаршировані м'ясом

Фаршировані кабачки м'ясом - це ніжні кабачки, смачний соковитий м'ясний фарш і хрустка сирна скоринка. Подається страва у вигляді самостійного страви, без гарніру.

Складові:

• Кабачки - 4 шт.
  
• М'ясо - 300 г
  
• Булочка - 1 скибочка
  
• Цибулина - 1 шт.
  
• Зелень - пучок
  
• Яйце - 1 шт.
  
• Часник - 2 зубчики
  
• Помідор - 1 шт.
  
• Сир - 100 г
  
• Сіль і перець - за смаком
  

Покрокове приготування:

1. Булочку замочити у воді.
   
2. Кабачки вимийте, очистіть і розріжте навпіл уздовж. Ложкою вийміть м'якоть і дрібно наріжте.
   
3. Зелень вимийте і порубаєте.
   
4. Лук з часником очистіть, наріжте і пасеруйте в сковороді на олії.
   
5. М'ясо зачистити від плівки і наріжте дрібними кубиками.
   
6. Помідор наріжте півкільцями.
   
7. Змішайте обсмажену цибулю, м'ясо, зелень, яйце, булку і спеції. Все перемішайте і наповніть кабачки. Зверху покладіть часточки помідорів, присипте сиром, прикрийте фольгою і відправте в духовку на 25 хвилин.
   
8. Після зніміть фольгу, щоб підрум'яниться сир і продовжуйте запікати страву 10 хвилин.
   

Кабачки фаршировані куркою

Кабачки фаршировані курячим м'ясом запечені з сиром, хороші і самі по собі для сімейної вечері, але також їх можна подавати і на святковий стіл. Оскільки страву смачне і поживне.

Складові:

• Кабачки - 2 шт.
  
• Курячі грудки - 1 шт.
  
• Базилік - пучок
  
• Печериці - 200 г
  
• Морква - 1 шт.
  
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  
• Сир - 100 г
  
• Вершки - 100 мл
  
• Сіль і перець чорний - за смаком
  

Покрокове приготування:

1. Куряче філе помийте і дрібно наріжте ножем.
   
2. Печериці помийте і дрібно наріжте.
   
3. Кабачки вимийте і наріжте поперечними кільцями по 5 см. Будь-яким зручним кухонним інвентарем вийміть серцевину, щоб вийшли «ціліндірікі». А що залишилася м'якоть дрібно нарізати.
   
4. Цибулину очистіть і подрібніть.
   
5. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.
   
6. У сковороді обсмажте курку з грибами 5-10 хвилин. Додайте всі овочі і пасеруйте 3-5 хвилин.
   
7. Після влийте вершки, приправити сіллю з перцем і тушкуйте до загусання.
   
8. Начинку трохи остудіть, додайте нарізаний базилік і перемішайте.
   
9. Нафаршіруйте «ціліндірікі» з кабачків начинкою, посипте натертої на дрібній тертці сиром і відправте запікатися в розігріту до 180 ° C духовку на 30 хвилин.
   

Кабачки, фаршировані овочами

Запечені кабачки фаршировані овочами - вишукане чудове легке смачна страва, що дозволяє забути про всі обмеження в їжі, причому навіть тих, хто знаходиться на дієті.

Складові:

• Кабачки - 2 шт.
  
• Помідори - 1 шт.
  
• Цибулина - 1 шт.
  
• Морква - 1 шт.
  
• Часник - 2 зубчики
  
• Твердий сир - 50 г
  
• Оливкова олія - ​​3 ст.л.
  
• Базилік - 5 гілочок
  
• Сіль з чорним перцем - за смаком
  

Покрокове приготування:

1. Кабачок вимийте, відріжте кінчики і розріжте вздовж на дві половинки. Ложкою виберіть всю м'якоть і насіння, щоб вийшла «човник». Одну частину м'якоті подрібніть, а інша в рецепті не знадобиться.
   
2. Всі овочі очистіть. Лук крупно наріжте соломкою, моркву натріть на тертці. Базилік дрібно наріжте. Помідор обшпарте окропом і зніміть шкірку. Часник очистіть і нарубати.
   
3. У сковороді в маслі обсмажте цибулю до золотистого кольору.
   
4. Додайте моркву і смажте всі разом 2-3 хвилини.
   
5. Покладіть томати, часник і м'якоть кабачка. Обсмажуйте 5 хвилин.
   
6. Посоліть і поперчіть, додайте прянощі, базилік і тушкуйте на маленькому вогні під кришкою 5 хвилин.
   
7. Підготовлені кабачки укласти на деко змащений маслом і його порожнину заповніть начинкою, щоб вийшла «гірка».
   
8. Поставте кабачки в розігріту до 200 ° С духовку і запікайте півгодини.
   
9. Після посипте кабачки натертим сиром і поверніть назад в жаровню.
   
10. Запікайте страву ще 7 хвилин.
    

Кабачки фаршировані сиром

Використання сиру робить блюдо не тільки смачним, але і святковим. А ніжна м'якоть кабачка і соковита начинка продуктів доповнюють елегантну смакову палітру.

Складові:

• Кабачки - 3 шт.
  
• Бринза - 1 ст.
  
• Яйця - 2 шт.
  
• Оливкова олія - ​​3 ст.л.
  
• Кріп - пучок
  
• Сіль з чорним меленим перцем - за смаком
  

Покрокове приготування:

1. Кабачки помийте і поріжте «бочонками» висотою по 3-4 см. Відваріть їх у злегка підсоленій воді 5 хвилин. Після ложкою вийміть м'якоть, утворюючи стаканчики.
   
2. М'якоть кабачків дрібно порубати ножем.
   
3. Бринзу натріть на середній терці.
   
4. Кріп дрібно наріжте.
   
5. Змішайте всі продукти, влийте яйце, приправити сіллю і перцем.
   
6. Фаршем начините кабачки і покладіть їх у форму, скропити оливковою олією.
   
7. Випікайте в духовці при 180 ° С 30 хвилин.