Е1518 (гліцерил триацетат) - харчові добавки

Назва: Глицерил триацетат Е1518
Інші назви: Тріацетин, Е 1518, Е-1518, англ: Glyceryl triacetate, Triacetin, E 1518, E-1518
Група: Харчова добавка
Вид: Вологоутримуючий агент, носій
Вплив на організм: Чи безпечна
Дозволена в країнах: ЄС, Україна і РФ

характеристика:
Глицерил триацетат Е1518 є ефіром трьохатомної спирту гліцерину і оцтової кислоти. Добавку Е1518 отримують взаємодією (етерифікацією) оцтової кислоти з гліцерином. В результаті отримують безбарвну, (прозору) маслянисту рідину з середньою розчинність в воді. Температура кипіння глицерил триацетату від 258C до 260C, а плавлення -78C. Ефір гліцерину і оцтової кислоти міститься в натуральних жирах і маслах. Тріацетин Е1518 не схильний до ферментації, сприяє збереженню свіжості продуктів.

застосування:
Завдяки застосуванню глицерил триацетату Е 1518 в якості влагоудерживающего агента, натуральна оболонка ковбасних продуктів не висихає. Добавка застосовується у виробництві жувальної гумки, джемів і желе, входить до складу мармеладу. Тріацетин може використовуватися в рецептурі шоколадних, кондитерських виробів для збереження свіжості продукту. У кондитерському виробництві добавка Е1518 допомагає поліпшити зовнішній вигляд виробів з борошна, сприяє збереженню свіжості і форми виробів тривалий час. Є компонентом при виробництві лікерів в лікеро-горілчаної промисловості. Часто застосовується як розчинник різних ароматизаторів. Також, одне з застосувань триацетату Е-1518, для збереження свіжості і привабливості фруктів.

використовується:
Хімічна промисловість використовує триацетин в якості затверджувача і пластифікатора при литті пластиків. Використовується у виробництві всіляких смол. Є сполучною речовиною твердого ракетного палива. Можливе застосування Тріацетин як антидетонаційної присадки до палива. Входить до складу біодизеля для поліпшення в'язкісно характеристик і підвищення стійкості до низьких температур. Глицерил триацетат Е1518 використовується в тютюновій промисловості у виробництві сигаретних фільтрів в якості пластифікатора. При виробництві фармацевтичної продукції добавка Е1518 використовується як зволожуючий агент, пластифікатор або розчинник. Косметична промисловість застосовує триацетин як речовини, що володіє вологоутримуючими властивостями.

Вплив на організм людини:
Харчова добавка Е1518 в кондитерських виробах не руйнує емаль зубів і не призводить до карієсу. Глицерил триацетат Е1518 вважається безпечною харчовою добавкою і дозволена для застосування багатьма країнами.

Якщо у вас маленький екран мобільного пристрою, то повна версія не рекомендується.