Енергетичні напої

обгрунтування актуальності

Зовсім недавно на ринках з'явилися енергетичні напої, які з небаченою швидкістю починають набирати популярність, особливо в середовищі молоді та школярів. Баночка напою на перших порах знімає як рукою сон, без неї вже не можна уявити підготовку до іспиту або гучну нічну вечірку.

Але чи так все добре і безхмарно у вживанні енергетиків? Звідки береться чудодійна енергія?

Цілі, завдання, гіпотеза, об'єкт і предмет дослідження

Показати, що вживання енергетичних напоїв не є ефективним засобом підняття життєвого тонусу, довести, що енергетики чинять негативний вплив на фізіологічні процеси організму людини.

1. Вивчення різних джерел інформації про походження і склад енергетичних напоїв.
2. Дослідження впливу інгредієнтів енергетичних напоїв на тканини рослинного і тваринного походження: сирої і варений (денатурований) курячий білок, картопля і м'ясо.
3. Проведення анкетування з метою вивчення ставлення підлітків до енергетичних напоїв.

Якщо підлітки будуть володіти науково обґрунтованої інформації про вплив енергетичних напоїв на біологічні тканини і як наслідок на організм людини, то виникне осмислене ставлення до процесу вживання енергетиків.

З історії

Природні психостимулятори були відомі людям всього світу з глибокої давнини.

Найпоширенішим з них був кофеїн. Його джерелом в Індії і країнах Близького Сходу була кава; в Китаї, Індії і Південно-Східної Азії - чай; в Америці - рослина йерба мате і горіхи кола і т. д. Крім того, історія знає приклади використання більш сильних стимуляторів, таких як кущ кока в Південній Америці, ефедра і ката - в Азії. Жителі Монголії і Сибіру використовували женьшень, елеутерокок, аралію і інші стимулюючі рослини.

У 1982 році австрієць Дітріх Матешиц, будучи в Гонконзі, спробував місцевий тонізуючий напій і привіз цю ідею в західні країни. У 1984 році він заснував перше підприємство по промисловому виробництву енергетичного напою - популярного і понині "Red Bull". Продукт виявився настільки успішним, що незабаром на ринку з'явилися десятки напоїв з подібними властивостями. Гіганти "питної" промисловості "Кока-кола" і "Пепсі-кола" теж не залишилися осторонь, випустивши відповідно "Burn" і "Adrenaline Rush".

Останнім часом шум навколо "енергетиків" посилився у зв'язку з судовими розглядами з приводу декількох смертей, імовірно пов'язаних з їх вживанням. У Швеції три людини померли на дискотеці після випитої суміші енергетичного напою з міцним алкоголем, а 18-річний ірландський баскетболіст Росс Куні після трьох банок напою помер прямо на майданчику.

Напої містять тонізуючі речовини, найчастіше кофеїн (в деяких випадках замість кофеїну в складі заявляються екстракти гуарани, чаю або мате, що містять кофеїн, або ж кофеїн під іншими назвами: матеин, теїн) та інші стимулятори: теобромін і теофілін (алкалоїди какао), а також нерідко вітаміни, як засвоюється джерело енергії - вуглеводи (глюкозу, сахарозу), адаптогени і т. д. останнім часом додається таурин.

Основні складові "енергетиків":

Таурин - похідне амінокислоти цистеїну (всупереч поширеній точці зору, сам він амінокислотою не є). Один з основних компонентів жовчі, в невеликих кількостях міститься в різних тканинах тварин і людини, в основному в м'язової.

Аскорбінова кислота (вітамін C) - органічна сполука, родинне глюкози, є одним з основних поживних речовин в людському раціоні, необхідним для нормального функціонування сполучної і кісткової тканини. Виконує біологічні функції відновлення і коензиму деяких метаболічних процесів, розглядається в якості антиоксиданту.

Нікотинова кислота - лікарський засіб, вітамін, що бере участь у багатьох окисних реакціях живих клітин.

Білий кристалічний порошок без запаху, слабокислого смаку. Важко розчинний у холодній воді, краще в гарячій, мало розчинний в етанолі, дуже мало - в ефірі.

Кальцію пантотенат - лікарський засіб, вітамін B5, кальцієва сіль пантотенової кислоти. Пантотенова кислота по хімічній природі - дипептид.

