Фарш з овочами на сковороді, в духовці і мультиварці рецепти

Якщо хочеться зробити що-небудь смачне і гарне на обід, але немає варіантів, то можна скористатися рецептами простого блюда - фаршу з овочами. Готувати це частування досить просто, та й за часом не надто довго.

А результат виходить навіть краще простих котлет або тефтелей. Фарш з овочами зможе зробити сімейний обід святковим і не дозволить вийти з-за столу голодним. А ось як його можна приготувати, ви зможете дізнатися з наших рецептів.

Рецепт на швидку руку

Компоненти для приготування:

половина кілограма фаршу з яловичини і свинини;
один морквяний коренеплід середнього розміру;
перець болгарський червоного кольору;
2-3 картопляних бульби;
цибуля - 1 штука;
130 грам зеленого горошку, який попередньо обсмажений і перекладений в холодну воду;
2 зубчики часнику;
томатна паста густа - 140 грам;
сіль на свій смак;
250 мл води;
рослинна олія;
суміш приправ.

Тривалість приготування - 40-50 хвилин.

Калорійність - 190 ккал.

Як готувати фарш з овочами на сковороді:

Краще гасити все в глибокій сковороді вок;
З цибулі зчищають шкірку і шаткуємо на невеликі кубики;
З часниковим часточок прибираємо лушпиння і нарізаємо невеликими шматочками;
Наливаємо масло в сковорідку і ставимо на газ;
На гаряче масло потрібно засипати шматочки цибулі, часнику і залишаємо обсмажувати;
Як тільки цибуля стане трохи м'яким, викладаємо фарш, розмішуємо і розбиваємо все грудки;
Картопля і морквину чистимо від шкірки і добре промиваємо;
Нарізаємо моркву кубиками або половинками кружечків;
Картопля розрізаємо соломкою;
Після того як сік випаруватися, в фарш слід додати томатну пасту і перемішати;
Потім наливаємо склянку води, додаємо трохи солі, спеції;
Засипаємо морквину з картоплею, розмішуємо і залишаємо готуватися;
Гасити слід до готовності картоплі, приблизно чверть години;
Перець споліскуємо, очищаємо від плодоніжки і насіння;
Розрізаємо овоч соломкою або на невеликі квадратики;
Після цього викладаємо горошок, нарізану перець;
Сковорідку слід прикрити кришкою, залишаємо гаситися до закипання;
Далі відключаємо вогонь і залишаємо постояти під кришкою ще хвилин 15.

Котлети з овочами і фаршем

Інгредієнти для котлет:

фарш з яловичого і свинячого м'яса - половина кілограма;
200 грам білокачанної капусти;
100 грам листового салату;
один солодкий перець;
одна морквина середнього розміру;
половина середнього кабачка;
цибуля - 2 штуки;
кілька часточок часнику;
шматочок вершкового масла на 30 грам;
масло рослинне;
трохи кухонної солі;
сухарі для панірування;
суміш спецій.

Скільки потрібно готувати - 1 година.

Калорійність - 185 ккал.

Якщо у вас має непропущених м'ясо, то з нього необхідно зробити фарш. Для початку м'ясо ополіскується, нарізається на невеликі шматочки;
Капусту споліскуємо і розрізаємо на середні шматочки;
Морквяний коренеплід потрібно добре промити, очистити від шкірки і нарізати на 3-4 частини;
Кабачок потрібно очистити від насіння, розрізаємо його на товсті кружечки;
З перцю вичищаємо насіння, ретельно миємо;
Цибулю чистимо від лушпиння і кожну цибулину ріжемо на четвертинки;
Часточки часнику чистимо від шкірки;
М'ясо разом з овочами прокручуємо м'ясорубкою або перемелює в блендері;
Насипаємо в основу пару пучок солі і суміш приправ;
Добре вимішуємо основу, її необхідно гарненько відбити;
На поверхню плоскої тарілки або обробної дошки насипаємо трохи панірувальних сухарів;
Формуємо з фаршу середні котлети овальної розміру і обсипаємо їх паніруванням;
У сковороду потрібно налити рослинне масло, додаємо шматочок вершкового масла і поміщаємо прогріватися на вогонь;
У прогріте гаряче масло поміщаємо котлети і засмажуємо їх на невеликому вогні;
Кожну сторону потрібно смажити приблизно по 10 хвилин;
Можна котлети засмажити тільки до появи рум'яної скоринки, тоді їх слід перекласти у форму для запікання і помістити в духовку на 15 хвилин.

Овочі з м'ясним фаршем в духовці

Інгредієнти для приготування:

450 грам фаршу з яловичого і свинячого м'яса;
2 цукіні;
одна цибулина;
помідори - 1 кілограм;
один баклажан;
кілька пучок перцю меленого;
трави сушені за смаком;
сіль - кілька пучок;
рослинна олія.

Период приготовления - 1,5 години.

Калорійність - 175 ккал.

Як потрібно готувати:

Для початку потрібно підготувати овочі. Баклажан, цукіні, помідори потрібно ретельно промити;
Нарізаємо овочі у вигляді кубиків і викладаємо в ємність;
Посипаємо сіллю, спеціями і ретельно перемішуємо;
З цибулини зчищають шкірку і ріжемо на півкільця, викладаємо в ємність з овочами і ще раз розмішуємо;
Форму для запікання потрібно промазати рослинним маслом і викласти на неї рівномірним шаром овочеву суміш;
У фарш додаємо сіль, спеції і ретельно розмішуємо;
Поділяємо фарш на 3-4 частини і з кожної частини робимо калачі
Викладаємо коржі з фаршу зверху овочів;
Прогріваємо духовку до 200 градусів і прибираємо туди форму;
Запікати слід, поки фарш не покриється золотистою скоринкою;
Після цього виймаємо форму, все ретельно розмішуємо;
Прибираємо форму в духовку і залишаємо готуватися ще близько 30-40 хвилин;
Як тільки шматочки овочів стануть м'якими, форму можна виймати з духовки і подавати на стіл.

Запіканка в духовці

Процес приготування займе 1,5 години.

Калорійність - 210 ккал.

Візьміть на замітку рецепт шоколадно-бананового торта - вам знадобиться цей десерт вже дуже скоро.

Як приготувати смачні ледачі біляші - дуже проста випічка в нашій колекції рецептів.