електричні духовки

НЕ ГАЗОМ ЄДИНИМ!

ШАФИ ДУХОВІ ЕЛЕКТРИЧНІ

У чому духовки електричні поступаються газовим, а в чому дадуть конкуренту фору.

Шафи духові електричні. Вони ж - духовки електричні. Або ж коротко: електродуховки. Як не називай, мова про один і той же побутовий електроприлад, призначений - цитуємо енциклопедію - «для приготування їжі за допомогою нагрітого повітря».

Якщо в будинку є газ, то навряд чи кому прийде в голову купувати електричну духовку: готувати на газі багато звичніше. А головне - дешевше!

Якщо ж «труба» до вашого будинку (квартирі) не підведено (строго кажучи, немає підведення газу), то безальтернативній стає духовка електрична. Так, приготування буде обходитися дорожче, але, швидше за все, це буде вас пригнічувати тільки до тих пір, поки ви в повній мірі не оціните те, що електрична духовка, якщо її порівнювати з газовою, володіє більш широкими функціональними можливостями і, безумовно, зручніше в користуванні. У всякому разі, багато користувачів вважають, що підвищені експлуатаційні витрати компенсуються цими якостями.

И це не все. З духовкою електричної ви позбавлені від тих ризиків, якими завжди чревата експлуатація потенційно більш небезпечного газового обладнання. Додайте до цього екологічність електродуховок: ні запаху тобі газу, ні продуктів його згоряння в повітрі. І нізвідки взятися газової кіптяви на стелі, стінах і кухонних меблів. Вам навіть немає потреби морочитися потужної витяжкою, без якої експлуатація газової духовки була б просто-напросто неможлива. Ось скільки плюсів, покликаних врівноважити мінус більш високої плати за ресурс.

ДЕТАЛІ, В ЯКИХ ДИЯВОЛ

Диявол, як відомо, в деталях. А правильніше сказати - в деталях істина! Тому при виборі побутової техніки не буває малозначних дрібниць. Нехтування "деталями", відкладання знайомства з ними «на потім», «коли закортить», завжди відгукується неприємними сюрпризами при установці устаткування і його експлуатації.

Почнемо з того, що підбираючи електричну духовку, перш за все, треба поцікавитися її потужністю. І порівняти її з «пропускної» можливістю вашої електропроводки. Потужність цих електроприладів - від 2 до 4 кВт. Ця велике навантаження, яку витримає далеко не всяка електропроводка (про це ми поговоримо ще нижче). Але навіть якщо у вашому будинку цілком надійна проводка, для безпечної експлуатації електродуховки повинні бути забезпечені такі вимоги: виділена лінія електроживлення; «Нульовий» провід, що забезпечує заземлення; захисне відключення при виникненні несправностей. Пам'ятайте про це.

Енергоетікетка

Щоб потім не відчувати шок при отриманні рахунки за електрику, обов'язково зверніть увагу на енергетичну етикетку (енергоетікетку), що інформує споживача про клас енергетичної ефективності маркується нею електричного приладу. Таке уявлення інформації дуже зручно, оскільки абсолютна величина енергоспоживання більшості споживачів мало що скаже, а тут все гранично ясно: найекономічніший прилад маркується індексом «А», менш економічні - «B» і «С» відповідно. Правда, поки у нас енергоетікеткі на побутові електроприлади, хоч вони і є обов'язковими за законом «Про енергозбереження і про підвищення енергетичної ефективності», ще в дивину, так що саме її наявність є свого роду ознакою відповідального ставлення виробника до якості своєї продукції.

Керуй і володарюй

Управління електродуховкою, в залежності від моделі, може здійснюватися:

• поворотними перемикачами

• топиться в панель кнопками

• сенсорними клавішами.