Піридоксин - одна з форм вітаміну B6. Являє собою безбарвні кристали, розчинні у воді.

B харчових продуктах вітамін В6 зустрічається в трьох видах: піридоксин, піридоксаль, піридоксамін, які приблизно однакові за своєю біологічною активності.

Фолієва кислота - водорозчинний вітамін B9 необхідний для росту і розвитку кровоносної та імунної систем.

Плюси і мінуси енергетиків з точки зору здоров'я -і-мінуси-енергетиків-з-точки-зору-здоров'я ">

Що може об'єднувати такі, здавалося б, різнопланові і далекі по інтересам групи людей, як студенти, водії, спортсмени, клубні завсідники і т. П. Всі ці люди періодично відчувають колосальні фізичні, морально-вольові і розумові навантаження. Ці люди, швидше за все, навіть не здогадуються про те, що складають так звану цільову аудиторію потенційних покупців енергетичних напоїв, або, простіше кажучи, енергетиків.

Основна ідея позиціонування такої продукції - це "допінг" до виснажливої ​​праці, як фізичного, так і розумового, і відновлення після. Неспроста компанії - виробники енергетичних напоїв вкладають мільйони в спортивні заходи, змагання; укладають взаємовигідні контракти з найбільшими спортивними клубами на виробництво іменних клубних напоїв; купують "стайні" найпрестижнішого класу автогонок "Формули 1" (команда Red Bull F1 Team). Навіть самі спортсмени, які змогли добитися великих успіхів в спорті, випускають енергетики під власним ім'ям - яскравий приклад: боксер Костя Цзю, який випустив в недавньому минулому журавлинний напій-енергетик Tszyu за власним рецептом. Чи не обходяться без спонсорської підтримки виробників енергетичних напоїв і різноманітні музичні фестивалі.

Енергетичні напої іноді змішують з алкоголем. Енергетики виконують стимулюючу функцію, в той час як алкоголь - гнітючу. Шкода такого поєднання полягає в здатності енергетиків замаскувати вплив алкоголю, в разі чого людина не зможе прийняти його вплив в розрахунок. Алкоголь у великих дозах викликає природну втому, але стимулюючий ефект енергетиків здатний перебити його. Поширене змішування енергетиків з горілкою і іншим алкоголем привело до виникнення заздалегідь приготовлених коктейлів, відомих під назвою "alcopops", нерідко включають до свого складу таурин; або ж екстракт гуарани для додання напою специфічного аромату.

Енергетичні напої відмінно піднімають настрій і стимулюють розумову діяльність.

Кожен може знайти енергетичний напій по своїх потребах. Відповідно до їх призначення, енергетичні напої умовно розділяють на групи: одні містять більше кофеїну, інші - вітамінів і вуглеводів. "Кавові" напої підходять закінченим, непоправним трудоголікам і студентам, яким доводиться працювати і вчитися ночами, а "вітамінно-вуглеводні" - для активних людей, що віддають перевагу проводити вільний час в спортзалі.

Енергетичні напої містять комплекс вітамінів і глюкози. Про користь вітамінів знають всі. Глюкоза ж швидко проникає в кров, бере участь в окислювальних процесах і забезпечує енергією м'язи, мозок та інші життєво-важливі органи.

Дія чашки кави зберігається 1 - 2 години, дія енергетичного напою - години 3 - 4. Крім того, майже всі енергетичні напої газовані, що прискорює їх дію - це їх третя відмінність від кави.

Завдяки зручній упаковці енергетичні напої можна носити з собою і вживати в будь-якій ситуації (на танцполі, в машині), чого не можна сказати про каву або чай.

Енергетичні напої можна споживати в строгій відповідності з дозуванням. Максимальна доза - 1 банка напою в добу. Перевищення дози може привести до підвищення артеріального тиску або рівня вмісту цукру в крові.

Вітаміни, які містяться в енергетичних напоях, не можуть замінити мультивітамінний комплекс.

Людям, що страждають від серцевих захворювань, гіпо- або гіпертонії, не слід вживати енергетичні напої.

Заява, що енергетичний напій забезпечує організм енергією, є голослівною. Вміст заповітної банки тільки відкриває шлях до внутрішніх резервів організму, т. Е. Виконує функцію ключа, вірніше, відмички. Іншими словами, сам напій ніякої енергії не містить. а тільки використовує нашу власну. Таким чином, ми використовуємо власні енергетичні ресурси, простіше кажучи, беремо у себе енергію в борг. Однак рано чи пізно цей борг доведеться повернути з відсотками у вигляді втоми, безсоння, дратівливості і депресії.

