Екзотична їжа - в їжу все згодиться, wonder asia
Якщо вам набридли звичні страви своєї рідної кухні, а все, що подається в ресторанах вашого міста, здається прісним і повсякденним, і ви просто мрієте випробувати гострі відчуття (у всіх сенсах цього слова), то екзотична кухня азіатських країн підійде для ваших цілей як не можна краще.
Якщо вам запропонують восьминога, чи це можна вважати екзотикою, але коли ви потрапите в Корею, то обов'язково зустрінете в меню місцевий делікатес - Сан Нак Джі - блюдо з живого восьминога. При вході в ресторан з стоїть там же акваріума ви можете вибрати симпатичного восьминогого, якого вам і подадуть. На його живому стані екзотика не закінчується - його ще потрібно правильно їсти, починаючи з голови, щоб уникнути ризику бути задушеним. Хоча найчастіше восьминога подадуть вже нарізаним на порційні шматки.
Поїданням незвичайних тварин і нестандартних частин їхніх тіл славиться і В'єтнам. Тут вам потраплять свіжозвареним кажана. яку можна з'їсти, запиваючи її ж кров'ю, попередньо дбайливо зцідженим кухарем. Також у В'єтнамі ви можете покуштувати ще б'ється серце кобри або сердечка курчат, мариновані в свинячої крові.
А на десерт варто спробувати мозок мавпи в Гонконзі. Звичайно, ми їмо мізки звичних нам тварин - хто не любить яловичу мозкову кісточку! Але головна відмінність гонконгського страви - його сервіровка: подають мозок прямо в живій мавпі, зрізавши верхню частину черепа і поїдаючи його чайною ложкою. Правда зробити це необхідно якомога швидше, поки тварина не помре, інакше мозок почне стрімко розкладатися. Правда, більш гуманні кухаря придумують варіації.
Камбоджа, В'єтнам і Філіппіни поводяться не так кровожерливо і нікого не пропонують є живцем ... майже. Особливою популярністю тут користується Балута - качине яйце, зварене і приправлене сіллю і соусом з оцту і цибулі. Унікальність цієї страви полягає в тому, що використовують тільки ті яйця, в яких вже дозрів ембріон. Кажуть, що кісточки дуже апетитно хрумтять.
А в Китаї вважають за краще «незаймані яйця», рецепт приготування яких дуже простий: великі яйця необхідно відварити в сечі 10-річних хлопчиків і витримати протягом доби в бульйоні.
Здавалося б, що може бути настільки екзотичного у фруктах? - Їх зовнішній вигляд, запах, колір і дивні асоціації, які вони викликають.
Необхідно мати велику сміливість, щоб спробувати «смердючий фрукт» Дуріан, який різко б'є в ніс запахом тухлої риби. Насправді, у нього дуже приємний горіхово-вершковий смак ніжної м'якоті і величезна користь.
Ще один незвичний нам фрукт - пітаї, дуже яскравого забарвлення зовні і дивно-неприємного вигляду всередині. Смаком чимось нагадує ківі, тільки значно корисніше. Зустрічається цей фрукт у В'єтнамі, Шрі-Ланці, Таїланді, на Філіппінах, в Китаї, Японії і Малайзії.
Оригінальний фрукт з вершковим смаком з домішкою манго і персика - мангостін, який містить велику кількість кальцію і вітамінів. Деякі вчені схильні стверджувати, що цей фрукт, що росте в Таїланді, В'єтнамі, М'янмі та Малайзії, може виліковувати рак.
Повзало, літало - в рот попало
Настав час найпоширенішою їжі в країнах Азії - різним плазує і літаючим комахою, личинкам, тарантули та іншої дрібної живності. Вважається, що вони користуються такою популярністю у місцевих жителів завдяки вмісту протеїну, який вони не можуть отримувати з рядом інших продуктів.
Особливим делікатесом вважається скорпіон. і що примітно - не тільки в країнах Азії, але і в ресторанах США він має своїх шанувальників. За смаком скорпіон схожий на трохи гіркуваті насіння, вважається афродизіаком. Готують його найчастіше на пару і подають на виноградному з овочами. Звичайно ж, до моменту подачі скорпіон вже не отруйний.
З отруйних істот не менше популярний тарантул в Камбоджі, якого зазвичай смажать на вугіллі, рясно посипавши перцем і додавши часник. Крім того, що він багатий білком, тарантул надає лікувальну дію при болях в спині. А якщо закрити очі і не знати, кого ви їсте, то будете впевнені, що вам подали курку.
Взагалі, Камбоджа славиться своїм вживанням в їжу всіляких комах. Наприклад, там є спеціальні ферми для вирощування павуків. Також тут ви можете скуштувати смажених в соєвому або рибному соусі коників. За смаком це популярне блюдо в Камбоджі нагадає вам смажену картоплю з вершковим соусом. З'ївши порцію коників, ви збагатитеся кальцієм і фосфором.
А в Китаї найпопулярніша страва - добре прожарені у фритюрі гусениці. паніровані в борошні і червоному перці. Завдяки такому способу прожарювання, вони зберігають м'який смак, а також швидко насичують через велику калорійності. А на десерт в Китаї можна скуштувати личинки бджіл, приготовані в цукрі і соєвому соусі.
Велика кількість цвіркунів в Таїланді і на Філіппінах дозволяє місцевим жителям фантазувати і придумувати безліч різноманітних страв: їх смажать, варять, роблять десерт з цвіркунів в шоколаді, сушать і запікають. Головне корисна властивість цвіркунів в тому, що вони діють як ферменти, що допомагають травленню.
Вам здається неймовірним поїдання комах? Але цілком можливо, що разом з тільки що з'їденим шматком хліба вам попалося і пара-трійка нешкідливих борошняних черв'яків або жучків, які бувають іноді в хлібі у вигляді темних твердих грудочок. Смачного!