Джем з вікторії

Немає нічого смачнішого, ніж джем з Вікторії - першої садової полуниці. Він не зрівняється навіть зі звичайним варенням з полуниці. У нього йде будь-яка полуниця, починаючи з самої дрібної і навіть перестиглої.

Найголовніше в приготуванні - свіжі ягоди, каструля з нержавіючої сталі. Друга, необхідна для кращого збереження корисних властивостей ягід.

Як правильно готувати джем з садової ягоди

Щоб досягти найкращих результатів, необхідно знати кілька правил:

Співвідношення вікторії і цукру повинно бути однаковим.

З ягодами можна використовувати рідкий мед.

Добре простерилізувати банки і кришки. Це треба робити для тривалості зберігання.

Ретельно промити полуницю від бруду.

З давніх-давен джем готували декількома способами, в кожному з яких була своя родзинка. Такі рецепти дійшли і до сучасного світу.

Джем з Вікторії: рецепти

Ароматний джем з кислинкою

Вікторія - 1 кг.
Цукровий пісок - 1 кг.
Лимон - не більш як 2 шт.

Промиті ягоди подрібнити блендером або вручну. У суміш додати цедру і сік лимонів. Все перемішати і поставити варити на 5-8 хвилин. Після цього зняти масу і внести цукор. Чи не знімати з газу близько 25 хвилин. У цей проміжок часу джем треба періодично заважати і знімати плівку, що утворилася. Готову солодкість залишити охолоджуватися на 15 хвилин.

За консистенцією полуничний джем повинен бути густий. Потім перелити суміш по теплих баночках.

Бабушкін рецепт полуничного джему

Вікторія - 1 кг.
Цукор - 1 кг.

Таким рецептом зазвичай користуються багато бабусі. Без всяких добавок і ароматизаторів.

Спочатку треба вимити полуницю. Помістити її в друшляк для того щоб зайва вода стекла. Видалити зелені листочки. За бажанням розрізати ягоди на дві половинки. Покласти їх в глибоку миску і засипати цукром. На 2 -3 години поставити все в холодильник. Це потрібно для утворення сиропу.

Після закінчення часу сік перелити в глибоку каструлю і поставити на газову плиту з повільним вогнем. Через 3 хвилини додати полуницю і залишився нерозчинений цукор. Суміш довести до повного кипіння і варити ще 10 хвилин.

Необхідно пам'ятати, що постійно потрібно помішувати лопаткою всю масу.

Після готовності полуницю подрібнити за допомогою погружного блендера. Після чого перелити знову в каструлю і варити до загустіння.

Готовий джем розлити по банках. Рекомендується зберігати в прохолодному місці.

Джем з Вікторії в мікрохвильовці

Ягоди полуниці Вікторії - 0,5 кг.
Цукор - 2 склянки.
Сік лимона - 1 столова ложка.

В цьому випадку джем можна зробити в мікрохвильовій печі. Для цього треба помістити промиті ягоди в миску і додати лимонний сік. Поставити в мікрохвильовку на 5 хвилин.

Після закінчення часу додати цукор і всю масу ретельно перемішати. Знову поставити в піч на 15 хвилин. Досить простий, але вимагає уваги рецепт.

А скільки ж калорій в такому смачному джемі?

Цим питанням найбільше задаються великі ласуни і люди, які хочуть вживати солодке, але боятися погладшати. Насправді все залежить від цукру. В середньому, калорійність даного продукту коливається в межах 300 ккал.

Важливо! Не треба великого досвіду і знань для виконання цих рецептів. Якщо ви все-таки вирішили зробити його, то потрібно запастися терпінням. Час приготування становить від 3 до 6 годин.

• Варення з Вікторії: смачною і ароматною ранньої полуниці
• 
  Як приготувати варення з Вікторії без варіння
• Джем з ірги: смачна заготівля на зиму
• Джем з чорниці