Як будь-який інший стимулятор, кофеїн, який міститься в енергетичних напоях, приводить до виснаження нервової системи. Його дія зберігається в середньому 3 - 5 годин, після чого організму потрібен відпочинок. Крім того, кофеїн викликає звикання.

Енергетичний напій, що містить поєднання глюкози і кофеїну, дуже шкідливий для молодого організму.

Багато енергетичних напоїв містять велику кількість вітаміну В, що викликає прискорене серцебиття і тремтіння в кінцівках.

Фанати фітнесу повинні пам'ятати про видатних сечогінних властивостях кофеїну. Це означає, що після тренування енергетичний напій пити не можна, адже в процесі тренування ми і так втрачаємо багато рідини.

У разі перевищення допустимої дози не виключені побічні ефекти: тахікардія, психомоторне збудження, підвищена нервозність, депресія.

• Шведська національна комісія розслідує справу про смерть трьох осіб, спровокованих вживанням напоїв.

• Одна із загиблих, танцювала на дискотеці дівчина, разом з алкоголем випила дві банки енерготоніку і раптово померла від зупинки серця.

• Ірландський баскетболіст Росс Куні випив три банки енергетичного напою і через кілька годин помер прямо під час тренування. Слідство у цій справі триває.

• Багато водіїв вживали енергетичні напої в стані підвищеного стомлення, з метою продовження руху, розповідають про виникаючі після цього галюцинаціях, що говорить про психотропном впливі зазначених напоїв.

• У багатьох країнах (Франції, Данії і Норвегії) енерготоніки вважаються лікарськими препаратами, їх можна купити тільки в аптеці або їх виробництво заборонено (Німеччина).

Практична частина: дослідження

Були проведені досліди, мета яких - вивчення впливу на тканини рослинного і тваринного походження енергетичних напоїв.

Для дослідження були взяті п'ять різновидів енергетичних напоїв, які продаються в магазинах і супермаркетах мікрорайону, "Red Bull sugafree", "Red Bull cola", "Bulit", "Burn", "Jaguar". Також була взята вода, як нейтральне середовище, для контролю проведення дослідів.

(Фото з результатами експериментів - в презентації)

Висновок: Інгредієнти розглянутих енергетичних напоїв роблять різний вплив на тканини рослинного і тваринного походження. Більш несприятлива картина складається при впливі "Jaguar" і "Burn" на тканини; на основі чого можна зробити висновок, що тканини травного тракту в першу чергу, і інших систем органів, будуть схильні до їх негативному впливу.

З метою вивчення ставлення сучасних підлітків до енергетиків було проведено соціологічне опитування учнів школи:

У соціологічному опитуванні брали участь учні з 7 по 11 клас. Всього було опитано 143 особи. В результаті з'ясувалося: 35% - вживали, 65% - не пробували. Більш популярним є (з досліджуваних) "Burn". Активні споживачі - підлітки 15-16 років. Але найстрашнішим є те, що 13% хлопців, щодня вживають енергетичні напої.

висновок

Підлітки є активними споживачами енергетиків, не замислюючись над наслідками для свого здоров'я.

Багато людей, що п'ють "енергетики", думають, що дія їх абсолютно не шкідлива, і продовжують збільшувати дозу бадьорять напоїв. Захоплення бадьорить газованої медики називають новим видом залежності. Отже, енергетичні напої можна назвати психостимуляторами, які викликають збудливість організму на короткочасний проміжок часу, але так як організм це отримує із зовні, він дуже швидко запам'ятовує і прагне отримати його ще.

Практична значимість дослідження

Практична частина дослідження полягає в тому, що отримані результати були доведені до відома підлітків. Планується розмістити матеріали на шкільному сайті. Це дозволить кожному учневі сформувати активну, усвідомлену точку зору на представлене в дослідженні модне молодіжне явище - вживання енергетичних напоїв.

Список використаних джерел

Мулин Максим
9А клас

Сащенко Л. Г. учитель біології
Ігнатушіна Г. Л. учитель хімії.

МОУ "СОШ №64"
м Нікополь