Е142 - зелений s

Загальна інформація

Зелений S (харчова добавка Е142) - синтетична речовина, яка є натрієвої сіллю, одержуваної з кам'яновугільної смоли. Добавка Е142 являє собою порошок або гранулят темно-зеленого, майже чорного кольору. Барвник Е142 добре розчиняється в воді і етанолі, але не розчиняється в рослинних оліях. Добавка має високу термостійкість і помірною стійкістю до фруктових кислот. Хімічна формула добавки Е142: C27 H25 N2 O7 S2 Na.

Вплив на організм

Добавка Е142 здатна викликати сильні алергічні реакції при прямому контакті зі шкірою, а у людей чутливих до алергії і при прийомі продуктів, що містять дану добавку. Барвник Е142 практично не всмоктується в кишечнику людини.

З причини свого синтетичного походження, добавка Е142 не властива організму людини. Даних про якусь лбіо користь барвника "Зелений S" в даний момент немає.

У той же час в дослідженнях проведених на лабораторних щурах барвник «Зелений S» показав свою безпеку при нерегулярному вживанні.

Використання

У харчовій промисловості добавка Е142 використовується в якості барвника при виготовленні м'ятного соусу, консервованого горошку, фруктів. Також барвник Е142 додається при виробництві морозива (наприклад, фруктовий лід), десертів, цукерок і різних кондитерських виробів (рідко). Харчова добавка Е142 використовується у виробництві сухих супів, рибного фаршу, сухих закусок на основі картоплі, приправ, ракоподібних напівфабрикатів. Додається в гірчицю, рибну ікру, пряні закуски, їстівні покриття сирів і ковбас. Крім цього, добавка Е142 широко використовується як барвник для пасхальних яєць.

Інші застосування барвника «Зелений S»:

• в офтальмології, використовується для діагностики різних захворювань поверхні ока;
• в текстильній промисловості, для фарбування вовни і шовку;
• застосовується для фарбування будь-яких фармацевтичних і косметичних засобів.

Законодавство

Добавка Е142 входить в список дозволених харчових добавок в Укаїни, в Україні та багатьох інших країнах. У той же час, барвник Е142 заборонений для використання в харчових продуктах в Канаді, Норвегії, Японії.