Багатьом сенсорне управління (легким дотиком) представляється краще. І ми б погодилися, якби не одна «деталь»: електроніка вимагає хорошої якості електроенергії. При різких скачках напруги сенсорні елементи «пригоряють». Якщо ви стикаєтеся з такими капризами електромережі в своїй квартирі (будинку), то розумніше придбати духовку з електронно-механічним управлінням. Нехай не така просунута, зате надійна!

Утоплювані кнопки зручні тим, що виключають ризик випадкового включення духовки і перемикання режимів

ніякої залежності

Буває, що покупець при покупці електродуховки, не заглиблюючись в «деталі», не дізнається, «залежна» або «незалежна», яка сподобалася йому модель. В результаті тільки вдома стає ясно, що встановити нову духовку, як планувалося, не під поверхнею, а в більш кращому з точки зору зручності користування місці - скажімо, над стільницею, під нею або в окремій шафі - не вдасться: куплена електродуховка виявилася « залежною », тобто прив'язаною до вручений поверхні загальним управлінням. Такі моделі купуються разом з варильною поверхнею. А вам була потрібна духовка з тим же функціоналом, але ... роздільного підключення (незалежна).

У гонитві за функціями

Пропозиція по електродуховкою сьогодні досить широке - від простих (оснащених лише верхнім і нижнім нагрівачами) до дуже складних.
Так звані багатофункціональні духові шафи (мультідуховкі) доукомплектовуються додатковими елементами нагріву. Включаючи їх по одному, разом або комбіновано, можна налаштувати найбільш оптимальний режим теплового впливу на продукт.

Але навіть сильного спека від декількох джерел теплового випромінювання для якісного готування недостатньо. Нічого не вийде путнього, якщо продукт запікається не рівномірно, а там-сям, місцями, коли з одного боку шматок м'яса вже пригорає, а з іншого - тільки починає пропікатися. Як кухаря виходять з положення, відомо кожному: перевертають готується продукт з боку на бік, тим самим забезпечуючи рівномірне пропікання. Але одна справа займатися таким жонглюванням на сковороді, інше - в духовці. Вельми спрощує приводиться в рух моторчиком крутив: в результаті, нанизана на нього, наприклад, курка, обертається навколо «власної осі», що забезпечує рівномірність її пропікання. З таким пристосуванням для вас не буде проблемою приготувати шашлик. Є духовки, в яких крутив розташований по діагоналі. Довжина такого більше, отже, більш великий птах може бути на нього нанизана.

Але є куди більш досконала технологія. Домогтися правильного теплового впливу допомагає вбудований в духовку вентилятор, завдяки якому безупинно циркулює по робочій камері розпечене повітря як би обволікає, з усіх боків огортає жаром опрацьований продукт, тим самим прискорюючи процес готування і забезпечуючи рівномірність прогріву.
За допомогою конвекції (саме так називається режим, створюваний вентилятором) можна готувати страви одночасно на декількох рівнях (якщо, звичайно, такі є в духовці).

На «автопілоті»

Щоб приготувати той чи інший продукт, треба зуміти поставити духовці відповідну програму: встановити правильне співвідношення двох змінних - температури і часу. Якщо вгадати з цими параметрами, то в "точці перетину" вийде саме той «мікроклімат», що потрібно! Чи не вгадаєш, гроші, точніше - продукти, на вітер! Але вам не доведеться гадати "на кавовій гущі", якщо купується вами духовка забезпечена автоматичними програмами приготування м'яса, риби, курки, випічки та ін. Таких програм в просунутій духовці до сотні. Натиснув, наприклад, "качка", а решта зробиться на "автопілоті".

«Багатоверстатники»

Якщо у вас немає СВЧ-печі, ви можете придбати двох "зайців" відразу - духову шафу з режимом мікрохвильовки. А можна з функціями пароварки. І сушарки фруктів. Фритюрниці ... Навіть йогуртниці. Процес такого роду функціональної "конвергенції" йде активно, і побутові прилади з успіхом освоюють можливості "суміжників". Звичайно, на повне заміщення функціонала розраховувати не варто, але якщо не бути занадто вибагливим, то такий «універсал-багатоверстатник» дуже виручить.

