Енергетичні витрати, енергетичний баланс - енергетичні витрати

Енергетичні витрати складаються з регульованих волею людини витрат енергії і нерегульованих витрат енергії. До нерегульованим видам енергетичних витрат відноситься витрата енергії на специфічна динамічна дія (СДД) і основний обмін. Рівень основного обміну для людини з масою тіла 70 кг становить в середньому 4,1868 кДж на 1 кг в годину, або 7117,56 кДж / добу (1 ккал дорівнює 4,1868 кДж). Величина основного обміну залежить від віку і статі людини. Основний обмін у людини знижується з віком. У чоловіків основний обмін вище на 5-10%, ніж у жінок.

Завдяки прийому їжі, яка обумовлює посилення окислювальних процесів в організмі, витрата енергії у людини підвищується. Основний обмін збільшується при змішаному харчуванні на 10-15% на добу. Найбільше підвищення обміну (на 30-40%) викликається прийомом білків, при прийомі жирів обмін зростає на 4-14%, а при прийомі вуглеводів на 4-7%.

Регульовані витрати енергії визначаються її витратою при виконанні м'язової роботи.

Витрата енергії людини на виконану роботу протягом дня залежить від характеру виробничої діяльності, обсягу домашньої роботи, режиму праці та відпочинку, а так само від особливостей використання вільного від праці часу. Фізичне напруження супроводжується більш значним збільшенням енерговитрат у порівнянні з розумовою працею. Були проведені численні дослідження з залученням великих контингентів випробуваних, в результаті були визначені середні величини енерговитрат при різних видах фізичної та розумової діяльності. На підставі проведених досліджень були складені спеціальні таблиці витрати енергії при різних видах діяльності людини.

Для розрахунку енерговитрат спочатку потрібно провести хронометраж добової діяльності людини з чіткою фіксованістю часу, яке витрачається на той чи інший вид роботи. І потім використовується таблиця витрати енергії при різних видах діяльності.

У сучасній літературі представлені гігієнічні нормативи добових енерговитрат для осіб, що мають різні професії.

I група - працівники розумової праці. До них відносяться: керівники підприємств, педагоги, науковці, медики (крім хірургів), письменники, журналісти, працівники друкарської галузі, студенти. Добовий витрата енергії становить для чоловіків 2550-2800 ккал, для жінок 2200-2400 ккал, тобто. Е. В середньому 40 ккал / кг маси тіла.

II група - працівники легкого фізичної праці. До них відносяться: робочі автоматизованих ліній, швейники, ветеринари, агрономи, медсестри, продавці промтоварів, інструктори з фізичної культури, тренери. Добовий витрата енергії становить 3000-3200 ккал для чоловіків і 2550-2700 ккал для жінок, тобто в середньому 43 ккал / кг маси тіла.

III група - працівники середньої по тяжкості праці. До них відносяться: хірурги, водії, працівники харчової промисловості, працівники водного транспорту, продавці продовольчих товарів. Добовий витрата енергії становить 3200-3650 ккал для чоловіків і 2600-2800 ккал для жінок, в середньому на 1 кг маси 46 ккал / кг маси тіла.

IV група - працівники важкої фізичної праці. До них відносяться: будівельники, металурги, механізатори, сельхозрабочие, спортсмени. Добовий витрата енергії становить 3700-4250 ккал для чоловіків і 3150-2900 ккал для жінок, в середньому 53 ккал / кг маси.

V група - особи особливо важкої фізичної праці. До них відносяться: сталевари, шахтарі, лісоруби, вантажники. Добовий витрата енергії становить 3900-4300 ккал для чоловіків, в середньому 61 ​​ккал / кг. Для жінок цей витрата не нормується.

Крім того, для визначення енерговитрат, відповідно до рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров'я, введений і використовується об'єктивний фізіологічний критерій, який визначає адекватну кількість енергії для конкретних груп. Таким критерієм стало співвідношення загальних енерговитрат на всі види життєдіяльності з величиною основного обміну, тобто витратою енергії в стані спокою. Витрата енергії в стані спокою залежить від статі, маси тіла і віку. Визначається величина коефіцієнта фізичної активності співвідношенням загальних енерговитрат до величини основного обміну. Наприклад: якщо енерговитрати на всі види життєдіяльності в два рази більше величини основного обміну для відповідної групи за віком і статтю, то це означає, що для даної групи коефіцієнт фізичної активності дорівнює двом.

Використовувані матеріали:
Шилов В.Н. Мицьо В.П. "Здорове харчування"