Фаршировані кабачки рецепти з фото і покрокове приготування

Фаршировані кабачки - це оригінальне «літній» блюдо, яке відмінно підходить для сімейного здорового меню і ідеально вписується в святковий стіл. Редакція 24СМІ підібрала найоригінальніші рецепти фаршированих кабачків з покроковим приготуванням і секретами досвідчених господинь.

Як приготувати фаршировані кабачки?

Для приготування фаршированих кабачків господині зазвичай не заглядають за підказками в кулінарну книгу, так як в якості начинки для овоча підійдуть абсолютно будь-які продукти: овочі, м'ясо, сири і крупи. З соусом до цієї страви теж не доведеться особливо «морочитися», так як рецепт фаршированих кабачків може бути доповнений як томатної заливанням, так і сметанно-часниковою сумішшю.

Щоб фаршировані кабачки вийшли гарантовано смачними і представницькими, слід враховувати кілька нехитрих правил:

• Плоди кабачків для цієї страви повинні бути великими, але не перезрілими;
• Перед фарширування шкірку з кабачків краще очистити;
• Фарширувати кабачки можна у вигляді човників, розрізавши плід навпіл уздовж, або барилець, коли овоч нарізається на брусочки завтовшки 3-4 см;
• При будь-якій формі нарізки з овочів забирається серцевина з насінням - це можна легко зробити за допомогою ложки, так як плід має ніжну структуру;
• Запікати або тушкувати фаршировані кабачки слід не довше 20-25 хвилин, в іншому випадку овочі просто розповзуться.

Фаршировані кабачки: рецепти з фото

Універсальність фаршированих кабачків крім всілякого розмаїття начинки полягає в способі їх приготування - це блюдо можна смажити на сковороді, запікати в духовці або мультиварці і навіть готувати на багатті під час пікніка.

«Вітамінні» фаршировані кабачки з овочами

• Кабачок - 2 шт.
• Помідор - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Перець солодкий - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Сіль, перець, пряні трави, часник - за смаком

Приготування: кабачки очистити і зробити з них човники. Серцевину кабачка і всі інші овочі за рецептом нарізати дрібними кубиками й обсмажити на оливковій олії, щоб випарувати з них всю зайву рідину. Начинити остигнула начинкою, приправленою спеціями, кабачкові човники, викласти на змащене маслом деко і запекти в протягом 20 хвилин в духовці при температурі 180 градусів.

На замітку: для отримання рум'яної скоринки за 5 хвилин до готовності човники з кабачків можна посипати тертим сиром або змастити сметаною із зеленню.

«М'ясні» фаршировані кабачки в мультиварці

• Кабачок - 2 шт.
• Фарш - 300 г
• Яйце - 1 шт.
• Рис - 50 г
• Лук і помідор - по 1 шт.
• Спеції за смаком

Приготування: рис відварити в підсоленій воді до готовності, з'єднати з сирим фаршем і яйцем. У цей час підготувати кабачки - очистити від шкірки, нарізати поперек на брусочки 4-5 см, видалити з діжок серцевину. Начинити кабачки рисово-м'ясною начинкою.

Цибулю спасерувати, додати до нього нарізаний на кубики помідор (або томатну пасту), залити суміш водою і протушкувати 10 хв. У чашу мультиварки акуратно викласти фаршировані кабачки (можна в кілька шарів), залити томатним соусом і включити агрегат на режим «Гасіння» на 25 хвилин.

«Десертні» фаршировані кабачки

• Кабачки - 500 г
• Курага і родзинки - 100 г
• Відварений рис - 1 ст.
• Яйце - 2 шт.
• Сметана - 150 г
• Цукор, кориця, ванілін - за смаком

Приготування: зробити з кабачків човники і начинити їх рисово-фруктової сумішшю, в яку входять відварений рис і дрібно нарізані сухофрукти. Змастити форму оливковою олією і викласти на неї фаршировані кабачки. Зверху кабачкові човники рясно змастити збитою з яйцями сметаною і відправити в духовку на 20 хв. За 5 хв до готовності прикрасити блюдо мигдальної крихтою.

Фаршировані кабачки в клярі

• Кабачок - 2 шт.
• М'ясний фарш - 200 г
• Цибуля - 1 шт.
• Борошно - 100 г
• Яйце - 3 шт.
• Сіль, перець - за смаком

Приготування: м'ясний фарш з'єднати з дрібно подрібненою цибулею і додати в нього 1 яйце для в'язкості. Кабачки очистити від шкірки і нарізати на кружечки товщиною 1 см. З кожного кружечка видалити серцевину, яку заповнити м'ясним фаршем.

Для клярі слід збити 2 яйця з борошном, щоб не було грудочок - по консистенції суміш повинна бути як густа сметана. Кожен кружечок начиненого кабачка з двох сторін вмочити в клярі і обсмажити на сковороді з двох сторін по 3-5 хв до утворення рум'яної скоринки.