Естрагон корисні властивості і протипоказання, застосування в кулінарії - популярно про здоров’я

Естрагон або Тархун - ароматна травичка, відома кулінарам усього світу. Поряд з орегано і базиліком, її використовують, як пряність для додання готових страв яскравого смаку та аромату. У дієтичному харчуванні сушеним естрагоном нерідко заміняють сіль.

Однак не всі знають, що це, до того ж, ще дуже корисне, цілюща рослина, що допомагають організму справитися з різними недугами. Ще стародавні медики застосовували його з лікувальною метою.

Для Новомосковсктелей «Популярно про здоров'я» поговоримо про рослину естрагон, корисні властивості і протипоказання його уточнимо. З'ясуємо також, за яких недугах його можна використовувати, розглянемо кілька рецептів лікування. А також поговоримо про кулінарні якості ароматної травички і приготуємо соус для спагетті.

Корисні властивості естрагону

Користь того рослини для здоров'я людини дуже велика і обумовлюється його багатим складом. Зокрема, тархун багатий вітамінами: А, С, В1, В2, які зміцнюють імунну систему, поліпшують стан шкіри, волосся. Також в складі є магній, фосфор, калій. Є гіркоти, смоли, дубильні речовини і кумарин, які допомагають підтримувати в порядку загальне здоров'я.

Характерний аромат надають ефірні масла, велика кількість яких містить ця пахуча травичка.

Народна медицина активно використовує її для поліпшення стану здоров'я і лікування різних захворювань:

- Сечовивідна система. Тархун має легку сечогінну дію, виводить з сечею шкідливу бактеріальну флору. Кошти на основі рослини покращують роботу цих органів, усувають запальні процеси нирок і сечовивідних шляхів.

- Дихальна система. Рослина використовують при комплексному лікуванні пневмонії, фарингіту, бронхітів і ін.

- Шлунково-кишковий тракт. Тархун допоможе усунути спазми кишечника і метеоризм, поліпшить травлення.

Крім усього перерахованого вище, його використовують для лікування запалення ясен, полегшення зубного болю. Зовнішньо застосовують при терапії шкірних захворювань. Крім того, вживання ароматної травички знижує ризик розвитку інфаркту та інсульту.

Популярний тархун і у косметологів, так як надає омолоджуючу, освіжаюче і зволожуючу дію на шкіру.

Приготуйте відвар: 1 ст.л сушеної трави прокип'ятіть 5 хв в 2,5 склянки окропу. Потім посуд з відваром утеплите, дайте настоятися 1 годину. Процідженим засобом змочіть невеликий рушник, прикладайте на лоб перед відходом до сну.

При комплексному лікуванні екземи, дерматиту можна використовувати мазь на основі естрагону: перетріть долонями сушену траву до стану порошку. Знадобиться 5 ст.л. Змішайте з 1 ст.л меду. Це засіб наносите на уражену шкіру, злегка масажуючи.

Поліпшення загального самопочуття

Для заспокоєння нервової системи, підвищення тонусу організму, очищення шкіри і всього організму від токсинів, цілителі рекомендують приймати ванни з відваром рослини: 1 стакан трави на 2 літри окропу. Проваріть 5 хв, дайте охолонути. Застосування естрагону у вигляді відвару складається в додаванні його в ванну при купанні.

Естрагон в кулінарії

Ароматна спеція застосовується в кулінарії практично всіх країн світу. Аромат тархуна включає в себе нотки анісу і м'яти. Смак освіжаючий, злегка гострий з пряним присмаком.

У кулінарії естрагон додають до м'ясних страв, використовують при приготуванні грибів, овочів, випічки, десертів, лимонаду, маринадів, соусів і сиру. Дуже часто використовують в якості ароматизатора алкогольних напоїв - лікеру, вина і горілки.

Тархун не тільки надає продуктам освіжаючий смак і вишуканий аромат, але також є природним консервантом, сприяючи їх довгої схоронності.

Цей популярний в Італії соус - незамінна заправка для пасти. Його роблять на основі базиліка, а для свіжого аромату додають тархун. Ось як його готувати:

З'єднайте разом по половині склянки свіжого базиліка і тархуна. Подрібніть траву блендером. Перекладіть в миску. Далі в чашу для блендера покладіть дрібно порізаний твердий гострий сир, 2 зубчики часнику - також подрібніть. Всі продукти змішайте, влийте половину склянки оливкової олії, посоліть і збийте ще раз.

Очистіть лимон, поріжте шматочками, покладіть в чашу для блендера. Туди ж додайте порізаний подрібніше пучок тархуна. Посипте цукром за смаком. Все подрібнити блендером до однорідної маси. Перекладіть в банку, залийте половиною літра сильно газованої мінеральної води. Щільно закрийте кришкою, залиште на годину. Потім процідіть, долийте ще літр мінералки, щільно закрийте і приберіть в холодильник.

Чи має естрагон протипоказання до застосування?

Незважаючи на явну користь рослини, його все ж не слід вживати при загостреннях захворювань шлунка. Вагітні жінки також повинні утримуватися від вживання цієї спеції, так як це може при вести до викидня. В протипоказання естрагону анотація відносить спроби його використання людям з зниженим згортанням крові.

При відсутності протипоказань, рослина принесе тільки користь, звичайно, якщо знати міру. Для підтримки організму в тонусі, досить регулярно додавати щіпку в різні страви і напої. Тархун поліпшить смак і аромат їжі, а його лікувальні властивості зміцнять ваш організм. Будьте здорові!

Світлана для Популярно про здоров'я (www.rasteniya-lecarstvennie.ru)