Гриль: електричний або інфрачервоний?

Мало хто згоден на духовку без гриля. І пропозиція таких духовок все менше. Питання у людей виникає лише в тому, який гриль вибрати: електричний або інфрачервоний?

В електричному грилі нагрівачем служить електроспіраллю (ТЕН). В інфрачервоному - галогенова лампа. Перевага першого - в точній температурної настройки, другого - в економічності енергоспоживання. І в більш щадить обробці продуктів, завдяки чому, вважається, в них краще зберігаються вітаміни.

Чи обов'язковий крутив? Як ми говорили вище, без нього буде важко домогтися рівномірного прожарювання в простій духовці. Якщо ж в ній реалізована можливість конвекції, що забезпечує рівномірний розподіл гарячого повітря по камері, то його значення втрачається. Хіба що цікаво спостерігати через скло оглядового віконця за обертається на рожні куркою. Але за крутив доведеться доплачувати витратами на додаткову витрату електроенергії. І бризки жиру від обертається на рожні курки летять на всі боки! Так що після закінчення готування доведеться ще помучитися з відмиванням забризканою жиром робочої камери!

Електродуховки без ... дверцята!

У прагненні з максимальною ефективністю використовувати вельми обмежене «життєвий простір» кухні, електродуховки часто навішують на стіни. При цьому постає питання, на якій висоті правильніше розміщувати електроприлад? Очевидним здається рішення - на рівні очей. Щоб в поле зору тримати процес приготування. Так багато і надходять, стикаючись потім з незручностями при завантаженні / вивантаження печі. З точки зору зручності користування, а, отже, і безпеки, піч повинна перебувати на рівні грудей. Так що ж, істина посередині? Ні, цей не той випадок. Компромісне рішення обертається тим, що не зручно ні перше, ні друге ...

Однак проблема, виявляється, можна вирішити. Досить оригінальним способом. Є електродуховки ... без дверцят - тільки вікно для спостереження за процесом. Що стосується завантаження, то вона поміщається в робочу камеру печі і після закінчення приготування з неї вилучається на ... ліфті! Ідеальне рішення: оглядове віконце - на рівні очей, а платформа підйомника в висунутому стані - на рівні грудей.

Чи не втрачати голови. керуватися доцільністю

У гонитві за найбільш вражаючим функціоналом не слід втрачати голову, що властиво багатьом набувачам, яким в момент покупки щиро віриться, що всі мислимі і немислимі функції ними будуть колись обов'язково затребувані. Найчастіше, це не більше ніж ілюзії. До більшості модерних функцій руки (і голова!) Так і не доходять. Може бути тому, що і гострої потреби в них найчастіше так і не виникає. Так що витрачатися стоїть на побутову техніку тільки з тим функціоналом, який ви будете реально використовувати. Запас непотрібних, незатребуваних функцій, всупереч відомій приказці, кишеню тягне!

І головне: чим ширше функціонал духовок, тим вони прожорливее, тим більша ймовірність, що ваше недешеве придбання виявиться не під силу недостатньо потужною електропроводці і від користування духовкою щоб уникнути пожежі доведеться зовсім відмовитися. Про це потрібно пам'ятати. Особливо, якщо ви живете в будинку старої споруди з кволої від народження і старої від часу електропроводкою.

