Фарширована качка (по-французьки)
Приготування вишуканої страви французької кухні починається з підготовки всіх необхідних інгредієнтів для начинки і прикраси качки.
Для початку потрібно порізати м'яту. Яблука необхідно вимити, обчистити від шкірки, зрізати серцевину і нарізати на маленькі кубики. Все це необхідно укласти в глибоку тарілку, додавши ягоди журавлини і перемішавши.
Качку необхідно попередньо помити, обрізати зайвий жир, випатрати. Спеції для м'яса слід сипати як зверху, так і всередині качки.
Підготовлену качку фаршируємо яблуками, журавлиною і м'ятою, після чого зашиваємо.
Можна використовувати більш швидкий і зручний варіант. Замість ниток і голки можна використовувати зубочистки, якими заколюється розріз. Після приготування страви, зубочистки досить легко можна витягнути, не пошкодивши м'ясо.
Сік одного апельсина необхідно змішати з медом. Даний соус будемо використовувати для змазування качки. Головне, що потрібно зробити - це стежити за пропорціями. Соус повинен бути змішаний в пропорції 1: 1. Якщо апельсинового соку буде більше - качка може бути занадто кислої (не забувайте, що всередині качки ще знаходяться зелені яблука і журавлина).
Після цього м'ясо потрібно укласти в рукав для запікання і поставити в розігріту духовку. Духовку необхідно підготувати заздалегідь, щоб потім не витрачати часу на очікування. Час приготування страви - 1,5 - 2 години. Після чого вишукану і ароматну качку по-французьки можна також посипати свіжою зеленню і щедро декорувати шматочками лимона, апельсина, яблука.
- Спагеті з куркою рецепт з фото
- Курячі котлети без яєць
- Стегна курячі, запечені в духовці
