Етикетки продуктів що потрібно знати

Зізнайтеся, чи часто ви звертаєте увагу на етикетки продуктів?
А якщо звертаєте, то вивчаєте їх або просто кидаєте побіжний погляд на загальну калорійність, вага або дату виробництва?

Для багатьох з нас всі ці таблиці, цифри і відсотки на упаковці є масу незрозумілою (і невідомо для чого потрібної) інформації. Проте з неї можна почерпнути багато користі. Розберемося, що ж розповідають нам етикетки.

На більшості етикеток вказується загальна інформація про харчову цінність продукту: його калорійності (в килоджоулях або кілокалорії), кількості білків, жирів і вуглеводів, а також деяких мікроелементів, наприклад, натрію або кальцію, і вітамінів.

Як правило, подібна інформація вказується в розрахунку на 100 г продукту, але іноді можна побачити розрахунок на порцію (per serving) і вказівка, скільки грамів міститься в одній порції або скільки порцій міститься в упаковці.

На деяких упаковках готових продуктів можна побачити таблиці, які вказують, який відсоток від денної норми того чи іншого нутриента міститься в одній порції продукту. Такі чарти зазвичай розташовані на видимій (фронтальної) стороні упаковки і в основному призначені для швидкого порівняння продуктів за основними параметрами (таким як калорійність, жири, цукор, сіль) при покупці. Часто ці цифри розмічені різним кольором: червоний, жовтий, зелений - їх значення інтуїтивно зрозуміло.

Існують орієнтовні цифри, які допомагають скласти уявлення про зміст поживних речовин без складних обчислень. Вони стосуються речовин, які варто обмежувати. Їх корисно запам'ятати.

Багато: більше 5 г на 100 г
Мало: менше 1,5 г на 100 г

Багато: понад 22,5 г на 100 г
Мало: менше 5 г на 100 г

сіль

Багато: більше 1,5 г на 100 г (або 0,6 г натрію)
Мало: менш 0,3 г на 100 г (або 0,1 г натрію)