Чи не забруднивши рук

НА ЩО ЩЕ ПОТРІБНО ЗВЕРНУТИ УВАГУ, ОБИРАЮЧИ ДУХОВА ШАФА

За склом

Погодьтеся, мало кому приходить в голову поцікавитися у продавця, скільки стекол в оглядовому віконці духовки. А варто! Стекол в палітурці може бути до чотирьох. Чим їх більше, тим краще теплоізоляція духовки і, отже, тим менше вона енергомарнотратні. Але якщо ці плюси, скажімо так, обгрунтовуються чисто теоретично, і, скоріше, лише визначають тренд на економію (в реальності вона не настільки значна, щоб помітно позначитися на гаманці), то є й очевидні переваги багатошарового скління. Чим більше захисних стекол, тим менше в процесі роботи духовки нагрівається її фронт, що мінімізує ризики опіку при необережному дотику до дверцят. Особливо це важливо, коли в кухні "крутяться" нетямущий діти і тварини.

Рука не здригнеться. З телескопічними направляючими

Кожна господиня знає, що поки блюдо дійде до бажаної кондиції, доведеться жоден раз витягнути з духовки деко або решітку, щоб перевірити, чи рівномірно йде обсмажування, полити або змастити смажачі блюдо, спробувати на смак, провести які-небудь маніпуляції зі спеціями, переконатися в готовності.

При цьому однією рукою доводиться священнодіяти над стравою, інший притримувати розпечений лист. Оскільки той з вмістом далеко не завжди легкий, то діяти доводиться, напружуючись, і з особливою обережністю: трохи Якби ми злякалися руки, і що накопичився в листі сік вихлюпнеться на підлогу, а то і весь деко перекинеться. Та й обпектися шанс великий!
Але ці проблеми залишаться в минулому, якщо ви придбаєте духову шафу, обладнаний телескопічними направляючими (краще в декількох рівнях), на яких деко буде висуватися і назад засуватися легким рухом вашої руки, як на санчатах, легко і не ворухнувшись. І ніяких тобі ризиків опіку і перекидань.
Подібний же ефект забезпечує висувна дверцята духовки, яка, відкриваючись, витягає за собою деко. Але в даному випадку "диявол" в тому, що лист, хочеш цього чи ні, буде висуватися з «пекла» на «свіже повітря» при кожному відкритті дверцят. А такі різкі перепади температури, скажімо, для здобної випічки, вкрай небажані.

Це вам НЕ МЕЛОЧИ!

Захист від опіків

Оскільки ми маємо справу з піччю, то тут головне - не обпектися, захопившись кулінарним процесом. Покладатися головним чином на власну обережність - не варто. Вибираючи духову шафу, обов'язково поцікавтеся ефективністю реалізованої в ньому системою захисту від опіку при необережному дотику до розпеченим дверцятах або боковин.

Як ми вже говорили, ефективний захист дверцята - багатошаровість скла. З цією метою дверцята також захищають від перегріву спеціальними покриттями. Можна підібрати духовку з системою відводу тепла, яка охолоджує надходить в приміщення повітря, тим самим забезпечуючи комфортні умови перебування та роботи на кухні і захист від перегріву кухонних меблів.

Якщо в будинку є діти, то вам просто необхідна модель, обладнана кнопкою, яка блокує від них роботу духовки.

Дисплей і діалогове меню

Якщо ви розоритеся на електродуховку з дисплеєм, то навряд чи коли про це пошкодуєте. Це аж ніяк не надмірність, а ефективний інструмент, який дозволить вам завжди тримати руку на пульсі подій, що відбуваються в пеклі її лона. Судіть самі: на дисплеї будуть відтворюватись обрана програма і задані параметри, час до фінішу і ін.
Наступний крок в комп'ютеризації процесу - діалог користувача з обладнанням. Так зване діалогове меню допомагає вам знайти з духовкою ... спільну мову! Ви повідомляєте машині, яке блюдо з яких продуктів хочете приготувати, а та підкаже, які для цього дії і в якій послідовності треба зробити для отримання бажаного результату.

Це пристрій позбавило нас від необхідності «стояти над душею» духовки. Задайте час готування, і таймер звуковим сигналом вас сповістить, що настала пора духовку відключити. А є й такі апарати, які самі зупинять процес по команді того ж таймера. Хоч спати лягай!